Franskbröd

Det här är klassiska franskbrödsfrallor, men med ett litet hemligt knep: jag har i ett ägg i degen som gör underverk för degen. Det ger frallorna ett innanmäte som blir sådär otroligt mjukt och saftigt med en frasig yta.

För att få till den där allra bästa konsistensen är det viktigt att degen får knådas ordentligt så att ett glutennätverket hinner byggas upp i degen.

Dessa frallor är perfekta för helgfrukosten och fungerar perfekt att frysa in.


Här hittar du fler goda brödrecept – klicka här!

Franskbröd

12 st

7 dl vatten, fingervarmt
50 g jäst
1/2 dl rapsolja
3 ägg
2 tsk salt
ca 18 dl vetemjöl

GÖR SÅ HÄR

  1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, rapsolja, ägg och vetemjöl, lite i taget (mot slutet). Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter, gärna i maskin. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

  2. Dela degen i 12 lika stora bitar. Forma dem till runda bullar. Fördela dem på två ugnsplåtar med bakplåtspapper.

  3. Låt dem jäsa under bakduk i ca 25 min. Sätt ugnen på 250 grader.

  4. Efter jäsningen: Strö över lite vetemjöl och klipp ett snitt i varje fralla (med en sax) precis innan du sätter in brödet i ugnen.

  5. Grädda bröden mitt i ugnen i ca 15 min. Sänk värmen till 200 grader efter 5 minuter. Låt dem svalna på ett galler.


    Här hittar du fler goda brödrecept – klicka här!

Här hittar du fler goda brödrecept – klicka här!

Här hittar du fler goda brödrecept – klicka här!

0 kommentarer

Asiatisk köttfärssås

Köttfärsås med asiatiska, goda smaker! Här är en supergod, snabblagad och smakrik vardagsrätt som svängs ihop på blixtsnabbt! Den här krämiga köttfärsgrytan har en fantastisk balans mellan smakerna med ett gott krisp från salta jordnötter på toppen.

Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!

Asiatisk köttfärssås

Ca 4 portioner

Ingredienser

  • 500 g köttfärs
  • 1 gul silverlök eller gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 dl sweet chilisås
  • 1 msk kinesisk soja
  • 2 dl kokosmjölk
  • salt
  • ev en skvätt vatten om såsen behöver späs ut

  • Salladslök (till servering)
  • Salta jordnötter (till servering)

    Vill du ha mer hetta? 
    Tillsätt 1/2 tsk sambal oelek i fräset!

GÖR SÅ HÄR:

  1. Förbered lök och vitlök: Hacka den gula löken (eller silverlöken) fint och finhacka vitlöksklyftorna.
  2. Stek löken: Hetta upp en stekpanna med lite smör eller olja. Stek löken på medelvärme tills den mjuknar och blir glansig utan att ta för mycket färg. (Om du vill ha mer hetta i maten, rör ner 1/2 tsk sambal oelek tillsammans med löken).
  3. Bryn köttfärsen: Lägg i köttfärsen i pannan med löken. Stek tills färsen är genomstekt och smulig.
  4. Koka ihop såsen: Häll i sweet chilisås, kinesisk soja och kokosmjölk direkt i pannan med färsen. Låt allt puttra ihop på svag värme i några minuter så smakerna sätter sig. Tillsätt lite vatten om du vill ha den såsigare. Smaka av med salt.
  5. Servering: Toppa gärna pannan eller tallrikarna med skivad salladslök och ett näve salta jordnötter.

Servera gärna med kokt ris eller risnudlar och en fräsch sallad vid sidan av. Smaklig måltid! 💛

Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!

Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!

0 kommentarer

Kesopannkakor

Dessa proteinrika kesopannkakor är en riktig frukostdröm! Klicka ut smeten i en stekpannan och stek ljuvliga, tjocka, mättande pannkakor. Det är verkligen ett ultimat, nyttigt recept!

Genom att mixa keson slät slipper du grynigheten och får en silkeslen, fluffig pannkaka och havregrynen mättar bra. Servera med färska bär, lite honung, lönnsirap eller en klick vaniljkvarg, yoghurt eller vispgrädde. Perfekt frukost, lunch eller mellanmål.

Proteininnehåll:
15 g protein/pannkaka

KESOPANNKAKOR

5 st

250 g Keso, valfri fetthalt
2 dl havregryn
4 ägg
en nypa salt

GÖR SÅ HÄR

  1. Lägg keson i en skål och mixa den slät med hjälp av en stavmixer.
  2. Smula sönder havregrynen med fingrarna i en bunke. Tillsätt Keson, ägg och salt. Blanda ihop till en smet.
  3. Värm upp en stekpanna med lite smör eller olja på medelvärme.
  4. Klicka ut en stor sked smet i pannan. Bred ut den lite med baksidan av en sked om den känns för tjock. Stek inte på för hög värme för då bränns pannkakorna.
  5. Stek i någon minut på varje sida tills pannkakorna har stannat helt i mitten och fått en vacker, gyllenbrun stekyta.

Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!

Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!

Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!

0 kommentarer

TOSCAMAZARINKAKA

Två av de absolut godaste bakverken, toscakaka och mazarinkaka, förenas här i en och samma kaka. Den här lyxiga kakan bjuder på en frasig mördegsbotten, ljuvligt mjuk mandelfyllning och ett oemotståndligt knäckigt toscatäcke som gör succé på kaffebordet. Baka & njut!

Här finns fler goda recept på mjuka kakor – klicka här!

TOSCAMAZARINKAKA

Ca 12 bitar

Mördeg
5 dl vetemjöl
200 g smör, rumsvarmt
1 ½ dl strösocker 

1 kram salt

Mazarinfyllning
200 g mandelmassa, riven
100 g  smör, rumsvarmt
2 ägg  

Tosca

75 g smör
3/4 dl strösocker

2 msk ljus sirap
2 msk vetemjöl
1 ½ msk mjölk
100 g mandelspån

GÖR SÅ HÄR

1. Mördeg: Nyp ihop alla ingredienserna till en deg eller kör dem snabbt i en hushållsmaskin. Ställ degen i kylen i 15–30 min. Sätt ugnen på 180 grader.

2. Tryck ut degen i en springform, ca 24 cm i diameter klädd med bakplåtspapper i botten. Degen ska sticka upp några centimeter på kanterna.

3. Mazarinfyllning: Vispa ihop mandelmassa och smör med en elvisp i en bunke. Tillsätt äggen och fortsätt vispa till en slät massa.

4. Bred ut mazarinfyllningen på mördegen.

5. Grädda kakan längst ner i ugnen i 38–40 min. 

6. Tosca: Smält smöret i en kastrull, tillsätt resten av ingredienserna och låt det puttra i ca 5 minuter. 

7. Ta ut kakan och höj temperaturen till 250 grader. Bred ut glasyren på toppen och grädda i ca 5 minuter eller tills toscan får lite färg.

Här finns fler goda recept på mjuka kakor – klicka här!

Här finns fler goda recept på mjuka kakor – klicka här!

0 kommentarer

KVARGFRALLOR MED 4 INGREDIENSER

Kvargfrallor som är snabba att baka – superenkla, proteinrika och magiskt goda! Ibland vill man ha nybakat bröd till frukost eller helgfika men varken orkar eller har tid att vänta på att en jäsande deg ska ta timmar. Lösningen stavas kvargfrallor! Det här är ett helt fantastiskt recept för dig som vill ha rykande färskt, krispigt bröd utan krångel.

Hemligheten ligger i att använda kvarg (eller keso/yoghurt) som bas, vilket gör degen otroligt saftig och ger en riktigt härlig mättnadskänsla tack vare det höga proteininnehållet. Eftersom bakpulver sköter jäsningen är det bara att röra ihop ingredienserna, forma frallorna och rakt in i ugnen. Det här blir garanterat en ny favorit på frukostbordet!

Här hittar du fler goda, enkla brödrecept – klicka här!

Tips för mer fibrer i degen!
Byt ut 1 dl vetemjöl mot grahamsmjöl eller havregryn.

Reklam för Lindas ugnsplåt. Jag gräddar mina Bagels i denna suveräna ugnsplåt med spikraka kanter. Ugnsplåten leder värmen suveränt bra. Jag rekommenderar varmt att baka bröd i denna plåt som jag tagit fram, för att just denna konstruktion är min favoritplåt! 
Beställ gärna min nya bakplåt här! Ett vanligt bakplåtspapper får exakt plats i ugnsplåten och rekommenderas när man gräddar bröd och kakor.

Tips! Byt ut 1 eller 2 dl vetemjöl till samma mängd havregryn om du vill.

KVARGFRALLOR MED 4 INGREDIENSER

Protein per fralla: ca 15 g

6 st

500 g kvarg (Yoghurt, fil eller Keso funkar också)
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
5 dl vetemjöl

GÖR SÅ HÄR:

1. Sätt ugnen på 230 grader. Blanda alla ingredienser i en bunke till en deg.

2. Forma degen till en längd och dela den i 6 lika stora bitar.

3. Forma varje degbit till en boll och lägg dem på en ugnsplåt, klädd med bakplåtspapper. 

4. Grädda bröden längst ner i ugnen i ca 20 minuter tills de får en gyllenbrun färg.

Här hittar du fler goda brödrecept – klicka här!

Här hittar du fler goda brödrecept – klicka här!

Här hittar du fler goda brödrecept – klicka här!

0 kommentarer