M & M-snittar

11 februari, 2014

Dessa kakor är oemotståndligt goda, bland de bästa småkakor jag vet! De är fullspäckade med smarriga M & M mjölkchokladlinser, frasiga på ytan och aningen mjuksega i mitten. Och det bästa av allt: de är superenkla att göra.

Jag gjorde mina snittar stora och härliga, lite ”american style”. Vill man ha dem mindre kan man dela degen i fyra delar och rulla ut dem till fyra längder i stället för två. Då får man grädda kakorna i två omgångar.

Farinsocker
Kakorna innehåller farinsocker och det är ett socker som blandats med rörsockersirap. Det är inte lika sött som strösocker, har en gyllenbrun färg, kryddig smak, fuktigt konsistens och ger kakorna en läcker färg och god smak. Förvara den öppnade farinsockerpåsen i en burk med tätslutande lock eller knyt en plastpåse runt den så att sockret inte torkar.

Bland de godaste småkakor som finns!!! Älskar dessa godbitar! De är knapriga i kanterna och lite segmjuka i mitten. Farinsockret i degen ger en kolaktig smak och M & M-linserna är pricken över i.

Baka en läcker After Eight-kladdkaka – klicka här för recept!Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och Facebook: Lindas bakskola

Här hittar du alla recept i Linda bakskola!

Ca 30 st

Chokladlinserna i degen gör kakorna extra goda. Steg-för-steg bilder hittar du efter receptet.

125 g smör, rumsvarmt
1 ½ dl strösocker
1 ½ dl brunt farinsocker
1 ägg
1 msk vaniljsocker
½ tsk bikarbonat
1 nypa salt
3 dl mjöl
ca 1 dl M & M chokladlinser eller nonstop

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader.

2. Blanda ihop smör, socker, farinsocker, ägg, vaniljsocker, bikarbonat och salt.

2. Tillsätt mjölet och rör snabbt ihop allt till en deg. Tillsätt sist chokladlinserna, men knåda inte degen för länge för då kan godisarna färga av sig.

3. Dela degen i två delar om du vill ha stora snittar eller fyra om du vill ha mindre kakor. Rulla dem till längder, ca 40 cm och lägg dem brett i sär på en plåt med bakplåtspapper för de flyter ut ordentligt. Lägg gärna några extra M & M-linser på ytan.

4. Grädda kakorna mitt i ugnen i 15–18 min. Något kortare gräddningstid om du gör fyra längder.

5. Skär längderna i sneda snitt direkt när kakorna kommer ut från ugnen. Låt dem kallna och stelna på plåten.

Steg-för-steg bilder

1. Blanda smör, socker, farinsocker, ägg, vaniljsocker, bikarbonat, salt, mjöl till en deg.

2. Knåda in chokladlinserna i degen, men blanda inte för länge för då kan godisarna färga av sig.

3. Dela degen i två delar. Rulla dem till längder, ca 40 cm och lägg dem brett i sär på en plåt med bakplåtspapper för de flyter ut ordentligt. Platta till dem och lägg gärna några extra M & M-linser på ytan.

4. Skär längderna i sneda snitt direkt när kakorna kommer ut från ugnen. Låt dem kallna och stelna på plåten.

0 kommentarer

Semmelfläta

5 februari, 2014

Nu har jag haft min bakblogg Lindas bakskola i ca ett år och det med succé! På ett år har den växt till Sveriges största bakblogg. Den här texten skrev jag när jag gjorde mitt första inlägg som var den här semmelflätan:

Det ska vara enkelt och gott att baka!

I år är det sex år sedan vi gjorde det första numret av tidningen Hembakat och för oss är det nu dags att satsa mer på den digitala sidan. Det är med glädje jag presenterar min nya blogg Lindas bakskola på tidningenhembakat.se. I den kommer jag att dela med mig av allt jag kan om bakning och visa läckra recept med steg-för-steg bilder. Mitt motto är att det ska vara enkelt och gott att baka! Hoppas att du får massor av inspiration och nya kunskaper som gör dig till kung i köket! Här får du en liten tillbakablick på hur jag hamnade på Hembakat och fick världens roligaste jobb: Min första dröm inom yrkeslivet gick i uppfyllelse när jag fick mitt första jobb på en tidning för cirka 20 år sedan. Ett par år senare gick min andra dröm i uppfyllelse och det var när jag blev hem & konsumentkunskapslärare. Jag som älskar att baka och laga mat trodde att jag hamnat rätt men jag längtade tillbaka till tidningsbranschen. Då började jag drömma om att kombinera mina kunskaper och erfarenheter som journalist och hem- och konsumentkunskapslärare, men jag trodde nog aldrig att det skulle bli verklighet. Det mesta på min resa genom livet har bestämts av ödet och i dag har min tredje yrkesdröm gått i uppfyllelse och jag jobbar på Sveriges största baktidning. Mycket tack vare att jag vågat följa mina känslor och gjort det jag trott på men mycket har också varit en slump. Innan Hembakat kom till världen jobbade både jag och tidningens chefredaktör Eva Nordlinder på månadstidningen Hemtrevligt. En dag kom Eva med den briljanta idén att starta en baktidning som skulle heta Hembakat. Vår dåvarande chef skämtade och sade att den blir säkert en succé och Hemtrevligt går nog i graven. Och så blev det. Jag fick som tur var följa med på den nya färden och Hembakat har blivit en succé!

