Meny Stäng

Månad: april 2014 (sida 1 av 4)

Hamburgerbröd

dagensrecept

Grillade hamburgare med hembakta hamburgerbröd är något som ofta görs hemma hos mig så fort grillsäsongen drar i gång. De nybakta, saftiga och luftiga bröden gör måltiden extra lyxig och god. De går bra att frysa in bröden och tina dem före servering. Lägg dem på  grillen i några sekunder när de tinat så blir de som nygräddade igen.

Bröden kan penslas med vatten istället för ägg, men då blir de inte lika blanka.

hamburgerbrod3

De här hamburgerbröden bakas ofta hemma hos mig! Jag kan inte köpa hamburgerbröd längre sedan jag började baka dem själv. Det känns både för dyrt och så är det så himla mycket godare med hembakta hamburgerbröd.

Kalljäsning!
Gör degen enligt receptet och låt degen jäsa övertäckt i kylen över dagen eller natten! Baka sedan ut den enligt receptet! Enkelt och smidigt så spar man tid och degen hinner jäsa långsamt i lugn och ro.

Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och Facebook: Lindas bakskola

Klassiska hamburgerbröd

16–20 st

Gör hembakta bröd till hamburgaren och njut av doften och den härliga smaken. Baka dem gärna i förväg och frys in. Mjölk ger ett mjukare bröd, vatten ger en knaprigare skorpa och större luftbubblor, lite mer rustikt. Båda varianterna är goda, det är konsistensen som skiljer.

25 g jäst
4 dl vatten, fingervarmt (eller mjölk)
1 ½ tsk salt
25 g smör, rumsvarmt
7–9 dl vetemjöl

Garnering
1 ägg, uppvispat (kan bytas ut mot vatten)
sesamfrön

GÖR SÅ HÄR

1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen lösts upp.

2. Tillsätt salt, smör och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg. Knåda den kraftigt i några minuter så att glutentrådarna blir starka och brödet luftigt.

3. Låt degen jäsa under bakduk i 50–60 min.

4. Gör 16–20 runda bollar av degen med mjölade händer. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem, ca 1 cm tjocka. Låt bröden jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

5. Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.

6. Grädda bröden mitt i ugnen i 8–12 min. Låt dem svalna på ett galler under bakduk.

1. Gör degen enligt receptet. Låt den jäsa under bakduk i 50–60 min.

1. Gör degen enligt receptet. Låt den jäsa under bakduk i 50–60 min.

2. Gör 16–20 runda bollar av degen med mjölade händer. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem. Låt bröden jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

2. Gör 16–20 runda bollar av degen med mjölade händer. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem. Låt bröden jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

3. Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.

3. Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.

4. Grädda bröden mitt i ugnen i 8–12 min. Låt dem svalna på ett galler under bakduk.

4. Grädda bröden mitt i ugnen i 8–12 min. Låt dem svalna på ett galler under bakduk.

hamburgerbrod3

hamburgerbrod4

hamburgerbrod5

 

 

 

 

 

Minilimpor med oregano & flingsalt

dagensrecept

Baka kryddiga och festliga minilimpor till buffén eller middagsbjudningen. De gör garanterat succé och blir en snackis runt matbordet eftersom de är både söta att titta på och makalöst goda. Oreganon kan bytas ut till valfri krydda och flingsaltet kan uteslutas på barnens bröd.

Grovt bröd
Bröden passar också bra till frukost, men då kanske utan oregano och flingsalt. Det går också bra att byta ut 2–4 dl av vetemjölet till någon grov mjölsort om man vill ha ett grövre frukostbröd.

Om du inte har någon limpform går det  att grädda bröden på en plåt med bakplåtspapper, men de blir inte riktigt lika höga och får inte den kantiga formen nedtill (men de blir lika goda!

minilimpor1

Festliga minilimpor med oregano & flingsalt

Ca 8 st

Grädda bröden i en form för portionsbröd eller lägg på en ugnsplåt. Utan form flyter bröden ut lite mer och blir inte lika höga men det gör ju inget. Mjölk i degen gör inkråmet något mjukare och saftigare än vatten som ger en frasigare skorpa och segare inkråm.

25 g jäst
3 dl mjölk, rumsvarm
1 ½ tsk salt
1 ½ msk rapsolja
2 tsk torkad eller färsk oregano
7–8 dl vetemjöl

Garnering
flingsalt
torkad eller färsk oregano

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke och lös upp den med mjölken. Tillsätt salt, olja, oregano och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter.

