Krämig dillsås & ugnsbakad lax – den perfekta middagen ✨🐟
Det finns få saker som slår en riktigt god fiskrätt som sköter sig själv i ugnen. Den här laxen i en krämig grädd- och dillsås är en riktig räddare i nöden när man vill ha något som känns lyxigt men går snabbt att förbereda.
Varför jag älskar det här receptet: Såsen blir otroligt krämig och dillen ger den där klassiska, fräscha smaken som passar så bra till fisk. Dessutom blir laxen perfekt saftig när den får bakas långsamt tillsammans med grädden. Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!
Tips grädde: Du kan använda matlagningsgrädde istället för vanlig vispgrädde, men då kan du reda den med 2 msk vetemjöl så att såsen inte blir för rinnig.
GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 150 grader. Lägg laxbitarna i en ugnsform.
2. Krydda laxbitarna med salt, svartpeppar och ev. chiliflakes.
3. Blanda såsens ingredienser och häll den runt om laxbitarna. Vispa ordentligt så att vetemjölet löses upp.
4. Grädda laxen i ugnen i ca 40 minuter på 150 grader. Det går 10–15 min snabbare om du höjer temperaturen till 175 grader. Garnera laxen med citronskivor. Servera med ris, kokt potatis eller bulgur och en fräsch sallad.
Bergis-lycka: Tre gyllene limpor i en och samma plåt 🍞✨
Det är något visst med en klassisk bergis. De är täckta med ett tätt täcke av ljusa eller blå vallmofrön. Ett bröd som gör frukosten extra lyxig. Idag har jag bakat inte bara en, utan 3 Bergislimpor som gräddats bredvid varandra på min ugnsplåt!
Genom att lägga limporna tätt tillsammans på plåten får de jäsa ihop under gräddningen. Det är hemligheten bakom att få dem så där otroligt höga och saftiga. När man sedan bryter isär dem möts man av ett fjäderlätt inkråm och mjuka, härliga kanter som bara uppstår när bröd får gräddas ihop, sida vid sida. Det här brödet är som gjort för att serveras med en god ost och en kopp kaffe eller te. Det är enkelhet när den är som allra godast!
Varför jag älskar att baka Bergis på detta sätt:
Stödet: Limporna hjälper varandra att växa på höjden istället för att flyta ut på bredden. Resultatet blir en ståtlig limpa med fantastisk volym.
Saftigheten: Eftersom sidorna gräddas mot varandra behåller brödet sin fuktighet mycket bättre än om de gräddas helt fritt.
Kontrasten: Det saftiga innanmätet mot den gyllene ovansidan med de krispiga vallmofröna blir så otroligt gott och vackert.
Tips vallmofrön: Strö generöst med vallmofrön. Snåla inte! Vallmofröna ger inte bara ett vackert utseende utan också den där specifika, lite knapriga, nötiga smaken som hör till.
Reklam för Lindas ugnsplåt. Jag gräddar mina 3 limpor i denna suveräna ugnsplåt med spikraka kanter. Bröden blir fantastiskt goda och saftiga när de jäser ihop i formen! Jag rekommenderar varmt att baka bröd i denna plåt som jag tagit fram, för att just denna konstruktion är min favoritplåt! Beställ min nya bakplåt här! Ett vanligt bakplåtspapper får exakt plats i ugnsplåten och rekommenderas när man gräddar bröd och kakor.
50 g jäst 7 dl vatten, fingervarmt 2 tsk salt 1/2 dl rapsolja (eller smält smör) 17 dl vetemjöl
Garnering vatten vallmofrön, ljusa och/eller blåa
GÖR SÅ HÄR
1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, olja och vetemjöl, lite i taget mot slutet. Blanda ihop allt till en lätt kladdig deg och knåda den i några minuter, gärna i en bakmaskin.
2. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.
3. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda igenom den. Rulla degen i mjöl och dela degen i tre lika stora bitar.
4. Forma de tre degbitarna till limpor och lägg dem på Lindas ugnsplåt, klädd med bakplåtspapper.
5. Pensla eller spraya bröden med vatten och strö över vallmofrön (ljusa och/eller blå).
6. Snitta ränder i limporna, med ca 2 cm mellanrum med en degskrapa eller kniv.
7. Låt limporna jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.
8. Sänk värmen till 225 grader när du sätter in bröden i ugnen. Grädda limporna längst ner i ugnen i ca 25 min. Låt dem kallna på ett galler innan du skär bröden i skivor.
