Bananbröd

Som en blandning mellan sockerkaka och grov limpa, men nyttig och otroligt saftig.

Det är svårt att tro att detta bröd är så nyttigt som det faktiskt är. Konsistensen är ljuvlig – tänk er en blandning mellan en mjuk sockerkaka och en grov limpa. Det blir otroligt saftigt tack vare bananen, samtidigt som havregrynen ger en härlig mättnad och tuggmotstånd. Vispa äggen fluffiga för att få in luft i smeten.🍌🍌🍌

Det bästa av allt? Det krävs inga konstigheter. Du slänger ihop smeten på ett kick och på mindre än en timme har du ett rykande färskt bröd som sprider en fantastisk doft i köket.

Så äter du det bäst: Det här brödet är fantastiskt gott att äta precis som det är, gärna ljummet direkt ur ugnen. Men även gott med smör och ost! 🍌🍌🍌

Ett perfekt mellanmål, en god frukost eller när du bara är sugen på något gott och nyttigt. 

Reklam för Lindas brödform
Jag har gräddat mitt Bananbröd i min avlånga ugnsform som jag har tagit fram. Den är helt perfekt att baka det mesta i både bröd, äppelkaka, men även sockerkaka, bullar, pajer, kladdkakor och kärleksmums i formen. Den går även bra att laga mat i. De raka kanterna ger ett fint resultat med jämn gräddning av hela kakan eller brödet. 
Beställ gärna min limpform här – klicka här!

• FAKTA VANILJPULVER/VANILJSOCKER:
• Vaniljpulver: Ren, malen vaniljstång med stark och koncentrerad smak (helt sockerfritt).
• Vaniljsocker: Socker smaksatt med vanilj eller vanillin, med mildare sötma.

BANANBRÖD

1 limpa

  • 5 dl havregryn
  • 1 tsk vaniljpulver (eller 1 tsk vaniljsocker)
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 bananer (medelstora)
  • 3 ägg (vispas fluffiga)
  • 1 dl mjölk

GÖR SÅ HÄR:

  1. Sätt ugnen på 180 grader. Smula sönder havregrynen genom att smula dem mellan fingrarna ner i en bakbunke.
  2. Tillsätt vaniljpulver och bakpulver.
  3. Mosa bananerna med en gaffel. Tillsätt i bunken.
  4. Vispa äggen fluffiga med en elvisp i en annan bunke.
  5. Tillsätt äggen och mjölken i bunken med havregrynen och rör ihop allt till en smet. Låt smeten stå och svälla i ca 10 minuter.
  6. Häll smeten i Lindas avlånga ugnsform, klädd med bakplåtspapper. Strö gärna över lite havregryn.
  7. Grädda limpan längst ner i ugnen i 45 minuter. Ta upp limpan ur formen när den är färdig och låt den svalna.

Här hittar du fler nyttiga recept att baka – klicka här

Här hittar du fler nyttiga recept att baka – klicka här

Här hittar du fler nyttiga recept att baka – klicka här

0 kommentarer

Kardemummakaka

En fantastiskt saftig kardemummakaka. Smeten är superlätt att göra. Blanda bara ihop alla allt snabbt i en bunke. Inga ingredienser behöver vispas fluffiga. Och kakan är makalöst god!

Kardemummakaka

Ca 12 bitar

100 g smör, smält (låt det svalna)
3 dl strösocker
2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
1 ägg
1 tsk kardemummakärnor, stötta
2 ½ dl filmjölk 

Garnering
pärlsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. Rör ihop det smälta smöret och strösocker i en bunke. Blanda bakpulver och vetemjöl och rör ner det ihop med resten av ingredienserna i bunken. Blanda ihop allt till en slät smet.

2. Häll smeten i en smord och bröad springform, 23–24 cm i diameter. Strö över pärlsocker.

3. Grädda kakan längst ner i ugnen i ca 45 min. Låt den svalna i formen.

Här hittar du fler recept med ljuvligt goda, enkla mjuka kakor – klicka här!

Här hittar du fler recept med ljuvligt goda, enkla mjuka kakor – klicka här!

0 kommentarer

Skållade grahamsfrallor

De här fiberrika bröden är otroligt saftiga, mättande och goda. När man bakar med grovt mjöl (grahamsmjöl) är det lätt att resultatet blir lite torrt eller kompakt, men hemligheten bakom att de här frallorna blir så där obeskrivligt mjuka och saftiga är skållningen. Grahamsmjölet suger åt sig vätskan och brödet håller sig färskt längre.

Varför skållar man grahamsmjöl?
När man bakar med fullkornsmjöl, som grahamsmjöl så finns hela vetekornet inklusive de lite hårdare skaldelarna (kliet) kvar. Genom att hälla kokande vatten över mjölet (skålla det) händer flera bra saker med degen:

  • Saftigare bröd som håller längre: Det heta vattnet gör att stärkelsen i mjölet sväller och förklistras. Det gör att mjölet kan binda betydligt mer vätska än om du bara blandar det med kallt vatten. Resultatet blir ett mycket saftigare bröd som håller sig färskt längre.
  • Det smular mindre: Det varma vattnet mjukar upp de hårda skaldelarna. Om man inte mjukar upp kliet riskerar det att "skära sönder" de fina glutentrådarna i degen under jäsningen, vilket är den vanligaste anledningen till att grova bröd smular.
  • Mer och godare smak: Värmen i skållningen lockar fram en naturligt djupare och sötare smak ur spannmålet. Du får helt enkelt ett mustigare bröd!

