GRÖTBRÖD

Ett oerhört saftig bröd med havregrynsgröt i degen! Eller skållande havregryn som det egentligen är.

Det magiska med att skålla havregrynen är att de suger åt sig allt vatten och bevarar fukten i brödet på ett enastående sätt. Resultatet blir frallor som är så där ljuvligt saftiga samtidigt som de är proppfulla med nyttiga fibrer.

Det här är ett perfekt bakprojekt till helgfrukosten eller när du vill fylla frysen med vardagslycka. Baka en sats, jag lovar att de kommer att bli en favorit hemma! 💛

Hemligheten bakom det här brödet är att man skållar havregrynen med kokhett vatten innan de åker i degen. Det gör att grynen binder vätska på ett helt magiskt sätt, vilket ger bröd som är otroligt saftiga samtidigt som du får en riktigt bra dos med fibrer som håller magen glad och mätt länge.
Här hittar du fler goda brödrecept – klicka här!

Kalljäsning av degen i kylen över natten!
Hoppa över jäsningen i bunken. Forma frallorna på kvällen direkt på en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ in dem i kylskåpet över natten (lägg över en handduk). På morgonen tar du bara fram plåten ca 20 minuter innan gräddning. Grädda brödet direkt innan frukost och njut av saftiga och nybakade frallor.

GRÖTBRÖD

12 st

  • 5 dl vatten, kokhett
  • 4 dl havregryn

Deg:

  • 50 g jäst
  • 4 dl vatten, kallt
  • 1/2 dl rapsolja
  • 2 tsk salt
  • 11 dl vetemjöl

GÖR SÅ HÄR

  1. Börja med att koka upp havregrynen i en kastrull. Stäng av värmen och tillsätt havregrynen. Rör om och låt svalna.

  2. Smula ner jästen i en stor bunke (eller assistent). Tillsätt det kallt vattnet, rapsoljan, saltet och havregrynsblandningen. Rör om tills jästen har löst sig.

  3. Tillsätt vetemjölet, lite i taget, och arbeta ihop till en smidig deg (knåda gärna några minuter med maskin).

  4. Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 minuter till dubbel storlek.

  5. Stjälp upp degen på mjölat bakbord, knåda den lätt och dela den i 12 lika stora delar med mjölade händer. Forma dem till runda frallor och lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper.

  6. Pensla bröden med vatten (eller en blanding av mörk sirap och vatten) och strö över lite havregryn.
    – Om du penslar bröden med vatten blir de lite ljusare på ytan.
    – Om du penslar med sirap/vatten så får du en lite söt yta och en mörkare färg.

  7. Låt frallorna jäsa utan bakduk i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 230 grader.

  8. Grädda mitt i ugnen i ca 18 minuter tills de har fått en fin gyllenbrun färg. Låt svalna på galler!

Här hittar du fler goda brödrecept – klicka här!

Här hittar du fler goda brödrecept – klicka här!

0 kommentarer

LINDAS MJUKA PEPPARKAKA

Doften som sprider sig i hela huset när den här denna mjuka pepparkkaka står i ugnen är magisk! En fantastisk, kryddig saftig kaka med härlig smak av pepparkakskrydda och kanel som verkligen sätter julstämningen direkt.

Julens godaste mjuk pepparkaka! Den är otroligt saftig, mjuk och god att det är svårt att bara ta en bit. Det perfekta fikat när man vill njuta av lite extra vardagslyx i juletider. Helt oemotståndlig! 🤎

LINDAS MJUKA PEPPARKAKA

Ca 12 bitar

  • 3 ägg
  • 3 dl strösocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk pepparkakskrydda
  • 1 tsk kanel
  • 1 dl mjölk
  • 100 g smör, smält

Garnering:

  • Florsocker (kan uteslutas)

GÖR SÅ HÄR:

  1. Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke, gärna med en elvisp. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop till en slät smet.

  2. Häll smeten i en smord och bröad sockerkaksform (ca 1,5 liter).

  3. Grädda kakan längst ner i ugnen i ca 45 minuter. Låt den svalna i formen innan du stjälper upp den på ett fat eller en tallrik. Pudra över florsocker före servering.

Här hittar du fler goda jul-recept att baka!

Här hittar du fler goda jul-recept att baka!

Här hittar du fler goda jul-recept att baka!

0 kommentarer

FLÄSKFILÉ I GOD SÅS

Fläskfilén blir så otroligt mör, köttet nästan smälter i munnen och såsen med grädde, kalvfond och en skvätt soja blir magiskt god och smakrik. Supergod vardagsrätt som även passar perfekt på helgen. Att steka fläskfilé hel för att få fin, god yta, skiva upp den och låta den puttra färdigt direkt i den gräddiga såsen är ett genialiskt knep.