Mina bakskolor med steg-för-steg bilder hittar ni i varje nummer av tidningen Hembakat.

Gräddigt och gott med semlor!

Det bästa med att göra en längd av semlan är att alla kan ta hur stor eller litet bit de vill. Vill du ha en rejäl sockerkick så skär du en decimetertjock bit eller så skär en tunn skiva.

Semmelflätorna är gjorda av karlsbaderdeg som innehåller rumsvarmt smör och mer ägg än en vanlig vetedeg. Det i kombination med att knåda degen kraftigt i några minuter gör att brödet blir luftigt, lätt och oerhört saftigt eftersom glutentrådarna blir starka. Här får ni mitt ljuvligt goda recept (steg-för-steg bilder hittar du under receptet): Lycka till!!!

Baka ljuvligt goda, klassiska semlor – klicka här för recept!Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och på Facebook: Lindas bakskola

Semmelfläta

2 st

Gör en halv sats deg om du bara vill ha en fläta. Håll i locket med ena handen när du skär flätan i bitar med en vass kniv.

25 g jäst
2 dl mjölk, fingervarm
2 ägg
¾ dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 tsk mald kardemumma
100 g smör, rumsvarmt
8–9 dl vetemjöl

Pensling
1 ägg

Fyllning
ca 6 dl vispgrädde
mandelmassa
mjölk

Garnering
florsocker

GÖR SÅ HÄR
1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt ägg, socker, bakpulver, salt, kardemumma, smör och mjöl, lite i taget. Knåda degen kraftigt i några minuter.

2. Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 tim.

3. Dela degen i två delar. Dela de två delarna i vardera 3 bitar. Rulla ut dem till längder, ca 45 cm. Fläta ihop dem tre och tre.

4. Lägg flätorna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa i ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader.

5. Pensla flätorna med ägg. Grädda dem mitt i ugnen i 15–20 min. Låt flätorna kallna på ett galler.

6. Skär av ett lock på flätorna. Gröp ur mittsträngen på bottnen.

7. Blanda ihop mandelmassan med lite mjölk så det blir en kladdig massa. Lägg den som en sträng i mittsträngen.

8. Vispa grädden och bred ut den på flätorna. Sätt på locken. Pudra över florsocker före servering.

1. Gör degen enligt receptet. Dela degen i två delar efter första jäsningen. — 1. Gör degen enligt receptet. Dela den i två delar efter första jäsningen.

2. Dela bitarna i tre delar. Nu har du totalt sex degbitar i samma storlek.

3. Rulla ut längder av degbitarna, 35–40 cm långa. Fläta ihop dem tre och tre till två flätor.

4. Lägg flätorna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader. Pensla flätorna med uppvispat ägg och grädda dem mitt i ugnen i 15–20 min.

6. Gröp ur mittsträngen på bottnen. Blanda ihop mandelmassan med lite mjölk så det blir en kladdig massa och lägg den i mittsträngen. — 6. Blanda ihop mandelmassan med lite mjölk så det blir en kladdig massa. Lägg den som en sträng i mittsträngen.

7. Vispa grädden och bred ut den på flätorna. Sätt på locket försiktigt.

8. Sätt på locket och pudra över florsocker. Ät och njut! — 8. Pudra över florsocker före servering. Ät och njut!

0 kommentarer

Semmelflätor

27 januari, 2014

Nu har jag haft min bakblogg Lindas bakskola i ca ett år och det med succé! På ett år har den växt till Sveriges största bakblogg. Den här texten skrev jag när jag gjorde mitt första inlägg som var den här semmelflätan:

Det ska vara enkelt och gott att baka!

I år är det sex år sedan vi gjorde det första numret av tidningen Hembakat och för oss är det nu dags att satsa mer på den digitala sidan. Det är med glädje jag presenterar min nya blogg Lindas bakskola på tidningenhembakat.se. I den kommer jag att dela med mig av allt jag kan om bakning och visa läckra recept med steg-för-steg bilder. Mitt motto är att det ska vara enkelt och gott att baka! Hoppas att du får massor av inspiration och nya kunskaper som gör dig till kung i köket! Här får du en liten tillbakablick på hur jag hamnade på Hembakat och fick världens roligaste jobb: Min första dröm inom yrkeslivet gick i uppfyllelse när jag fick mitt första jobb på en tidning för cirka 20 år sedan. Ett par år senare gick min andra dröm i uppfyllelse och det var när jag blev hem & konsumentkunskapslärare. Jag som älskar att baka och laga mat trodde att jag hamnat rätt men jag längtade tillbaka till tidningsbranschen. Då började jag drömma om att kombinera mina kunskaper och erfarenheter som journalist och hem- och konsumentkunskapslärare, men jag trodde nog aldrig att det skulle bli verklighet. Det mesta på min resa genom livet har bestämts av ödet och i dag har min tredje yrkesdröm gått i uppfyllelse och jag jobbar på Sveriges största baktidning. Mycket tack vare att jag vågat följa mina känslor och gjort det jag trott på men mycket har också varit en slump. Innan Hembakat kom till världen jobbade både jag och tidningens chefredaktör Eva Nordlinder på månadstidningen Hemtrevligt. En dag kom Eva med den briljanta idén att starta en baktidning som skulle heta Hembakat. Vår dåvarande chef skämtade och sade att den blir säkert en succé och Hemtrevligt går nog i graven. Och så blev det. Jag fick som tur var följa med på den nya färden och Hembakat har blivit en succé!

