Hönökaka på plåt


I annonssamarbete med Ankarsrum. Kolla in Ankarsrums köksmaskiner, olika färger och tillbehör – klicka här!

Hönökaka är ett klassisk köpebröd som jag har bakat och gjort en egen variant av. Ljuvligt gott kan jag lova! Och Ankarsrum har gjort jobbet med att blanda och knåda degen!
https://youtu.be/EahrZC3qIm0
Klicka på filmen för att titta hur man bakar Hönökakor!

Hönökakor är ett klassiskt, platt bröd som brukar bakas ut i rundlar som delas på mitten. Men jag har förenklat och kavlat ut degen på en plåt istället. Smaken är såklart densamma och likagod, bara enklare att baka. 

Tips!
Det är viktigt att knåda degen i assistenten i 5–8 minuter så att glutentrådarna i degen blir starka. Då blir brödet högt, luftigt och saftigt. Ankarsrum gör hela jobbet 🙂

Degen har jag knådat i min Ankarsrum köksassistent som gör glutentrådarna starka vilket i slutändan gör att brödet blir oerhört luftigt och mjukt under gräddningen. Utan bra knådning av degen blir brödet platt och kompakt. Knådningen är en väldigt viktig process i bröd som innehåller jäst.

Kolla in Ankarsrums köksmaskiner, olika färger och tillbehör
– klicka här!

Fakta Ankarsrum
– Stark motor på 1500 Watt
– Story rymlig bunke: 7 liter
– Tillbehör som ingår: 7 liter rostfri kittel, degrulle, degkniv, degskrapa, degkrok och jäslock. En 3,5 liters vispskål, ballongvispar och mördegsvispar.

Här hittar du fler goda, enkla brödrecept – klicka här!

Hembakad Hönökaka på plåt

3 plåtar

50 g jäst
6 dl mjölk, fingervarm (eller vatten)
1 dl ljus sirap
2 tsk salt
100 g smör, rumsvarmt
9 dl rågsikt
8–9 dl vetemjöl

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken. Sätt i degkniven och degrullen (ett par centimeter från kanten). Sätt igång din Ankarsrum assistent på lägsta hastighet. Tillsätt salt, sirap, smör, rågsikt och vetemjöl, lite i taget. Kör maskinen på låg hastighet i 5–8 minuter. Flytta degrullen lite närmre kanten när allt mjöl är tillsatt i degen så att den knådas. Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 min.

2. Dela degen i 3 bitar. Kavla ut dem tunt på ett bakplåtspapper. Kavla sista varvet med en kruskavel. Nagga ordentligt med en gaffel om du inte har någon kruskavel så att det inte blåses upp stora luftbubblor under gräddningen.

3. Lägg den utkavlade degen på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa under bakduk i 20 min. Sätt ugnen på 250 grader.

4. Grädda bröden mitt i ugnen i ca 10 min. Håll koll på att de får lagom färg. Låt dem svalna på ett galler under bakduk.

Ankarsrums assistenter finns i många olika färger och har massor av bra tillbehör. Klicka här för att titta på de olika färgerna och alla tillbehör!

Skär Hönökakorna i mindre bitar med en vass kniv och frys in dem. Perfekt att ta fram och tina till frukost, mellis eller som tillbehör till middagen.

Kolla in Ankarsrums köksmaskiner, olika färger och tillbehör
– klicka här!

Här hittar du fler goda, enkla brödrecept – klicka här!

6 kommentarer

Kycklingfilé och klyftpotatis för en person

https://youtu.be/SrJ2mjTPuiw
Klicka på filmen för att se hur man tillagar kycklingfilé & klyftpotatis för en person.

Snabbt, enkelt och ljuvligt gott! En hel måltid som tillagas i en och samma ugnsform direkt i ugnen. Kycklingfilé och klyftpotatis är alltid gott och enklare matlagning än så här blir det inte. Servera gärna med tzatziki, guacamole eller currysås.


TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Kycklingfilé & klyftpotatis för en person

Ingredienser:
1 kycklingfilé
2–3 potatisar
rapsolja/olivolja
salt
peppar

Valfria kryddor t ex:
vitlök, rosmarin, timjan, curry, chiliflakes

Garnering
ruccola
cocktailtomater

GÖR SÅ HÄR

  1. Sätt ugnen på 230 grader. Dela din kycklingfilé på mitten.
  2. Skiva potatisarna i ganska tunna klyftor.
  3. Lägg allt i en ugnsform. Ringla över olja och krydda med valfria kryddor.
  4. Grädda i ugnen i ca 40 min eller tills allt är färdigstekt. Håll koll på allt i ugnen mot slutet.
    TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

0 kommentarer

Rårakor råraka

https://youtu.be/wykMqwZ_fFA
KLICKA PÅ FILMEN FÖR ATT SE HUR MAN TILLAGAR RÅRAKOR

RÅRAKA Rårakor är lättgjord och lyxig potatisplätt som passar perfekt som förrätt, enkel lunch eller middag. Man river potatis som steks till tunna krispiga plättar. Garnera rårakan med hackad rödlök, löjrom (eller stenbitsrom), crème fraische/gräddfil och dill eller gräslök.

Obs – receptet är för 1 person: Jag har skrivit nedanstående mängder ungefär per person. Självklart kan det variera och man bestämmer själv hur mycket man vill äta.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!) så får du alla nya recept i ditt flöde!

