Meny Stäng

Etikett: saffransbullar (sida 1 av 5)

Veganska lussebullar

Veganska lussebullar som är precis lika goda som de som är bakade med ”vanliga” ingredienser. Bullarna är matta på ytan eftersom de inte är penslade med ägg. Men det tycker jag inte spelar någon roll, de är precis lika goda ändå! (Bilderna har tyvärr dåligt kvalitet för jag hade bara en mobilkamera och det var mörkt utanför fönstret och dålig belysning). Men bullarna är verkligen gudomligt goda, ett riktigt toppenrecept.

Tips!
Laga gudomligt god, stekt avokado med flingsalt – klicka här för recept!
Tips! Fräsch, supergod, lättgjord Bönsallad – klicka här för recept!

TIPS! Följ mig gärna lindasbakskola på Instagram (klicka här)Facebook (klicka här)

Veganska lussebullar

Ca 20 st (beroende på storlek)

25 g jäst (½ paket)
4 dl havredryck (rumsvarm)
½ g saffran (1 påse)

200 g mjölkfritt margarin, rumsvarmt
1 dl strösocker
½ tsk kardemummakärnor, malda
14–15 dl vetemjöl

russin (kan uteslutas)

GÖR SÅ HÄR
1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt havredrycken och saffran och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt margarin, strösocker, kardemummakärnor och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter.

2. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min. (Tips! Ställ gärna degbunken i diskhon, fylld med ca 15 cm varmvatten så jäser degen mycket snabbare. Lägg en tallrik som lock på bunken).

3. Baka ut degen till lussebullar, valfri form. Här får du tips på olika former – klicka här!

4. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Tryck ner russin i bullarna om du vill. Låt dem jäsa i ca 20 min under bakduk. Sätt ugnen på 230 grader.

5. Grädda bullarna mitt i ugnen i 8–13 min beroende på storlek på bullarna. Håll koll på dem så de inte bränns.
Tips! Laga gudomligt god, stekt avokado med flingsalt – klicka här för recept!
Tips! Fräsch, supergod, lättgjord Bönsallad – klicka här för recept!

Tips! Gör vegansk knäck – klicka här för recept!

Saffranssemmelstrutar

Superläckra saffransstrutar som är fyllda med mandelmassa och vispgrädde, precis som en semla! Magiskt goda!
Här hittar du recept på supergoda, läckra saffransbullar  – klicka här!

Saffranssemmelstrutar

Deg
½ g saffran + 1 tsk strösocker
50 g jäst
3 dl mjölk, fingervarm
1 ½ dl strösocker
½ tsk kardemummakärnor, mortlade
1 krm salt
2 ägg
175 g smör, rumsvarmt
12–13 dl vetemjöl

GÖR SÅ HÄR

Strutar: 1. Vik ett veck på pappret enligt bilden. 2. Lägg A4-Pappret på aluminiumfolien och klipp till en bit som är lite större än pappret. 3. Rulla ihop pappret till en strut. 4. Lägg struten på aluminiumfolién. 5. Rulla in pappret i aluminiumfolién. 6. Vik in kanterna på folién upptill.

1. Mortla saffran och strösocker. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt saffran, strösocker, kardemumma, salt, ägg, smör och vetemjöl, lite i taget. Knåda degen i några minuter. Låt den jäsa under bakduk i ca 45 min.

2. Dela degen i 15–20 bitar. Om du inte vill baka ut hela degen till strutar kan du baka ut dem till klassiska saffransbullar!

3. Rulla degbitarna till längder, 25–30 cm.

4. Snurra varje längd kring en strut. Börja nedifrån och fäst änden i spetsen. Rulla ganska tätt. Fäst andra änden på undersidan.

5. Lägg strutarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa bakduk i ca 15 min. Sätt ugnen på 250 grader.

6. Pensla degen med ägg.

7. Grädda bröden längst ner i ugnen i 9–11 min. Låt dem svalna på plåten.

8. Ta loss bröden från strutarna. Fyll dem med mandelmassa och vispgrädde (precis som en semla). Pudra över florsocker.

Fyllda saffransbullar

Fyllda saffransbullar. Ljuvligt goda, superläckra saffransbullar med mandelmassfyllning. Jag tipsar också 3 superläckra, goda fyllningar som kan användas i bullarna, fyllning 1, 2 och 3.

Här hittar du recept på fler superläckra, goda saffransbullar – klicka här!

Fyllda saffransbullar

Ca 26 st

Deg
½ g saffran + 1 tsk strösocker
50 g jäst
3 dl mjölk, fingervarm
1 ½ dl strösocker
½ tsk kardemummakärnor, mortlade
1 krm salt
2 ägg
175 g smör, rumsvarmt
12–13 dl vetemjöl

Fyllning 1 (mandelmassa)
125 g mandelmassa, riven
100 g smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker

Fyllning 2 (vaniljfyllning)
150 g smör, rumsvarmt
1 1/2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker

Fyllning 3 (vit choklad)
100 g smör, rumsvarmt
200 g vit choklad, hackad
2 tsk vaniljsocker

Garnering
1 ägg
florsocker 

GÖR SÅ HÄR

1. Mortla saffran och strösocker. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt saffran, strösocker, kardemumma, salt, ägg, smör och vetemjöl, lite i taget. Knåda degen i några minuter. Låt den jäsa under bakduk i ca 45 min.

2. Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord och dela den i ca 26 bitar. Forma släta bullar och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.

3. Valfri fyllning: Blanda ihop alla ingredienserna till en smulig massa. Tryck ihop ca 26 kulor av massan.

4. Tryck ner en kula i varje bulle. Låt bullarna jäsa i ca 25 min. Sätt ugnen på 250 grader.

5. Pensla bullarna (degen) med uppvispat ägg.

6. Grädda bullarna mitt i ugnen i 8–9 min. Låt dem svalna på ett galler.

7. Pudra florsocker över bullarna före servering.

© 2019 Lindas Bakskola. Alla rättigheter reserverade.