Reklam för Lindas ugnsplåt. Jag gräddar mina frallor i denna suveräna ugnsplåt med spikraka kanter. Bröden blir fantastiskt goda och saftiga när de jäser ihop i formen! Jag rekommenderar varmt att baka bröd i denna plåt som jag tagit fram, för att just denna konstruktion är min favoritplåt!
Beställ min nya bakplåt här! Ett vanligt bakplåtspapper får exakt plats i ugnsplåten och rekommenderas när man gräddar bröd och kakor.

Beställ gärna min bakplåt – klicka här!

Skållade grahamsfrallor

15 st

Skållning:
4 dl grahamsmjöl
4 dl vatten, kokande

Deg:
4 dl vatten, kallt
50 g jäst
2 tsk salt
1/2 dl rapsolja
8 dl vetemjöl

GÖR SÅ HÄR:

  1. Skållning: Mät upp grahamsmjölet i en bunke som tål kokhett vatten. Koka upp vattnet och häll över mjölet. Rör om ordentligt till en slät gröt och låt det svalna till rumstemperatur.
  2. Deg: Smula ner jästen i en degbunke. Häll över det kalla vattnet och rör tills jästen har löst sig helt.
  3. Tillsätt den avsvalnade skållningen, salt, rapsolja och vetemjölet, lite i taget mot slutet.
  4. Knåda degen, gärna i köksmaskin eller lite längre för hand, tills degen är smidig och börjar släppa bunkens kanter.
  5. Täck bunken med en bakduk och låt degen jäsa i ca 50 minuter.
  6. Ta upp degen på ett lätt mjölat bakbord och dela den i 15 lika stora bitar, forma dem till runda frallor och lägg på Lindas ugnsplåt med bakplåtspapper.
  7. Låt frallorna jäsa under bakduk i ytterligare cirka 30 minuter.
  8. Gräddning: Sätt ugnen på 250 grader. Sänk värmen till 230 grader när du sätter in ugnsplåten mitt i ugnen.
  9. Grädda frallorna i ca 18 minuter. Låt dem svalna på ett galler.

Här hittar du fler goda brödrecept – klicka här!

Frys gärna in grahamsfrallorna till veckans frukostar.

Här hittar du fler goda brödrecept – klicka här!

0 kommentarer

FLÄSKYTTERFILÉ I CURRYSÅS

Letar du efter en riktig vardagsfavorit som med riktigt saftigt kött? Det här är en av de där rätten som fullkomligt smälter i munnen!

Hemligheten bakom det möra köttet är att bryna filén först för fin stekyta och sedan låta den gå färdigt i ugnen direkt i sin egen sås. Grädden, kalvfonden, sojan och curryn kokar ihop till en magiskt krämig och smakrik sås i ugnen.

Fläskytterfilé i currysås

Ingredienser:

  • 1 kg–1,5 kg fläskytterfilé
  • Salt
  • Svartpeppar

Sås:

  • 3 dl grädde, valfri fetthalt
  • 2 msk kalvfond
  • Ca 1 msk kinesisk soja
  • 1/2 tsk curry

GÖR SÅ HÄR:

  1. Sätt ugnen på 170 grader. Salta och peppra fläskytterfilén runt om.

  2. Värm upp en stekpanna. Tillsätt lite olja och en rejäl klick smör. Bryn hela fläskytterfilén så att den får en gyllenbrun stekyta runt om.

  3. Lägg fläskytterfilén i en ugnsform.

  4. Sås: Vispa ihop grädde, kalvfond, soja och curry i en skål. Häll såsen i ugnsformen. (Obs: Curry stod med i ingredienslistan men saknades i instruktionen, så jag la till den här!)

  5. Grädda fläskytterfilén i ugnen i ca en timme beroende på storlek. Ta ut köttet ur ugnen när termometern visar 68°C. Temperaturen stiger nämligen alltid 2–4 grader medan köttet vilar utanför ugnen.

  6. Vila köttet: Låt filén vila i 10–15 minuter innan du skär den i skivor, max 1 cm tjocka.


    Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!

Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!

Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!

0 kommentarer

Broccoligratäng

En mycket fräsch, krämig och god broccoligratäng med äggstanning. Ett perfekt, nyttigt tillbehör till middagen eller som en ljuvlig vegetarisk huvudrätt precis som den är.

Denna variant är utan grädde, men om man vill ha grädde i gratängen går det bra att byta ut 3 dl mjölk mot vispgrädde. Då blir den ännu krämigare! Förkoka broccolin snabbt först, vispa ihop en lätt äggstanning med mjölk, ägg och ost och grädda i ugnen.

Broccoligratäng

  • 800 g broccoli
  • 5 ägg
  • 6 dl mjölk
  • 2–3 dl riven ost
  • salt
  • svartpeppar

GÖR SÅ HÄR

  1. Förbered ugnen och broccolin:
    • Sätt ugnen på 200°C.
    • Dela broccobuketterna i mindre bitar.
    • Förkoka broccolibitarna i lättsaltat vatten i ca 3–4 minuter så de mjuknar en aning men fortfarande har tuggmotstånd. Häll av vattnet i ett durkslag och låt ånga av.
  2. Blanda äggstanningen:
    • Vispa ihop ägg, mjölk, salt, peppar i en bunke. Rör ner den rivna osten.
  3. Lägg den avrunna broccolin (och stjälkarna) i formen.
  4. Häll över ägg- och mjölkblandningen.
  5. Ställ in formen mitt i ugnen i ca 25–30 minuter. Gratängen är klar när äggstanningen har stelnat och ytan har fått en vacker, gyllenbrun färg.

    Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!

Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!

0 kommentarer