SAFFRANSCOOKIES

Här får ni ett recept på cookies som verkligen tar saffransbakandet till en helt ny nivå. De här kakorna är lite mjukare i mitten, segknapriga i kanterna och har en underbar smak av saffran och farinsocker som är en perfekt kombo med den vita chokladen. Ingen jul utan dessa cookies!

Här hittar du fler goda recept med saffran - klicka här!

SAFFRANSCOOKIES

18 st

  • 200 g smör, rumsvarmt
  • 1 dl strösocker
  • 2 dl farinsocker
  • 1 påse saffran (0,5 g)
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 ägg
  • 4 dl vetemjöl
  • 1/2 krm salt
  • 200 g vit choklad, grovhackad eller vita chokladknappar (spara 50 g till garnering)

GÖR SÅ HÄR

  1. Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ihop smör, strösocker, farinsocker och saffran till en krämig massa.

  2. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop till en deg. Blanda sist ner chokladen (hackad eller knappar).

  3. Klicka ut 9 bollar med två matskedar på två bakplåtspappersklädda plåtar och platta till dem lätt.

  4. Grädda kakorna (en plåt i taget) mitt i ugnen i ca 13 minuter.

  5. Ta ut kakorna. Lägg på extra chokladknappar eller hackad choklad på kakorna medan de fortfarande är varma. Gå snabbt till steg 6, medan kakorna är varma.

  6. Direkt när kakorna kommer ut ur ugnen har de flutit ut ganska mycket. Ta ett glas eller någon annan rund form och putta ihop kanterna på kakan så att den blir lite mindre och lite tjockare (gör detta direkt när kakorna är varma och nygräddade). Kakorna stelnar snabbt.

  7. Förvara kakorna i kylen.

Här hittar du fler goda recept med saffran - klicka här!

Här hittar du fler goda recept med saffran - klicka här!

0 kommentarer

Havregrynsgrötfrallor

Ett oerhört saftig bröd med havregrynsgröt i degen! Eller skållande havregryn som det egentligen är.

Det magiska med att skålla havregrynen är att de suger åt sig allt vatten och bevarar fukten i brödet på ett enastående sätt. Resultatet blir frallor som är så där ljuvligt saftiga samtidigt som de är proppfulla med nyttiga fibrer.

Det här är ett perfekt bakprojekt till helgfrukosten eller när du vill fylla frysen med vardagslycka. Baka en sats, jag lovar att de kommer att bli en favorit hemma! 💛

Hemligheten bakom det här brödet är att man skållar havregrynen med kokhett vatten innan de åker i degen. Det gör att grynen binder vätska på ett helt magiskt sätt, vilket ger bröd som är otroligt saftiga samtidigt som du får en riktigt bra dos med fibrer som håller magen glad och mätt länge.
Här hittar du fler goda brödrecept – klicka här!

Kalljäsning av degen i kylen över natten!
Hoppa över jäsningen i bunken. Forma frallorna på kvällen direkt på en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ in dem i kylskåpet över natten (lägg över en handduk). På morgonen tar du bara fram plåten ca 20 minuter innan gräddning. Grädda brödet direkt innan frukost och njut av saftiga och nybakade frallor.

HAVREGRYNSGRÖTFRALLOR

12 st

  • 5 dl vatten, kokhett
  • 4 dl havregryn

Deg:

  • 50 g jäst
  • 4 dl vatten, kallt
  • 1/2 dl rapsolja
  • 2 tsk salt
  • 11 dl vetemjöl

GÖR SÅ HÄR

  1. Börja med att koka upp havregrynen i en kastrull. Stäng av värmen och tillsätt havregrynen. Rör om och låt svalna.

  2. Smula ner jästen i en stor bunke (eller assistent). Tillsätt det kallt vattnet, rapsoljan, saltet och havregrynsblandningen. Rör om tills jästen har löst sig.

  3. Tillsätt vetemjölet, lite i taget, och arbeta ihop till en smidig deg (knåda gärna några minuter med maskin).

  4. Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 minuter till dubbel storlek.

  5. Stjälp upp degen på mjölat bakbord, knåda den lätt och dela den i 12 lika stora delar med mjölade händer. Forma dem till runda frallor och lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper.

  6. Pensla bröden med vatten (eller en blanding av mörk sirap och vatten) och strö över lite havregryn.
    – Om du penslar bröden med vatten blir de lite ljusare på ytan.
    – Om du penslar med sirap/vatten så får du en lite söt yta och en mörkare färg.

  7. Låt frallorna jäsa utan bakduk i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 230 grader.

  8. Grädda mitt i ugnen i ca 18 minuter tills de har fått en fin gyllenbrun färg. Låt svalna på galler!

Här hittar du fler goda brödrecept – klicka här!

Här hittar du fler goda brödrecept – klicka här!

0 kommentarer

SAFFRANSTIGERKAKA

Som en klassisk tigerkaka, men i en härlig saffransvariant. Den här är såååå god!

När man skär upp kakan möts man av en vacker marmorering: en solgul saffranssmet som blandas med en god chokladsmet. Det ser nästan ut som små konstverk inuti. Den är oerhört saftig och ljuvligt god!💛

Här hittar du fler goda recept med saffran - klicka här!

