Search

Mormors hålkakor

19 oktober, 2015

Min mormor bakade ofta dessa hålkakor när vi kom på besök. Vi åt de ljumna med smör, herrgårdsost och gurkskivor. Ljuvligt gott och ett härligt minne!

Doften av nybakat bröd är underbart! Dessa hålkakor är oerhört saftiga och passar perfekt till frukost, mellis eller på utflykten. Rågsiktsmjölet i degen ger en rustik, god smak.

Fibertips!
– Blanda ner ca 1 dl blandade frön i degen.
– Byt ut 2 dl vetemjöl till grovt vetemjöl.

Baka saftiga tekakor – klicka här för recept!

Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och på Facebook: lindasbakskola

Mormors hålkakor

2 st

50 g jäst
4 dl mjölk, fingervarm
2 dl filmjölk
75 g smör, smält
2 tsk salt
½ dl ljus sirap
7 dl rågsikt
ca 7 dl vetemjöl

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke och tillsätt mjölken och filmjölken. Rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt smör, salt, sirap, rågsikt och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt ordentligt och knåda degen kraftigt i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

2. Dela degen i två bitar. Forma degbitarna till bollar. Lägg dem på varsin plåt med bakplåtspapper och tryck ut dem till rundlar, 2–3 cm tjocka.

3. Stansa ut ett hål i mitten, 3–4 cm i diameter.

4. Strö över lite mjöl och nagga bröden med en gaffel. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 230 grader.

5. Grädda bröden mitt i ugnen i 14–16 min. Låt dem svalna på ett galler under bakduk.

1. Smula ner jästen i en bunke och tillsätt mjölken. Rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt smör, salt, sirap, rågsikt och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt ordentligt och knåda degen kraftigt i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min. — 1. Smula ner jästen i en bunke och tillsätt mjölken och filmjölken. Rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt smör, salt, sirap, rågsikt och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt ordentligt och knåda degen kraftigt i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

2. Dela degen i två bitar. Forma degbitarna till bollar. Lägg dem på varsin plåt med bakplåtspapper och tryck ut dem till rundlar, 2–3 cm tjocka.

3. Stansa ut ett hål i mitten, 3–4 cm i diameter.

4. Strö över lite mjöl och nagga bröden med en gaffel. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 230 grader.

5. Grädda bröden mitt i ugnen i 14–16 min. Låt dem svalna på ett galler under bakduk.

0 kommentarer

Pizzafrallor

19 oktober, 2015

Saftiga, supergoda pizzafrallor fyllda med ost, skinka och oregano. Perfekta att äta till lunch, mellis, på buffén eller till en sallad. Frys in och ta fram vid behov eller ät dem nybakade då de är allra godast. Om du fryser in dem är det gott att värma upp dem försiktigt i mikron så osten smälter lite (inte för länge för då kan brödet bli segt och torrt).

Dubbla degen om du vill ha 16 pizzabullar!

Baka en superläcker tacopizza – klicka här för recept!

Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och på Facebook: lindasbakskola

Pizzafrallor

8 st

¼ pkt jäst
2 dl vatten, fingervarmt
1 tsk salt
1 msk rapsolja
5–6 dl vetemjöl

Fyllning (eller valfri fyllning)
2–3 msk pizzasås/tomatsås, färdig eller hemgjord
ca 150 g skinka
ca 150 g ost, riven

Garnering
oregano
flingsalt

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, rapsolja och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 min.

2. Dela degen i 8 bitar.

3. Rulla degbitarna till bollar och tryck ut dem till rundlar, ca 10 cm i diameter.

4. Lägg en klick pizzasås på varje rundel. Lägg på skinka och riven ost. Strö över oregano.

5. Nyp ihop rundlarna till bollar igen.

6. Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 20 min. Sätt ugnen på 250 grader.

7. Pensla bullarna med vatten och strö över oregano och flingsalt.

8. Grädda pizzabullarna mitt i ugnen i 8–10 min.

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, rapsolja och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 min.

3. Rulla degbitarna till bollar och tryck ut dem till rundlar, ca 10 cm i diameter.

4. Lägg en klick pizzasås på varje rundel. Lägg på skinka och riven ost. Strö över oregano.

6. Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 20 min. Sätt ugnen på 250 grader.

7. Pensla bullarna med vatten och strö över oregano och flingsalt.

8. Grädda pizzabullarna mitt i ugnen i 8–10 min.

pizzafrallor3 — 8. Grädda pizzabullarna mitt i ugnen i 8–10 min.

0 kommentarer

Oreo-glasstårta med 4 ingredienser

19 oktober, 2015

En av de godaste glasstårtorna man kan tänka sig! Oreokakbitarna är en perfekt kombination med den krämiga glassen! En underbar glasstårta som passar både stora och små. Gästerna kommer garanterat vilja ha receptet! Mina barns kompisar som smakade glasstårtan var helt lyriska och hade pratat om den flera dagar efteråt. Ett bra betyg!!!

Baka en ljuvligt god chokladtårta med bara 2 ingredienser – klicka här för recept!

