Italiensk maräng
1/2 dl vatten
2 1/4 dl strösocker
4 äggvitor
GÖR SÅ HÄR
- Koka upp vatten och strösocker till 121 grader i en kastrull. Börja vispa äggvitan till ett hårt skum med en elvisp när sockerlagen är 110 grader.
2. Häll ner sockerlagen långsamt i äggvitan. Vispa samtidigt med elvispen på högsta. Fortsätt att vispa tills marängen kallnat.
3. Spritsa eller bred ut marängen över ditt bakverk. Bränn av marängen med en gasbrännare.