DIABETESBRÖD med lite kolhydrater. Ett supergott diabetes-vänligt bröd som har en lite pannkaksliknande konsistens, men det är supergott! Och varje skiva innehåller bara
4 ½ kolhydrater. Det här brödet innehåller även protein vilket är viktigt och bra att få i sig till frukost.
54 kolhydrater för hela smeten 4,5 kH per brödbit
DIABETESBRÖD
Pannkaksliknande diabetesbröd som är supergott med smör och pålägg.
12 bitar
5 ägg 500 g Keso, 3 procent 2 dl havregryn 2 tsk bakpulver ½ tsk salt
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 230 grader. Vispa äggen fluffiga med en elvisp. Rör ner havregryn, keso, bakpulver och salt och vispa en stund till.
2. Bred ut smeten till en rektangel på en ugnsplåt med bakplåtspapper, ca 1 cm tunn (se bilden nedan).
3. Grädda brödet mitt i ugnen i ca 10–11 min tills brödet får en lätt gyllenbrun färg. Låt det svalna på plåten. Skär brödet i rutor med en vass kniv eller klipp 12 stycken rutor med en sax.
Brödet går bra att frysa in. Klipp även bakplåtspappret i rutor och lägg en bit papper mellan varje brödbit innan infrysning, annars fastar brödbitarna i varandra. Brödet är jättegott med smör, ost eller skinka som pålägg.
Klipp även bakplåtspappret i rutor och lägg en bit papper mellan varje brödbit innan infrysning, annars fastar brödbitarna i varandra. 4,5 kH per brödbit
GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 150 grader. Dela på äggen och separera vitorna och gulorna i olika skålar.
2. Häll äggvitorna och strösockret i en rostfri skål (eller glas).
3. Ställ skålen över ett lätt kokande vattenbad. Rör om hela tiden tills sockerkristallerna smält. Ta bort skålen direkt när de smält.
4. Vispa ägg- och sockerblandningen till en fluffig maräng. Tillsätt majsstärkelse och vitvinsvinäger i slutet. Vispa en stund till.
5. Bred ut marängsmeten på en plåt med bakplåtspapper. Forma marängen till en rund tårtbotten, ca 10 cm hög.
6. Skapa ett mönster på kanten av marängbottnen genom att dra fåror tätt intill varandra runt hela tårtan, med en spatel eller sked, nedifrån botten och snett upp. Forma en grund grop i mitten.
7. Grädda marängbottnen mitt i ugnen i ca 1 tim och 40 min. Sänk värmen till 100 grader direkt när du sätter in bottnen (viktigt för annars blir marängen ljusbrun i färgen!).
Rabarberkaka rabarberkladdkaka med smulor som är magiskt god!!! Den lagom kladdiga bottnen är en perfekt kombination med den sursöta rabarberns och smuliga toppingen. Den rabarberkakan som får allra högsta betyg!
Smultopp 100 g smör 2 dl vetemjöl 1 ½ dl strösocker 1 nypa salt
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt resten av ingredienserna i kastrullen och rör ihop allt till en slät smet.
2. Häll smeten i en smord och bröad springform, ca 24 cm i diameter.
3. Skala rabarbern och skär den i bitar. Strö potatismjöl och strösocker över rabarberbitarna.
5. Lägg ut rabarberbitarna på smeten. Strö eventuellt över kardemumma
6. Smultopp: Nyp ihop alla ingredienser till en smuldeg. Strö den över rdabarbersmeten.
7. Grädda kakan mitt i ugnen i 35–38 min. Låt den svalna i formen. Pudra eventuellt florsocker på kakan före servering. Servera gärna med vaniljsås, vispgrädde eller glass.
