Kanelsnurror

Om du ska baka kanelbullar i dag på Kanelbullens dag så kan jag rekommendera dessa kanelsnurror som jag gjorde till tidningen Hembakat! 

Saftiga kanelsnurror 
25–30 st 

Nygräddade bullar är alltid populärt och slår det mesta. 

50 g jäst 
125 g smör, smält 
5 dl mjölk, ljummen 
1 dl strösocker 
1/2 krm salt 
1–2 tsk stött kardemumma 
1 ägg 
12–13 dl vetemjöl 

Fyllning 
ca 50 g smör, smält 
ca 2 msk mald kanel 
ca 3/4 dl strösocker 

Pensling 
1 ägg 
pärlsocker 
strösocker 

GÖR SÅ HÄR 
1. Smula ner jästen i en bunke 
och blanda ut den med smör 
och mjölk. Tillsätt socker, 
salt, kardemumma, ägg och 
mjöl, lite i taget. Knåda degen 
smidig i några minuter. Låt 
degen jäsa under bakduk i ca 
45 min. 
2. Dela degen i två delar på ett 
mjölat bakbord och kavla ut 
varje del till en rektangel. 
3. Pensla degen med smör, 
strö över kanel och socker. 
4. Vik ihop rektangeln på 
mitten. 
5. Skär 1 1/2–2 cm breda remsor. 
Skär sedan en skåra mitt 
i varje remsa, men stoppa 
ca 1 cm från den ihopvikta 
kanten som håller ihop degen 
så det ser ut som en ”byxa”. 
6. Tvinna ”byxbenen” till 
snurrade längder. 
7. Snurra ihop den tvinnade 
längden till en snurra. Fäst 
änden ordentligt under 
bullen. 
8. Lägg bullarna på en plåt 
med bakplåtspapper eller 
i bullformar. Låt bullarna jäsa 
under bakduk i ca 30 min. 
Sätt ugnen på 250 grader. 
9. Pensla bullarna med ett 
uppvispat ägg och strö över 
pärlsocker. Om du vill ha 
sockrade bullar gräddar du 
dem utan ägg. Pensla då 
bullarna med smält smör 
efter gräddningen och 
doppa dem i strösocker. 
10. Grädda bullarna mitt 
i ugnen i 6–9 min. Låt dem 
svalna på ett ugnsgaller.

0 kommentarer

Kanelbullar utan mjöl

Kan man baka kanelbullar utan vetemjöl (utan gluen)? – JA, men då krävs en viktig ingrediens; FiberHusk. 

FiberHusk suger upp vätska och gör att degen håller ihop och kan kavlas som en vanlig deg när man bakar med glutenfria mjölsorter som t ex mandelmjöl, kokosmjöl, havremjöl & glutenfri mix.

Kanelbullarna blir otroligt saftiga, goda och är ännu enklare och snabbare att baka än vanliga kanelbullar. Jag och hela min familj som smakat bullarna älskar dem! Mums!

De här bullarna MÅSTE ni testa, såååå himla läckra! Och välj själv om du vill baka med strösocker eller sötningsmedel. Om du vill hålla nere på kolhydraterna väljer du sötningsmedel, då blir bullarna perfekta för t ex diabetiker och andra som vill äta lite kolhydrater.

Kanelbullar utan mjöl (med FIBERHUSK)

14 st

4 ägg
1/2 dl FiberHusk
1/2 dl strösocker (eller 1/2 dl sötningsmedel)
1 dl mjölk (eller 1/2 dl vispgrädde + 1/2 dl vatten)
1 tsk kardemumma 
1 dl mandelmjöl
1 dl kokosmjöl (eller havremjöl)
2 tsk bakpulver

Fyllning
75 g smör
1/2 dl strösocker (eller sötningsmedel)
1 tsk kanel

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. Vispa äggen fluffiga.

2. Vispa ner FIBERHUSK i äggen.

3. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa till en deg.

4. Rulla degen till en boll och låt den vila i 10 min.

5. Kavla ut degen till en rektangel mellan två bakplåtspapper. 

6. Drag bort och lossa båda bakplåtspapprena, men låt degen ligga kvar på det undre.

7. Mosa ihop smör, socker och kanel och bred ut det på degen.

8. Rulla ihop degen till en rulle och skär den i 14 bitar.

9. Lägg bullbitarna i bullformar. 

10. Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 20 min.

0 kommentarer

Nyttig Bananchokladkladdkaka

I samarbete med Modifast Sverige. Läs mer om Modifast – klicka här!