2. Låt degen jäsa under bakduk i 45–60 min.

3. Dela degen i 8 bitar på ett mjölat bakbord. Forma dem till små limpor och lägg dem i formen (eller på en plåt med bakplåtspapper).

4. Skär ett snitt i limporna. Pensla med vatten och strö över lite flingsalt och oregano. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

5. Sänk värmen till 225 grader när bröden sätts in och grädda dem mitt i ugnen i ca 15 min eller tills de fått lagom med färg. Låt bröden svalna innan du tar ut dem ur formarna.

1. Gör degen enligt receptet och låt degen jäsa i 45–60 min.

1. Gör degen enligt receptet och låt degen jäsa i 45–60 min.

 

2. Dela degen i 8 bitar på ett mjölat bakbord. Forma dem till små limpor och lägg dem i formen (eller på en plåt med bakplåtspapper om du inte har någon form).

2. Dela degen i 8 bitar på ett mjölat bakbord. Forma dem till små limpor och lägg dem i formen (eller på en plåt med bakplåtspapper om du inte har någon form).

3. Skär ett snitt i limporna. Pensla med vatten och strö över lite flingsalt och oregano. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

3. Skär ett snitt i limporna. Pensla med vatten och strö över lite flingsalt och oregano. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

4. Sänk värmen till 225 grader när bröden sätts in och grädda dem mitt i ugnen i ca 15 min eller tills de fått lagom med färg. Låt bröden svalna innan du tar ut dem ur formarna.

4. Sänk värmen till 225 grader när bröden sätts in och grädda dem mitt i ugnen i ca 15 min eller tills de fått lagom med färg. Låt bröden svalna innan du tar ut dem ur formarna.

minilimpor2

 

 

 

Citronkladdkaka

Skärmavbild 2016-04-27 kl. 06.40.50Skärmavbild 2016-04-27 kl. 06.41.41

 

Här finns fler läckra kladdkakerecept med steg-för-stegbilder!

Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och Facebook: Lindas bakskola

Citronkladdkaka

Ca 12 bitar

En riktigt syrlig och fräsch kladdkaka som fullkomligt smälter i munnen.

1 citron 
150 g smör 
3 ägg 
3 dl strösocker 
2 tsk vaniljsocker 
2 dl vetemjöl 

Garnering
florsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader. Tvätta citronen och torka den torr. Riv skalet fint och pressa ut 2–3 msk saft. Smält smöret i en kastrull. Ta bort den från värmen och tillsätt alla ingredienserna. Rör ihop allt till en slät smet.

2. Häll smeten i en smord och bröad form, 23–24 cm i diameter, med löstagbar kant. Bröa formen med riven kokos eller ströbröd.

3. Grädda kakan mitt i ugnen i 18–25 min beroende på hur kladdig du vill ha den. Låt kakan svalna i formen. Pudra den med florsocker före servering och riv eventuellt lite citronskal och lägg på toppen. Servera gärna kakan med lättvispad grädde.

1. Sätt ugnen på 175 grader. Tvätta citronen och torka den torr. Riv skalet fint och pressa ut 1–2 msk saft. Smält smöret i en kastrull. Ta bort den från värmen och tillsätt alla ingredienserna. Rör ihop allt till en slät smet.

1. Sätt ugnen på 175 grader. Tvätta citronen och torka den torr. Riv skalet fint och pressa ut 1–2 msk saft. Smält smöret i en kastrull. Ta bort den från värmen och tillsätt alla ingredienserna. Rör ihop allt till en slät smet.

2. Häll smeten i en smord och bröad form, 23–24 cm i diameter, med löstagbar kant. Bröa formen med riven kokos eller ströbröd.

2. Häll smeten i en smord och bröad form, 23–24 cm i diameter, med löstagbar kant. Bröa formen med riven kokos eller ströbröd.

3. Grädda kakan mitt i ugnen i 20–25 min beroende på hur kladdig du vill ha den. Låt kakan svalna i formen. Pudra den med florsocker före servering. Servera gärna kakan med lättvispad grädde.

3. Grädda kakan mitt i ugnen i 20–25 min beroende på hur kladdig du vill ha den. Låt kakan svalna i formen. Pudra den med florsocker före servering. Servera gärna kakan med lättvispad grädde.

Skärmavbild 2016-04-27 kl. 06.40.55

 

© 2019 Lindas Bakskola. Alla rättigheter reserverade.