Servera med ris, pasta eller potatis och en god sallad. En absolut favorit på middagsbordet hemma hos mig!

Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!

FLÄSKFILÉ I GOD SÅS

1 fläskfilé, ca 800 g
salt
svartpeppar

Sås
3 dl grädde, valfri fetthalt
2 msk kalvfond
några teskedar kinesisk soja

GÖR SÅ HÄR

  1. Putsa fläskfilén och krydda den runt om med salt och svartpeppar.

  2. Hetta upp olja i en stekpanna och stek filén runtom så den får en fin yta. Ta upp den ur pannan.

  3. Vispa ihop grädde, kalvfond och kinesisk soja direkt i stekpannan och låt det koka upp.

  4. Skär fläskfilén i skivor, ca 1 cm tjocka och lägg ner dem i såsen.
  5. Lägg på ett lock och låt det puttra på svag värme tills köttet är helt igenom klart och mört (ca 10–15 minuter). Servera med valfritt tillbehör som ris, potatis och en fräsch sallad!

Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!

Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!

0 kommentarer

FOCACCIA

FOCACCIA

Ca 12 bitar

25 g jäst
3 dl vatten, fingervarmt
2 msk olivolja
1 tsk salt
ca 8 dl vetemjöl

Garnering
olivolja
flingsalt
cocktailtomater
oliver
½ rödlök
färsk rosmarin
(eller andra valfria ingredienser)

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten, olja, salt och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter.

2. Tryck ut degen på en plåt eller i en ugnsform med bakplåtspapper, 1 ½–2 cm tjock. Låt den jäsa under bakduk i ca 40 min. Sätt ugnen på 250 grader.

4. Tryck hål i degen med pekfingret. Pensla på olivolja och strö över flingsalt.

5. Tryck ner cocktailtomater och oliver i degen. Skala löken och skär den i skivor och strö dem över degen. Strö över färsk rosmarin.

6. Grädda brödet mitt i ugnen i ca 15 min eller tills det fått lite färg. Låt det svalna på ett galler.

Här hittar du fler goda, enkla brödrecept – klicka här!

Här hittar du fler goda, enkla brödrecept – klicka här!

0 kommentarer

ENKLA FRALLOR

Snabba och enkla bakpulverfrallor med mjölk tar bara runt 20 minuter från start till färdiggräddat bröd, eftersom de inte kräver någon jäsning.

Känner ni igen känslan av att vakna på helgen och vara sugen på nybakat, varmt frukostbröd, men man orkar verkligen inte vänta på degar som ska jäsa i timmar? Då är de här snabba bakpulverfrallorna med mjölk den absoluta räddningen.

De påminner lite om scones i konsistensen och tar bara 20 minuter från det att du plockar fram mjölet tills de står rykande varma på frukostbordet. Hemligheten för att få dem riktigt spröda och fluffiga är att inte knåda degen för länge – bara arbeta snabbt ihop den, annars kan bröden bli sega.

Reklam för Lindas ugnsplåt. Jag gräddar mina frallor i denna suveräna ugnsplåt med spikraka kanter. Jag rekommenderar varmt att baka bröd i denna plåt som jag tagit fram, för att just denna konstruktion är min favoritplåt! I denna ugnsplåt kan man baka det mesta! Kärleksmums, kladdkaka, äppelkaka, blåbärspaj, frallor, limpor och laga mat.
Beställ min nya bakplåt här! Ett vanligt bakplåtspapper får exakt plats i ugnsplåten och rekommenderas när man gräddar bröd och kakor.

Beställ gärna min bakplåt – klicka här!

Här hittar du fler goda, enkla brödrecept – klicka här!

ENKLA FRALLOR

ca 8 frallor

  • 7 dl vetemjöl
  • 1 msk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 1/2 dl rapsolja
  • 3 dl mjölk

GÖR SÅ HÄR:

  1. Sätt ugnen på 250 grader och klä en plåt med bakplåtspapper.
  2. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt ordentligt i en rymlig bunke. Tillsätt olja och mjölk och blanda till arbeta snabbt ihop allt till en deg. Knåda inte degen för länge.
  3. Dela degen i 8 lika stora bitar. Forma dem till runda frallor med mjölade händer och lägg dem på plåten. Platta till dem lite lätt med händerna. Om du vill kan du nagga dem lätt med en gaffel eller ett sugrör.
  4. Grädda frallorna i mitten av ugnen i ca 15 minuter eller tills de har fått en fin gyllenbrun färg. Servera bröden nygräddade (frys in de bröd som blir över direkt för dessa bröd är som godast nygräddade. Eller frys in och tina dem i mikron direkt innan du ska äta dem.)

Här hittar du fler goda, enkla brödrecept – klicka här!

Här hittar du fler goda, enkla brödrecept – klicka här!

0 kommentarer