ERBJUDANDE!
Du får 15% rabatt och FRI FRAKT på Modifast alla produkter. Gäller tom 18/10-20. Rabattkod: Linda15
Klicka här för att beställa Modifast chokladpudding-pulver!

Hälsosam chokladbanankladddka. I stället för socker och fett är den bakad med banan och ingredienser som innehåller bra näringsämnen. Klicka här för att läsa hela receptet!

Modifast chokladpudding-pulver gör denna chokladbanankladdkaka extra smarrig och näringsrik. Passar perfekt som dessert eller mellanmål. Läs mer om Modifast – klicka här!

Den här kladdkakan är väldigt enkel att tillaga, den är chokladig, kladdkakekladdig och ljuvligt god! Den är mättande och man får i sig bra näringsämnen som en extra bonus. Smart och gott!

ERBJUDANDE!
Du får 15% rabatt och FRI FRAKT på Modifast alla produkter. Gäller tom 18/10-20. Rabattkod: Linda15
Klicka här för att beställa Modifast chokladpudding-pulver!

Nyttig Bananchokladkladdkaka 

2 portioner

Klicka här för att läsa hela receptet!

Näringsinnehåll 2 portioner Bananchokladkladdkaka
Kalorier  321 kcal
Fett 10 g
Kolhydrater 50 g
Protein 20 g

Näringsinnehåll 1 portion Bananchokladkladdkaka
Kalorier  160 kcal
Fett 5 g
Kolhydrater 25 g
Protein 10 g

ERBJUDANDE!
Du får 15% rabatt och FRI FRAKT på Modifast alla produkter. Gäller tom 18/10-20. Rabattkod: Linda15
Klicka här för att beställa Modifast chokladpudding-pulver!

0 kommentarer

Citroncheesecake

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Cheesecake – en riktig klassiker som är himmelskt god! En lyxig, superläcker cheesecake som alltid är uppskattad och fantastiskt god att bjuda på! Här får ni ett riktigt toppenrecept!

CITRONCHEESECAKE

Ca 12 bitar

Botten
300 g Digestivekex
125 g smör, smält

Fyllning
600 g färskost, t ex Philadelphia
4 ägg
2 1/2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk vetemjöl
1 dl vispgrädde eller gräddfil

Smaksättning:
1 citron (2 msk pressad citron samt rivet skal från hela citronen)

Tips: Riv även ner 200 g vit choklad i smeten.

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. Klä en springform, 24 cm i diameter med bakplåtspapper i botten och på kanterna.

2. Mixa Digestivekexen till smulor. Smält smöret och blanda ner det. 

3. Tryck ut smulora i botten på springformen. 

4. Grädda bottnen mitt i ugnen i 10 min. 

5. Fyllning: Rör ihop färskost och strösocker med en elvisp. Tillsätt äggen, ett i taget och vispa till en jämn smet.

6. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop allt till en slät smet.

7. Ta ut formen med Digestivebottnen ur ugnen. Ställ in en ugnsform med 1 liter vatten längst ner i ugnen och sänk ugnsvärmen till 125 grader. 

8. Häll fyllningen på Digestivebottnen. 

9. Grädda din cheesecake mitt i ugnen i ca 70 min. Ta ut den och låt den kallna helt. Ställ den i kylen i minst 8 timmar så den stelnar helt. Garnera med florsocker och färska bär.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är Cheesecake-New-York-steg-för-steg-1024x229.jpg
0 kommentarer

Grova fröfrallor

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Grova fröfrallor fyllda med massor av fibrer och nyttiga frön. Supergoda, rustika och lätta att baka. Välj de frön du har hemma t ex solroskärnor, linfrön, sesamfrön, pumpafrön, psylliumfrön m m. Frallorna går bra att frysa in och ta fram och tina när man ska äta dem.

Grova fröfrallor

15 st

25 g jäst
5 dl vatten
2 tsk salt
2 dl blandade valfria frön
3 dl havremjöl
6–7 dl rågsikt

Garnering
1 ägg
3 msk blandade valfria frön

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, frön, havremjöl och sist rågsikt, lite i taget. Blanda ihop till en smidig deg. Knåda degen i några minuter.

2. Låt degen jäsa under plastfolié i 50 min. 

3. Dela degen i 15 bitar. Forma dem till runda frallor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

4. Pensla frallorna med uppvispat ägg. Strö över rikligt med frön och tryck till fröna lite lätt så de fastnar i ägget.

5. Låt frallorna jäsa under en bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader. 

6. Grädda bröden mitt i ugnen i ca 15 min. Låt dem svalna på plåten.


0 kommentarer