Saftig, sötsyrlig och alldeles, alldeles underbar! 😍 Citronsockerkakan är en tidlös favorit som alltid går hem. Perfekt till kaffet eller som en liten efterrätt. Enkelt att baka, svårt att motstå! Ät den som den är eller servera med en kula glass så har du en ljuvlig dessert! Här hittar du fler recept på goda, mjuka kakor – klicka här!
CITRONSOCKERKAKA
12 bitar
3 st ägg 2 dl strösocker 2 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker 100 g smör, smält 1/2 dl mjölk 3 dl vetemjöl 1 citron, rivet skal + pressad citronsaft
Garnering florsocker
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 180 grader. Vispa strösocker och ägg pösigt i en bunke. Blanda ner resten av ingredienserna samt tillsätt rivet citronskal och pressad citronsaft från en hel citron. Blanda ihop alla ingredienser till en slät smet.
2. Häll smeten i en smord och bröad sockerkaksform, ca 1 ½ liter.
3. Grädda kakan längst ner i ugnen i ca 36–40 min (känn med en provsticka). Låt den svalna i formen innan du stjälper upp den. Pudra florsocker över kakan före servering.
Du behöver: 2–3 potatisar per person (eller mer om så önskas)
Gör så här: 1. Koka rå potatis i ca 20 minuter tills den blir mjuk i saltat vatten.
2. Låt potatisen kallna.
3. Värm upp en stekpanna och stek potatisen i smör (eller rapsolja). Krydda med salt. Stek tills potatisen fått en gyllenbrun yta. Rör om då och då med en stekspade.
En fransk, öppen paj som man kan fylla med sina favoritbär, antingen blanda olika sorter eller bara fylla med blåbär, hallon eller jordgubbar. Servera gärna med vaniljsås eller vaniljglass.
Att baka egna frallor är en njutning i sig, men det finns små detaljer som kan lyfta dem ytterligare. Ett enkelt knep för att ge dina frallor både karaktär och ett extra krispigt yttre är att klippa ett kryss i dem med en sax innan gräddning.
Detta lilla snitt är inte bara för syns skull. Krysset hjälper frallan att utvecklas och expandera under gräddningen, vilket ger ett luftigare och mer inbjudande inre. Dessutom skapar det en vacker, rustik yta med härliga, krispiga kanter som är svåra att motstå. Varje fralla får sin egen unika form, och du får det där hembakta utseendet som signalerar äkta bakglädje.
Ta fram saxen och ge frallorna det där lilla extra. Resultatet blir inte bara vackert att se på utan också en fralla som smakar precis så gott som den ser ut.
I min suveräna långpanna bakar jag frallor som blir fantastiskt goda och saftiga när de jäser ihop i formen! Jag rekommenderar varmt att baka frallor i denna plåt som jag tagit fram för att exakt denna konstruktion är min favoritplåt! Klicka här för att beställa hem plåten och baka! Beställ min nya bakplåt här! Ett vanligt bakplåtspapper får exakt plats i ugnsplåten och rekommenderas när man gräddar bröd och kakor.
Kalljäsning: Baka ut frallorna direkt när degen är klar och lägg dem direkt i plåten. Låt dem jäsa i kylen under en handduk, över natten i 8-10 timmar. Ta fram dem i rumstemperatur ca 20 minuter innan gräddning.
KLIPPFRALLOR I LINDAS UGNSPLÅT
20 st
7 dl vatten, fingervarmt 50 g jäst 2 tsk salt 1/2 dl rapsolja 7 dl rågsikt ca 8 dl vetemjöl
(Det går bra att baka bröden med endast rågsikt eller endast vetemjöl, men jag tycker bröden blir extra goda när båda mjölsorterna blandas i detta bröd).
Tips! Det går lika bra att baka frallorna med endast vetemjöl eller endast rågsikt, men i denna deg har jag tagit både rågsikt och vetemjöl.
GÖR SÅ HÄR
1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, olja, rågsikt och vetemjöl, lite i taget mot slutet (ta lite mer mjöl om degen är för kladdig). Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter, gärna i hushållsmaskin. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.
2. Dela degen i 20 bitar. Rulla dem till bollar.
3. Lägg frallorna tätt ihop på Lindas ugnsplåt, klädd med bakplåtspapper. Strö över lite mjöl. Klipp ett kryss i varje fralla med en vass sax. Låt dem jäsa under bakduk i ca 25 min. Sätt ugnen på 250 grader.
4. Grädda bröden längst ner i ugnen i 18–20 min. Ta upp bröd i pappret och låt det svalna på ett galler. Bröden går bra att frysa in.