Oreo-glasstårta med 4 ingredienser

8–12 bitar

5 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
1 burk sötad kondenserad mjölk

Fyllning & garnering
1 pkt Oreokakor (spara 4–5 stycken till garnering)

GÖR SÅ HÄR

1. Ta fram vispgrädde, vaniljsocker, sötad kondenserad mjölk och Oreokakor.

2. Vispa grädden fluffig ihop med vaniljsockret, men inte för hårt.

3. Rör försiktigt ner den kondenserade mjölken i grädden.

4. Skär Oreokakorna i bitar (spara 4–5 stycken till garnering).

5. Blanda ner kakbitarna i gräddblandningen.

6. Häll smeten i en form, ca 20 cm, klädd med bakplåtspapper i botten och på kanterna. Garnera toppen med halva kakbitar. Ställ kakan i frysen i 3–5 timmar tills den är genomfryst. Ta fram den ca 15 in före servering.

1. Ta fram vispgrädde, vaniljsocker, sötad kondenserad mjölk och Oreokakor.

2. Vispa grädden fluffig ihop med vaniljsockret, men inte för hårt.

3. Rör försiktigt ner den kondenserade mjölken i grädden.

4. Skär Oreokakorna i bitar (spara 4–5 stycken till garnering).

5. Blanda ner kakbitarna i gräddblandningen.

6. Häll smeten i en form, ca 20 cm, klädd med bakplåtspapper i botten och på kanterna. Garnera toppen med halva kakbitar. Ställ kakan i frysen i 3–5 timmar tills den är genomfryst. Ta fram den ca 15 in före servering.

0 kommentarer

Hallonpizza

18 oktober, 2015

Baka hallonbullar i form av en läcker pizza! Lätt att göra, supergod och garanterat en populär snackis runt fikabordet! Kanterna på pizzan är oerhört saftiga och goda och de sötsyrliga ugnsgräddade hallonen är en perfekt kombination!

Baka en superläcker Bountykladdkaka – klicka här för recept!

Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och på Facebook: Lindas bakskola

Hallonpizza

ca 12 bitar

12 g jäst (¼ paket)
2 dl mjölk
2 krm kardemummakärnor, mortlade
½ dl strösocker
1 nypa salt
25 g smör, rumsvarmt
4–5 dl vetemjöl

Fyllning
ca 150 g hallon
2 msk strösocker

Garnering
florsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt kardemumma, strösocker, salt, smör och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i ca 5 min. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

2. Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord. Kavla ut den till en rundel, ca 1 ½ cm tjock. Lägg den på en plåt med bakplåtspapper. Låt den jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

3. Blanda hallonen med strösockret och bred ut dem på degplattan.

4. Grädda bullen mitt i ugnen i 8–11 min. Låt den svalna på plåten.

5. Pudra över lite florsocker och skär bullen i ”tårtbitar”.

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt kardemumma, strösocker, salt, smör och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i ca 5 min. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

2. Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord. Kavla ut den till en rundel, ca 1 ½ cm tjock. Lägg den på en plåt med bakplåtspapper. Låt den jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

3. Blanda hallonen med strösockret och bred ut dem på degplattan.

4. Grädda bullen mitt i ugnen i 8–11 min. Låt den svalna på plåten.

5. Pudra över lite florsocker och skär bullen i "tårtbitar". — 5. Pudra över lite florsocker och skär bullen i ”tårtbitar”.

0 kommentarer

Grovlimpa

18 oktober, 2015

Nyttig, fiberrik limpa med grovt rågmjöl, grahamsmjöl och linfrön i degen. Tänk på att knåda degen kraftigt i några minuter så glutentrådarna blir starka. Det är viktigt för att brödet ska bli saftigt, luftigt och jäsa bra under gräddningen i ugnen. Det är extra viktigt när brödet innehåller mycket fiberrika mjölsorter som är tunga i sig själva. Vetemjölet är det mjöl som innehåller mest gluten och som gör att brödet får bra volym.

Kalljäsning!
Du kan göra degen på kvällen och låta den kalljäsa i kylen över natten. Perfekt om du vill servera nybakat bröd till frukost. Gör så här: Låt degen jäsa i ca 30 min. Baka ut degen till en limpa och låt den jäsa övertäckt i kylen över natten. Ta fram den och låt den stå i rumstemperatur medan ugnen blir varm på morgonen.

Supergoda, saftiga tekakor – klicka här för länk till receptet!

Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och på Facebook: lindasbakskola

Grovlimpa

1 st

25 g jäst
3 dl mjölk, fingervarm
1 tsk salt
2 msk rapsolja
½ dl linfrön
2 dl grovt rågmjöl (fint rågmjöl går också bra)
1 dl grahamsmjöl
ca 3–4 dl vetemjöl

Garnering
grovt rågmjöl

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke och lös upp den i mjölken. Tillsätt salt, rapsolja, rågmjöl, grahamsmjöl och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter så att glutentrådarna blir starka och brödet luftigt och saftigt. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

2. Forma degen till en limpa. Lägg den i en limpform, ca 1 ½ liter, klädd med bakplåtspapper.

3. Skär snitt i degen med en vass kniv.

4. Pensla limpan med vatten och strö över lite rågmjöl. Låt den jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

5. Grädda brödet längst ner i ugnen i 30–35 min. Sänk värmen till 225 grader när du sätter in brödet. Låt limpan svalna i formen.