Den här citronkycklingen i krämig gräddsås är precis allt man vill ha: syrligt, fylligt och helt fantastiskt gott. 🍋 Grädde, vitlök, färska örter och massor av citron. Enkel 10-poängare som gör vardagen lite lyxigare.🍋
Jag föredrar att tillaga kycklingen på låg värme, runt 150 grader. Det tar lite längre tid, men resultatet blir en otroligt saftig och mör kyckling. Om du har bråttom går det fint att skruva upp till 175 grader – då går det snabbare och blir oftast minst lika gott och saftigt, men med den lägre temperaturen minimerar du risken att kycklingen blir lite för torr.
GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 150 grader. Lägg kycklingbitarna i en ugnsform (skär dem i mindre bitar).
2. Krydda kycklingen med salt, svartpeppar och curry eller chiliflakes.
3. Blanda grädde och kycklingfond och häll det på kycklingen. Finriv citronzest över kycklingen.
4. Grädda kycklingen i ugnen i ca 40 minuter på 150 grader. Det går 10–15 min snabbare om du höjer temperaturen till 175 grader. Servera med ris, kokt potatis eller bulgur och en fräsch sallad. Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!
Perfekt vardags och helgmiddag som är busenkel att baka! Jag föredrar att tillaga laxen på låg värme, runt 150 grader. Det tar lite längre tid, men resultatet blir en otroligt saftig och mör lax. Om du har bråttom går det fint att skruva upp till 175 grader – då går det snabbare och blir oftast minst lika gott och saftigt, men med den lägre temperaturen minimerar du risken att laxen blir lite för torr.
GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 150 grader. Lägg färsk spenat i botten på ugnsform. Lägg laxbitarna ovanpå spenaten.
2. Krydda laxbitarna med salt, svartpeppar och chiliflakes.
3. Blanda såsens ingredienser och häll den runt om laxbitarna.
4. Grädda laxen i ugnen i ca 40 minuter på 150 grader. Det går 10–15 min snabbare om du höjer temperaturen till 175 grader. Servera med ris, kokt potatis eller bulgur och en fräsch sallad.
Rör-ihop-frallor med fibrer i mjölet som är väldigt enkla att baka och ljuvligt goda såklart! I detta receptger jag er 4 olika jäs-metoder av degen, beroende på om ni vill att bröden ska bli klara så fort som möjligt eller om ni vill kalljäsa frallorna i kylen över natten och njuta av hembakat bröd till frukost.
Här nedan förklarar jag varför jäsningen av degen är viktig och ger olika tips om kalljäsning och fibrer och frön:
FRÅGA 1: Varför måste degen jäsa? SVAR: När man bakar med jäst måste degen jäsa för att glutentrådarna i vetemjölet ska bli starka och behålla luften i degen. Det bildas små bubblor i degen när glutentrådarna stärks och där inne stannar luften kvar. Det krävs därför jäsning av deg som innehåller jäst, men man kan välja att jäsa degen olika länge och vid olika tidpunkter, antingen i bunken och på plåten, eller endast på plåten. Eller långtidsjäsa i kylskåpet i 8-10 timmar. Alla de olika jäs-alternativen funkar bra, men ger lite olika karaktär på de färdiggräddade bröden. Alla bröden blir goda och bra, men på lite olika sätt för att de jäser olika lång tid. En deg som jäser länge får en rustikare karaktär med större luftbubblor än en deg som jäser en kortare tid. Den få mindre luftbubblor och blir lite mjukare. Om man jäser ett bröd för kort tid blir bröden kompakta och inte lika mjuka och fluffiga som en längre jäsning. Men man ska inte jäsa för länge när bröden väl ligger på plåten (30 min brukar vara lagom om degen har jäst i bunken innan). Dock har alternativ 4 en längre jäsningstid på ugnsplåten för att degen inte har jäst i bunken innan. Det går tyvärr inte att fuska med jäsningen! Den behövs för att få in luft i degen. Men man kan jäsa på olika sätt och hoppas ni vill testa mina 4 olika metoder.
Mindre jäst vid kalljäsning: Vid kalljäsning får jästen jobba under längre tid. Eftersom jästcellerna förökar sig hela tiden räcker det med en mindre mängd (25 gram istället för 50 gram) för att de till slut ska bli tillräckligt många för att lyfta degen. Här hittar du fler goda, enkla brödrecept – klicka här!
Har degen växt ordentlig efter jäsningen? De tider jag anger för jäsning är alltid ungefärliga! Degen jäser som bäst i ett varmt rum. Ca 20 grader är ju det normala inomhus, men om du har t ex 25 grader i köket så jäser din deg bättre och effektivare än om du har 17 grader inomhus. Därför måste du titta på din deg. Ser du att den har växt ordentligt? I så fall har den jäst klart. Men om du inte ser att degen har växt ungefär det dubbla i din degbunke så låt den jäsa en stund till.
FRÅGA 2: Kan man göra denna deg i en bakmaskin? SVAR: I det här receptet skippar jag bakmaskinen. Istället rör man enkelt ihop degen direkt i bunken med en slev – snabbt och smidigt. Vill du hellre använda din köksmaskin går det förstås lika bra, men det är skönt att slippa använda köksmaskinen ibland.