Rårakor

1 person

2 potatisar per person
salt
svartpeppar

Stek i olja eller smör

Garnering per person
1 msk löjrom/stenbitsrom
2 msk crème fraische/gräddfil
2 msk rödlök, hackad
dill/gräslök

GÖR SÅ HÄR
1. Skala potatisen och riv den grovt (om potatisen har ett tunt, rent skal kan det vara kvar).

2. Krama vätskan ur potatisen i ett durkslag.

3. Värm upp en stekpanna med olja och/eller smör.

4. Lägg i riven potatis och platta till en tunn pannkaka med en stekspade. Stek på medelvärme i några minuter på varje sida tills den får en gyllenbrun färg. Salta och peppar. Stärkelsen i potatisen gör att potatisen håller ihop.

Stektips! Vänd inte rårakan för tidigt i stekpannan för då går den lätt sönder. Vänd den först när den fått en gyllenbrun färg på undersidan. Stärkelsen i potatisen gör att potatispannkakan håller ihop. Låt den steka i några minuter så kommer den hålla ihop. Reglera värmen så den inte bränns.

Rårakorna kan ätas både varma och kalla.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!) så får du alla nya recept i ditt flöde!

1 kommentar

Brownietårta med chokladtryffel

I betalt samarbete med Tweek

https://youtu.be/ods6wHI7m_c
Klicka på filmen för att se hur man bakar brownietårtan!

Underbar chokladbrownietårta med Tweek Easter Eggs i både browniesmeten och som dekoration. Den här tårtan är sockerreducerad och innehåller inget vetemjöl. Men det är inget man kan ana när man smakar den. En himmelskt god tårta med härlig chokladsmak. 

Jag vill verkligen tipsa er alla om Tweeks Easter Eggs! De är himmelskt goda och innehåller bara naturliga ingredienser, inget tillsatt socker och de är fria från palmolja! Och både kolhydratvärdet och kalorierna är mindre (gäller alla Tweeks godissorter)!

Det här är en perfekt tårta att baka till påsk till alla som vill äta mindre socker och kolhydrater.

Jag älskar Tweeks godis som innehåller minimalt med socker, kolhydrater, kalorier och endast naturliga ingredienser (gäller alla sorter).  För min son som har diabetes typ 1 är Tweeks godis räddningen eftersom Tweek har mycket mindre påverkan på blodsockret. @tweeksweets #tweeksteregg

Brownietårta med chokladtryffel och Tweek Easter Eggs

10–12 bitar

Browniebotten
175 g smör, smält
3 dl sötströ/sötningsmedel 
3/4 dl kakao
1 krm salt
2 1/2 dl mandelmjöl
4 ägg
1 påse Tweek Easter Eggs

Chokladtryffel 
150 g mörk sockerfri choklad
3/4 dl vispgrädde

Garnering
1 påse Tweek Easter Eggs
2 dl vispgrädde

Formen
smör
kakao

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ungen på 180 grader. Smält smöret i en kastrull. 

2. Tillsätt kakao, salt, sötströ, salt mandelmjöl och ägg. Rör om allt till en slät smet. 

3. Häll smeten i en smord och bröad (kakao) springform, ca 24 cm i diameter.

4. Lägg ut 1 påse Tweek Easter Eggs på smeten. De blir härligt sega och goda som fyllning i kakan.

5. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 22–24 min. Låt kakan kallna.

6. Chokladtryffel: Smält den mörka chokladen i en skål över vattenbad. Tillsätt vispgrädde och blanda till en slät chokladsmet.

6. Bred ut chokladtryffeln över kakan. Låt den kallna. 

7. Garnering: Dekorera i mitten av tårtan med Tweek Easter Eggs.

8. Vispa grädden och spritsa ut gräddtoppar på chokladtryffeln. Dekorera med  Tweek Easter Eggs. Förvara tårtan i kylen, den är allra godast kylskåpskall.

FAKTA TWEEKs Easter Egg
– Skumägg med smak av banan och toffee
– Doppade i TWEEKs egna choklad
– Riktigt kakaosmör
– Fria från palmolja

0 kommentarer

Blomkålsbiffar

https://youtu.be/oO_RZmW7-Z0
Kolla filmen som visar hur man gör blomkålsbiffarna!

Att göra blomkålsbiffar är väldigt enkelt. De är så himla goda, vegetariska och kan ätas ihop med en sallad och t ex tzatziki, ajvar relish eller guacamole. Eller ät dem som tillbehör till någon maträtt du gillar.

Du kan använda ett färsk blomkålshuvud eller köpa fryst blomkål som får tina.

Blomkålsbiffar

Ca 4 personer

1 kg blomkål 
5 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
salt
svartpeppar

stek i olja

(Smaksätt gärna biffarna med t ex med curry, chiliflakes, vitlök)
(Tillsätt gärna färska kryddor i smeten, t ex basilika, timjan, färsk spenat)

GÖR SÅ HÄR

1. Mixa sönder blomkålen i en knivmixer. (Om du inte har någon mixer kan man riva blomkålen på ett rivjärn, lite mer jobb, men det funkar. Blanda sedan ihop allt ordenligt med en elvisp).

2. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa till en tjock smet.

3. Klicka ut biffar i en varm stekpanna med olja i botten. Stek på medelvärme i några minuter på varje sida tills de får en gyllenbrun färg.

Servera gärna med t ex guacamole, tzatziki, ajvar och en fräsch sallad.

Mixa ihop alla ingredienser i en knivmixer.
Stek biffarna i en stekpanna med olja på medelvärme tills de får en gyllenbrun färg.

3 kommentarer