Finns det något lyxigare än varma scones till frukost eller eftermiddagsfika? Dessa är mina absoluta favoriter eftersom de går så otroligt snabbt att svänga ihop – ingen jäsning, inget kladd på händerna, bara ren bakglädje! Och ett nyttigare bröd med mer protein än vanliga ljusa matbröd.
Vad gör dessa scones speciella? Till skillnad från klassiska scones innehåller dessa både havregryn och kvarg. Det gör att brödet blir mer näringsrikt, mättande och ljuvligt gott! Konsistensen är lite mer kompakt än vanligt bröd bakat med jäst. Men det är otroligt saftigt och mjukt, vilket ger en härligt matig känsla som håller dig mätt länge. De är perfekta när du vill äta och baka något mättande och få dig bra ingredienser. Här hittar du fler nyttiga recept att baka – klicka här
Reklam för Lindas ugnsplåt. Jag gräddar mina Kvargscones i denna suveräna ugnsplåt med spikraka kanter. Jag rekommenderar varmt att baka bröd i denna plåt som jag tagit fram, för att just denna konstruktion är min favoritplåt! Beställ min nya bakplåt här! Ett vanligt bakplåtspapper får exakt plats i ugnsplåten och rekommenderas när man gräddar bröd och kakor.
3 dl havregryn 2 dl vetemjöl 1 tsk salt 2 tsk bakpulver 500 g kvarg (yoghurt eller Keso funkar också)
Garnering (kan uteslutas) 1 ägg havregryn
GÖR SÅ HÄR
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 230 grader. Nyp sönder havregrynen med fingrarna ner i en bakbunke.
2. Tillsätt resten av ingredienser i samma bunke och blanda ihop allt till en kladdig deg.
3. Forma smeten till en boll och lägg den på Lindas ugnsplåt, klädd med bakplåtspapper. Tryck ut degen till en rundel, ca 2 cm tjock. Dela degen i 8 tårtbitar. Pensla degen med ägg och strö över lite havregryn.
4. Grädda brödet längst ner i ugnen i ca 25 min. Låt brödet kallna.
Saftig fläskytterfilé i limpform – den ultimata allt-i-ett-middagen 🥘✨
Letar du efter den perfekta vardagsräddaren som sköter sig själv i ugnen? Då måste du testa att laga fläskytterfilé i limpform! Det här är ett av mina absoluta favoritsätt att tillaga kött på när jag vill ha maximal smak med minimal ansträngning.
Genom att tillaga filén i en limpform (brödform) och hälla över den krämiga såsen före servering så blir köttet otroligt mört och tar upp alla goda smaker utan att torka ut. Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!
Reklam för Lindas nya, avlånga ugnsform Jag har gräddat min fläskytterfilé i min avlånga ugnsform. Den är helt perfekt laga mat i, men även att grädda bröd i. Man kan även grädda sockerkaka, bullar, pajer, kladdkakor och kärleksmums i formen. De raka kanterna ger ett fint resultat med jämn gräddning av hela kakan eller brödet. Beställ gärna min AVLÅNGA UGNSFORM här – klicka här!
1. Sätt ugnen på 170 grader. Salta och peppra fläskytterfilén runt om.
2. Värm upp en stekpanna. Tillsätt lite olja och en rejäl klick smör. Bryn hela fläskytterfilén så att den får en gyllenbrun stekyta runt om.
3. Lägg fläskytterfilé i Lindas ugnsform. Grädda den i ugnen i ca en timme beroende på storlek. Ta ut köttet ur ugnen när termometern visar 68° C. Temperaturen stiger nämligen alltid 2–4 grader medan köttet vilar utanför ugnen.
4. Vila köttet: Låt filén vila i 10–15 minuter medan du gör såsen. Välj om du vill skiva upp köttet eller inte innan du häller över såsen, men skiva den aldrig innan den vilat.
Om det är något recept som alltid går hem, oavsett om det är till söndagsfikat eller festen, så är de Kokostosca. Det är något magiskt med kombinationen av den mjuka, saftiga chokladbotten och det knäckiga, härliga täcket av kokos.
Varför du kommer älska detta recept:
Enkelheten: Du rör snabbt ihop smeten till bottnen medan ugnen blir varm.
Texturen: Kontrasten mellan den chokladiga kakan och det krispiga kokostäcket är oemotståndlig.
Hållbarheten: Denna kaka håller sig saftig i flera dagar (om den ens får stå kvar så länge!) och går utmärkt att frysa.
