Mjuka och goda brödkakor som delas på mitten med en kniv. Perfekt bröd som passar att fylla med valfritt pålägg. Ljuvligt gott till frukost och mellanmål. Här hittar du fler goda brödrecept – klicka här!
Lindas Källarfrallor
8 st
50 g jäst 6 dl mjölk, kall 2 tsk salt 1/2 dl rapsolja ca 14 dl vetemjöl
GÖR SÅ HÄR 1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, rapsolja och vetemjöl, lite i taget (mot slutet). Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.
2. Dela degen i 8 lika stora bitar. Forma dem till avlånga längder. Lägg dem på en ugnsplåt och platta till dem och forma dem till rektangulära bitar. Grädda fyra bröd på varje ugnsplåt.
3. Nagga hål i bröden med t ex ett sugrör. Låt dem jäsa under bakduk i ca 25 min. Sätt ugnen på 230 grader.
4. Grädda bröden längst ner i ugnen i ca 15 min. Låt dem svalna på ett galler.
Klassisk rabarber- och jordgubbspaj – sommar på ett fat! 🍓🌿Finns det något som doftar mer svensk sommar än en nygräddad smulpaj? Den här kombinationen av syrlig rabarber och söta jordgubbar är enligt mig en riktig vinnare när det kommer till efterrätter. Det är enkelt, rustikt och helt fantastiskt gott.
Pajen är otroligt lätt att svänga ihop. Den krispiga, smöriga smultoppen som möter den varma, saftiga fyllningen är magisk. Servera den ljummen med en rejäl klick vaniljsås eller en kula riktigt bra vaniljglass, så har du en dessert som garanterat går hem hos alla. Gör egen vaniljvisp – klicka här!
×
Rabarberpaj med jordgubbar
Fyllning i pajformen ca 300 g rabarber ca 200 g jordgubbar 1–2 msk potatismjöl ½–1 dl strösocker
Smuldeg 150 g smör, kylskåpskallt 1 ½ dl strösocker 3 dl vetemjöl en nypa salt
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 225 grader. Skala rabarbern och skär den i ca 2 cm bitar.
2. Blanda rabarbern och jordgubbarna ihop med potatismjölet i en pajform, rund eller rektangulär. Strö över strösocker.
3. Smuldeg: Nyp ihop smöret med de torra ingredienserna till en smulig deg.
4. Smula degen över rabarbern.
5. Grädda pajen längst ner i ugnen i 26–30 min. Låt den svalna i formen. Servera med vaniljsås eller vaniljglass.
Mina fetaostbiffar i långpanna har snabbt blivit en storfavorit här hemma. Istället för att stå och vända biffar i stekpannan en efter en, rör du bara ihop smeten, trycker ut köttfärsen direkt på plåten och skjutsar in den i ugnen. Det är så smidigt – det blir dessutom fantastiskt saftigt och smakrikt tack vare den krämiga fetaosten som smälter in i köttfärsen.
Har du hunnit testa min ugnsplåt än? Om inte så är dessa pannbiffar i långpanna den perfekta anledningen att börja! Perfekt att även baka bröd, kladdkaka, bullar, mjuka kakor och tårtor i!
Reklam för Lindas ugnsplåt. Jag gräddar mina Fetaostbiffar i min ugnsplåt med spikraka kanter. Pannbiffarna blir fantastiskt goda och saftiga och värmen leds perfekt i ugnsplåten! Jag rekommenderar varmt att både laga mat och baka i denna plåt som jag tagit fram, för att just denna konstruktion är min favoritplåt! Beställ min nya bakplåt här! Ett vanligt bakplåtspapper får exakt plats i ugnsplåten och rekommenderas när man gräddar bröd och kakor. Här hittar du fler recept anpassade till Lindas ugnsplåt!
Pannbiffar: 1 dl ströbröd 1 1/2 dl vispgrädde el. matlagningsgrädde 2 ägg 1 msk kalvfond 1 gul lök, riven ca 1200 g köttfärs salt svartpeppar 200 g fetaost (eller salladsost), söndersmulad en näve persilja, hackad
Gräddsås 5 dl vispgrädde (eller 3 dl vispgrädde + 2 dl mjölk) ca 1 msk vetemjöl 1 msk kalvfond 25 g smör några teskedar kinesisk soja ev. salt & lite peppar
1. Sätt ugnen på 225 grader. Blanda ströbröd, vispgrädde, ägg, kalvfond och riven lök i en bunke. Rör om ordentligt och låt blandningen stå i några minuter.