Tips 1: – Byt ut grahamsmjölet mot rågmjöl eller havregryn.
Tips 2 frön: – Pensla frallorna med vatten eller uppvispat ägg när de jäser på plåten. Strö över valfria frön, t ex vallmofrön, sesamfrön eller solroskärnor.
50 g jäst (vid kalljäsning i kylen 25 g jäst) 6 dl vatten, fingervarmt 1/2 dl rapsolja 2 tsk salt 3 dl grahamsmjöl 10 dl vetemjöl
GÖR SÅ HÄR 1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten, rapsolja och salt. Rör om ordentligt.
2. Tillsätt grahamsmjöl och rör om. Tillsätt därefter vetemjöl, lite i taget och blanda ihop allt med en slev till en deg. Rör om ordentligt i några minuter. Strö över lite vetemjöl och lägg över en handduk, plastfolie eller en tallrik. Här får du några olika jäsalternativ a, b, c, d:
LÄS MER OM JÄSNING OVAN! 3 a. Baka ut degen direkt (då jäser degen längre tid på plåten). Baka ut frallorna direkt på plåten, men detta kräver lite längre jäsning på plåten. Jäs frallorna ca 70 minuter på plåten.
3 b. Baka ut degen om 40 minuter: Spola upp ca 15 cm varmt vatten i diskhon och ställ bunken i vattnet för att jäsa i ca 40 minuter. Lägg på ett bakplåtspapper, en tallrik eller plastfolie som lock. Detta är den vanligaste metoden! Baka därefter ut frallorna och lägg dem på en ugnsplåt med bakplåtspapper (punkt 4).
3c. Baka ut degen om en timme. Låt degen jäsa i bunken i ca 60 minuter (utan att ställa det i varmt vatten som alternativ a). Baka därefter ut frallorna och lägg dem på en ugnsplåt med bakplåtspapper (punkt 4).
3 d. Kalljäs degen i kylen över natten:Här använder du endast 25 g jäst! Baka direkt ut frallor på en ugnsplåt eller i en långpanna (punkt 4). Ställ in ugnsformen övertäckt i kylen i 8–10 timmar. Ta fram ugnsformen i rumsvärme 20–30 min före gräddning.
4. Lägg degen på ett mjölat bakbord. Strö över mjöl och forma den till en rektangel. Degen är lite kladdig, men om du strör ordentligt med mjöl under och över degen så kladdar det inte (brödet blir godare om degen inte är för hård och stabbig).
5. Skär eller klipp degen i 12 bitar och lägg dem på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Självklart kan man forma vanliga, runda frallor av degen också om man vill det, men använd mjölade händer så degen inte fastnar i dina händer.
6. Låt frallorna jäsa på plåten, under en bakduk, i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.
7. Grädda bröden mitt i ugnen i ca 18 minuter. Låt dem svalna på plåten.
Det finns få rätter som väcker så mycket nostalgi och matglädje som en klassisk falukorv i ugn. Det är den ultimata räddaren i nöden när tiden är knapp, men man ändå vill servera något som hela familjen jublar över.
Min variant är mycket uppskattad av min familj! Hemligheten? En riktigt god senap och att inte snåla med osten. 😉
Varför du kommer älska det här receptet:
Snabbt & Enkelt: In i ugnen på 20 minuter.
Barnens favorit: Går hem i alla läger.
Variation: Går att fylla med allt från äpple till bostongurka.
Tips på andra fyllningar i falukorven: 🌟Äpple & lök 🌟Pesto & soltorkade tomater 🌟Bostongurka, ost & rostad lök 🌟Jalapeño, ost & chili 🌟Hawaii-style: Ananas, jalapeño & ost 🌟Pepparrot, ost & gräslök
Tillbehör: 2 tomater (krydda med salt, peppar & grillkrydda)
GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 225 grader. Skär djupa skåror i falukorvsringen, ca 2 cm breda.
2. Kläm ner lite i varje skåra.
3. Vik ihop en liten ostskiva och stick ner en i varje skåra. Tillbehör: Skär två tomater på mitten och lägg i ugnsformen. Krydda gärna med salt, svartpeppar och grillkrydda.
Snabblagad, lyxig middag som passar både vardag och helg! Jag föredrar att tillaga laxen på låg värme, runt 150 grader. Det tar lite längre tid, men resultatet blir en otroligt saftig och mör lax. Om du har bråttom går det fint att skruva upp till 175 grader – då går det snabbare och blir oftast minst lika gott och saftigt, men med den lägre temperaturen minimerar du risken att laxen blir lite för torr.
GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 150 grader. Lägg laxbitarna i en ugnsform (inte förs stor eftersom såsen ska ligga runt laxen).
2. Krydda laxbitarna med salt, svartpeppar och chiliflakes.
3. Blanda såsens ingredienser och häll den runt om laxbitarna.
4. Grädda laxen i ugnen i ca 40 minuter på 150 grader. Det går 10–15 min snabbare om du höjer temperaturen till 175 grader. Servera med ris, kokt potatis eller bulgur och en fräsch sallad.
