Search

Hembakade rågsiktskakor

14 mars, 2017

RÅGSIKTSKAKOR Det enda min sambo Micke bakar är rågsiktskakor – och det gör han riktigt bra! 🙂 Häromkvällen när jag inte var hemma passade han på att baka, en dubbel sats, och han messade mig både steg-för-stegbilder och bilder på det färdiggräddade brödet. Han lekte Mickes bakskola, hahahaha :-). Bilderna har han tagit med sin telefon.
TIPS! Följ mig gärna lindasbakskola på Instagram (klicka här), Facebook (klicka här)

Hembakade rågsiktskakor

4 st

Klassiska brödkakor med hål i mitten.

50 g jäst
5 dl mjölk, fingervarm
2 tsk salt
½ dl ljus sirap
50 g smör, rumsvarmt
12–13 dl rågsikt

GÖR SÅ HÄR
1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, sirap, smör och rågsikt, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.
2. Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord. Dela den i fyra delar och forma dem till runda bullar. Platta eller kavla ut dem till runda kakor, 18–20 cm i diameter. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
3. Stansa ut ett hål i mitten, ca 4 cm i diameter, med till exempel ett snapsglas. Nagga brödkakorna med en gaffel. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 220 grader.
4. Grädda bröden mitt i ugnen i 12–15 min. Låt dem svalna på ett galler under en bakduk.

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, sirap, smör och rågsikt, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

2. Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord. Dela den i fyra delar och forma dem till runda bullar. Platta eller kavla ut dem till runda kakor, 18–20 cm i diameter. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

3. Stansa ut ett hål i mitten, ca 4 cm i diameter, med till exempel ett snapsglas. Nagga brödkakorna med en gaffel. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 220 grader.

4. Grädda bröden mitt i ugnen i 12–15 min. Låt dem svalna på ett galler under en bakduk.

0 kommentarer

Maräng-chokladmoussetårta hallon

14 mars, 2017

Lyxig, drömgod maräng-chokladmoussetårta! Den är busenkel att göra och man behöver inte ens någon ugn för att baka den. Botten består av en marängbotten, baka den själv eller använd en färdigköpt. Om du ska baka själv kan du göra ½ sats, då blir det en botten. Den frasiga bottnen i kombination med den fluffiga moussen är magiskt god!

Marängbottnen penslas med smält choklad för att den inte ska bli mjuk och fuktig av chokladmoussen. Den håller sig då frasig längre. Plus att det blir ännu godare… 🙂

Gör en superläcker Daim-marängtårta! Klicka här för recept!

TIPS! Följ mig gärna lindasbakskola på Instagram (klicka här), Facebook (klicka här)

Marängchokladmoussetårta med hallon

Ca 12 bitar

100 g vit choklad, smält
1 marängbotten

Brun chokladmousse
3 dl vispgrädde
2 äggulor
200 g mörk choklad, smält

Vit chokladmousse
3 dl vispgrädde
2 äggulor
200 g vit choklad, smält

Garneringsförslag (eller valfria bär, hackad choklad)
hallon
citronmeliss
florsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Smält vit choklad över vattenbad. Lägg en marängbotten på en tallrik. Ställ kanten på en springform runt bottnen och tryck ihop den till samma storlek. Pensla chokladen på bottnen. Ställ den i kylen för att stelna.

2. Brun chokladmousse: Vispa grädden fluffig. Smält chokladen. Vispa äggulorna fluffiga. Blanda ihop äggulor och den smälta chokladen. Blanda ner chokladsmeten i den vispade grädden.

3. Bred ut chokladmoussen på marängbottnen. Ställ den i kylen i 30–60 min för att stelna halvt så det blir lättare att breda på den vita chokladmoussen.

4. Vit chokladmousse: Vispa grädden fluffig. Smält chokladen. Vispa äggulorna fluffiga. Blanda ihop äggulor och den smälta chokladen. Blanda ner chokladsmeten i den vispade grädden.

5. Bred försiktigt ut den vita chokladmoussen på den bruna. Ställ den i kylen för att stelna i ett par timmar.