Klassiska jullimpor som är oerhört saftiga, maffiga och goda! Detta recept ger två härligt saftiga limpor med en fin, klassisk form. De blir oerhört saftiga när de jäser ihop under gräddningen.

Klassiska jullimpor – mjuka och saftiga

Det finns få saker som slår doften av nybakade jullimpor! Det här är ett av mina absolut bästa grundrecept på ett riktigt saftigt och smakrikt julbröd. Perfekt till smör, ost och julskinka.

Har du testat att grädda bröd i Lindas ugnsplåt än? Om inte så är det dags nu!

Reklam för Lindas ugnsplåt. Jag gräddar mina limpor i min suveräna ugnsplåt med raka kanter som jag tagit fram. Jag rekommenderar varmt att baka bröd i denna plåt som jag tagit fram för att just denna konstruktion är min favoritplåt! Men du kan även baka massor av andra bakverk i formen, t ex pajer, mjuka kakor, kladdkakor, tårtor och mycket mycket mer.
Beställ gärna min nya bakplåt här! Ett vanligt bakplåtspapper får exakt plats i ugnsplåten och rekommenderas när man gräddar bröd och kakor.
👉🏼 Här hittar du fler recept som är anpassade till Lindas ugnsplåt!

Jästips!
Spola upp ca 15 cm varmvatten i din diskho och ställ under bunken i det varma vattnet (täck bunken med ett lock). Då jäser degen extra snabbt och bra.

Kladdig bröddeg?
När degen känns kladdig är det viktigt att strö mjöl på ytan och hantera degen försiktigt och rulla degbitarna till limpor med mjöl på ytan så att degen inte fastnar och klibbar. En kladdig deg ger godare bröd än en stabbig, hård deg som innehåller för mycket mjöl.

Vörtkrydda eller inte?
– Välj själv om du vill krydda degen med Vörtkrydda eller inte. Jag bakar ofta detta bröd utan vörtkrydda, det blir lika gott, men på olika sätt!

LINDAS 2 JULLIMPOR

🛒 Ingredienser

Tid: ca 2 timmar (inkl. jästid)
Mängd: 2 limpor
50 g jäst
33 cl julmust, rumsvarm
4 dl vatten, rumsvarmt
1 msk vörtkrydda (kan uteslutas)
50 g smör, smält (eller 1/2 dl rapsolja)
1 dl mörk sirap
1 msk salt
8 dl vetemjöl
8 dl rågsikt

👩‍🍳 GÖR SÅ HÄR:

Blanda degvätskan: Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt julmust, vatten och vörtkrydda (vörtkryddan kan uteslutas) och rör om ordentligt tills jästen har lösts upp. Tillsätt smör, sirap och salt och blanda.
Arbeta degen: Tillsätt vetemjöl och rågsikt, gärna lite i taget mot slutet, och arbeta ihop allt till en smidig deg.Knåda degen i några minuter (gärna i maskin eller för hand).
Första jäsningen: Låt degen jäsa i bunken under bakduk i cirka 45 minuter. Degen ska jäsa tills den har vuxit ordentligt i storlek. Låt den gärna jäsa lite längre om det behövs (jästiden varierar beroende på temperaturen i köket).
Forma limporna: Stjälp upp degen på ett lätt mjölat bakbord. Dela degen i två lika stora bitar och forma varje bit till en slät, jämn limpa. Lägg limporna på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper och strö över ett tunt lager vetemjöl.
Andra jäsningen: Låt limporna jäsa under bakduk i ytterligare 30 minuter. Sätt samtidigt ugnen på 225°C (över- och undervärme). Ändra värmen till 200 grader när du sätter in bröden.
Grädda: Grädda bröden i nedre delen av ugnen i cirka 45 minuter. Ändra värmen till 200 grader när du sätter in bröden. Låt limporna svalna på ett galler under bakduk innan du skär dem i skivor.