2. Tillsätt köttfärs, salt och svartpeppar och blanda ihop allt. Smula ner fetaosten och persilja och rör om.
4. Gör rutor i köttfärsen med en stekspade eller en degskrapa, 6 x 4 rutor.
5. Grädda köttfärsen längst ner i ugnen i 25–30 min eller tills de fått en gyllenbrun färg på ytan.
6. Gräddsås: Vispa ihop vispgrädde, vetemjöl och kalvfond i en bunke. Vispa ordentligt med en visp så att vetemjölet finfördelas i grädden. Tillsätt vispgrädde. Vispa hela tiden med en visp och låt såsen puttra på låg värme tills den tjocknar. Tillsätt soja och ev. lite salt och peppar. Sojan är salt i sig och smaka därför av och tillsätt salt om du vill ha mer sälta. Tips: Tillsätt gärna även spadet i såsen som bildas efter köttfärsen gräddats i ugnen, det ger mer smak till såsen. Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!
Det finns få saker som slår doften av nybakade Bergisfrallor. Med sin gyllenbruna yta, knapriga vallmofrön och härligt mjuka inre är de den ultimata frukostlyxen. Receptet är enkelt och ger ett proffsigt bageriresultat varje gång!
Har du testat Lindas ugnsplåt än? Om inte så är det dags nu!
Reklam för Lindas ugnsplåt. Jag gräddar mina frallor i denna suveräna ugnsplåt med spikraka kanter. De blir fantastiskt goda och saftiga när de jäser ihop i formen! Jag rekommenderar varmt att baka bröd i denna plåt som jag tagit fram för att just denna konstruktion är min favoritplåt! Beställ min nya bakplåt här! Ett vanligt bakplåtspapper får exakt plats i ugnsplåten och rekommenderas när man gräddar bröd och kakor.
Tips: Kalljäsning i kylen. Vill du ha nybakat till frukost utan stress? Forma frallorna på kvällen och lägg dem i ugnsplåten. Täck med plastfolie eller en bakduk och låt dem jäsa långsamt i kylskåpet över natten. På morgonen behöver de bara stå framme medan ugnen värms upp, sedan är de redo att penslas och gräddas.
Bergisfrallor
12 st
50 g jäst 6 dl mjölk, fingervarm 2 tsk salt 1/2 dl rapsolja eller 50 g smält smör ca 12 dl vetemjöl
Garnering 1 ägg, uppvispat vallmofrön
GÖR SÅ HÄR
1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, olja och vetemjöl, lite i taget mot slutet. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter, gärna i hushållsmaskin. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.
2. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord. Strö över vetemjöl. Dela degen i ca 12 bitar. Forma dem till bollar.
3. Lägg frallorna på Lindas ugnsplåt, klädd med bakplåtspapper.
4. Vispa ägget i en skål och pensla bröden med äggen. Strö över vallmofrön.
5. Låt frallorna jäsa (de behöver ingen bakduk) i ca 30 min. Sätt ugnen på 230 grader.
4. Grädda bröden längst ner i ugnen i ca 20 min. Ta upp bröden i pappret och låt dem svalna på ett galler. Bröden går bra att frysa in.
Krämig kycklinggryta med mango chutney – vardagsfavoriten du kommer älska! Letar du efter den perfekta rätten som både går snabbt att svänga ihop och som garanterat imponerar vid middagsbordet?! Då måste jag få tipsa om min absoluta favorit just nu: en krämig kycklinggryta med en härlig twist av mango chutney.
15 cm purjolök ca 1 kg kycklingfilé 1 paket krossade tomater 2 dl mjölk + 2 msk vetemjöl 2 dl vispgrädde 2 msk kycklingfond 2 klyftor vitlök 1/2–1 dl Mango Chutney salt 2 nävar färsk spenat
Garnering: Persilja
Tips på fler kryddor: chiliflakes curry sambal oelek
GÖR SÅ HÄR:
Stek grönt: Skiva purjolöken och fräs den mjuk i lite olja i en gryta tills den fått fin färg. Ta upp löken.
Bryn kycklingen: Tärna kycklingen och stek den i samma gryta tills den fått en fin yta.
Koka ihop: Häll i krossade tomater. Vispa ihop mjölk och vetemjöl (så att mjölet löser sig helt) och häll ner det i grytan tillsammans med vispgrädden.
Smaksätt: Rör ner kycklingfond, vitlök och mango chutney (smaka av mängden). Låt puttra på låg värme i ca 10 minuter så att smakerna gifter sig. Tillsätt purjolöken.
Finish: Vänd ner den färska spenaten precis innan servering så att den precis hinner slokna. Servera: Servera rykande het tillsammans med fluffigt ris eller bulgur.