SAFFRANSTIGERKAKA

Ca 12 bitar

3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
100 g smör, smält

2/3 av smeten (den gula)
en halv påse saffran

1/3 av smeten (den mörka)
1 msk kakao

Garnering
florsocker (kan uteslutas)

GÖR SÅ HÄR

  1. Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Blanda bakpulver, vaniljsocker och vetemjöl och rör ner det i äggsmeten ihop med mjölken och det smälta smöret. Blanda snabbt ihop allt till en slät smet.

  2. Häll 1/3 av smeten i en liten bunke. Tillsätt kakao och rör om till en slät smet.

  3. Blanda ner saffran i den smet som är kvar (2/3) i stora bunken och rör om ordentligt. Häll den gula saffranssmeten i en smord och bröad sockerkaksform (ca 1,5 liter).

  4. Klicka ut den mörka kakaosmeten ovanpå den gula. Stick ner baksidan på en sked och rör runt lite lätt så marmorering bildas.

  5. Grädda kakan längst ner i ugnen i ca 45 minuter. Låt den svalna i formen innan du stjälper upp den på ett fat eller en tallrik. Pudra över florsocker före servering.

Här finns fler goda recept på mjuka kakor – klicka här!

Här hittar du fler goda recept med saffran - klicka här!

0 kommentarer

SAFFRANSCOOKIES

Här får ni ett recept på cookies som verkligen tar saffransbakandet till en helt ny nivå. De här kakorna är lite mjukare i mitten, segknapriga i kanterna och har en underbar smak av saffran och farinsocker som är en perfekt kombo med den vita chokladen. Ingen jul utan dessa cookies!

Här hittar du fler goda recept med saffran - klicka här!

SAFFRANSCOOKIES

18 st

  • 200 g smör, rumsvarmt
  • 1 dl strösocker
  • 2 dl farinsocker
  • 1 påse saffran (0,5 g)
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 ägg
  • 4 dl vetemjöl
  • 1/2 krm salt
  • 200 g vit choklad, grovhackad eller vita chokladknappar (spara 50 g till garnering)

GÖR SÅ HÄR

  1. Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ihop smör, strösocker, farinsocker och saffran till en krämig massa.

  2. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop till en deg. Blanda sist ner chokladen (hackad eller knappar).

  3. Klicka ut 9 bollar med två matskedar på två bakplåtspappersklädda plåtar och platta till dem lätt.

  4. Grädda kakorna (en plåt i taget) mitt i ugnen i ca 13 minuter.

  5. Ta ut kakorna. Lägg på extra chokladknappar eller hackad choklad på kakorna medan de fortfarande är varma. Gå snabbt till steg 6, medan kakorna är varma.

  6. Direkt när kakorna kommer ut ur ugnen har de flutit ut ganska mycket. Ta ett glas eller någon annan rund form och putta ihop kanterna på kakan så att den blir lite mindre och lite tjockare (gör detta direkt när kakorna är varma och nygräddade). Kakorna stelnar snabbt.

  7. Förvara kakorna i kylen.

Här hittar du fler goda recept med saffran - klicka här!

Här hittar du fler goda recept med saffran - klicka här!

0 kommentarer

Vita kladdkakemuffins med vit choklad 

Reklam. Jag rekommenderar varmt att grädda dina muffins i denna plåt som jag tagit fram, för att just denna konstruktion är min favoritplåt!
Beställ min nya bakplåt här! Ett vanligt bakplåtspapper får exakt plats i ugnsplåten och rekommenderas när man gräddar bröd och kakor.

Beställ gärna min bakplåt – klicka här!

Vita kladdkakemuffins med vit choklad 

12 st

Smet:

  • 125 g smör
  • 3 dl strösocker
  • 2 ägg
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 nypa salt
  • 2 dl vetemjöl

Fyllning:
150–200 g vit choklad

GÖR SÅ HÄR:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.

  2. Smet: Smält smöret i en kastrull och ta den sedan från värmen. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda till en slät smet.

  3. Ställ ut 12 muffinsformar på Lindas ugnsplåt (använd gärna en muffinsplåt så håller de formen bättre) eller i formar av aluminium eller silikon (pappersformar håller tyvärr inte formen). Klicka ut smeten i formarna.

  4. Grädda dina muffins mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt dem svalna (de kommer att sjunka ihop något i mitten och bilda en grop när de svalnar).

  5. Fyllning: Smält chokladen i en skål över ett vattenbad.

  6. Klicka ut chokladen i groparna i dina kladdkakemuffins.

    Den vita chokladen stelnar om du ställer in dina muffins i kylen. Föredrar du en mjukare chokladfyllning förvarar du dem bäst i rumstemperatur i en burk med lock. Båda alternativen är fantastiskt goda, så prova dig fram till det du gillar bäst.

Här finns fler goda recept på mjuka kakor – klicka här!

Här finns fler goda recept på mjuka kakor – klicka här!

Här finns fler goda recept på mjuka kakor – klicka här!

0 kommentarer