Gräddigt och gott med semlor!

Det bästa med att göra en längd av semlan är att alla kan ta hur stor eller litet bit de vill. Vill du ha en rejäl sockerkick så skär du en decimetertjock bit eller så skär en tunn skiva.

Semmelflätorna är gjorda av karlsbaderdeg som innehåller rumsvarmt smör och mer ägg än en vanlig vetedeg. Det i kombination med att knåda degen kraftigt i några minuter gör att brödet blir luftigt, lätt och oerhört saftigt eftersom glutentrådarna blir starka. Här får ni mitt ljuvligt goda recept (steg-för-steg bilder hittar du under receptet): Lycka till!!!

Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola
och på Facebook: Lindas bakskola

Semmelflätor

2 st

Gör en halv sats deg om du bara vill ha en fläta. Håll i locket med ena handen när du skär flätan i bitar med en vass kniv.

25 g jäst
2 dl mjölk, fingervarm
2 ägg
¾ dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 tsk mald kardemumma
100 g smör, rumsvarmt
8–9 dl vetemjöl

Pensling
1 ägg

Fyllning
ca 6 dl vispgrädde
mandelmassa
mjölk

Garnering
florsocker

GÖR SÅ HÄR
1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt ägg, socker, bakpulver, salt, kardemumma, smör och mjöl, lite i taget. Knåda degen kraftigt i några minuter.

2. Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 tim.

3. Dela degen i två delar. Dela de två delarna i vardera 3 bitar. Rulla ut dem till längder, ca 45 cm. Fläta ihop dem tre och tre.

4. Lägg flätorna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa i ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader.

5. Pensla flätorna med ägg. Grädda dem mitt i ugnen i 15–20 min. Låt flätorna kallna på ett galler.

6. Skär av ett lock på flätorna. Gröp ur mittsträngen på bottnen.

7. Blanda ihop mandelmassan med lite mjölk så det blir en kladdig massa. Lägg den i som en sträng i mitten på bottnen.

8. Vispa grädden och bred ut den på flätorna. Sätt på locken. Pudra över florsocker före servering.

: 1. Gör degen enligt receptet. Dela den i två delar efter första jäsningen.

: 2. Dela bitarna i tre delar. Nu har du totalt sex degbitar i samma storlek.

: 3. Rulla ut längder av degbitarna, 35–40 cm långa. Fläta ihop dem tre och tre till två flätor.

: 4. Lägg flätorna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader. Pensla flätorna med uppvispat ägg och grädda dem mitt i ugnen i 15–20 min.

: 5. Skär av ett lock på flätorna.

: 6. Gröp ur mittsträngen på bottnen. Blanda ihop mandelmassan med lite mjölk så det blir en kladdig massa och lägg den i mittsträngen.

: 7. Vispa grädden och bred ut den på flätorna. Sätt på locket försiktigt.

: 8. Pudra över florsocker före servering. Ät och njut!

0 kommentarer

Chapati

13 januari, 2014

Youtubefilm, recept & bilder från Kabita´s Kitchen. (Recept nedan)
https://www.youtube.com/watch?v=4eKuJ6Xf2Fs

Recept: Chapati

4 dl vetemjöl
ca 2 ¼ dl vatten, rumsvarmt
ev. ½ tsk salt (salt ingår inte i filmens recept, men jag tillsätter det för godare smak)

GÖR SÅ HÄR

1. Häll mjölet i en bunke. Tillsätt hälften av vattnen och nyp ihop. Tillsätt mer vatten, lite i taget tills degen är lagom mjuk (inte för kladdig och inte tung och hård). Anpassa mängden vatten så degen blir mjuk och skön. Knåda i ca 1 min.

2. Dela degen i mindre bitar och kavla dem till tunna rundlar, några millimeter tunna. Gör dem ungefär lika stora som botten på stekpannan du använder.

3. Värm upp en stekpanna och grädda en i taget. Grädda någon minut på första sidan. Ta en bomullshandduk och dutta på ytan tills den börjar resa sig. Vänd på brödet och gör lika dant på andra sidan (detta kan du se i slutet av filmen ovan).