En underbart god rabarberkaka som är lite seg i kanterna med ett saftigt innanmäte. Ät den som den är eller ihop med en härlig god hemgjord vaniljvisp – klicka här för recept.

Rabarberkaka

Ca 12 bitar

2 ägg
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 ½ tsk bakpulver
2 ½ dl vetemjöl
75 g smör, smält

Garnering
ca 2 stjälkar rabarber 
strösocker
½ tsk mortlade kardemummakärnor (kan uteslutas)

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Blanda ihop de torra ingredienserna ihop med smöret i äggsmeten. Blanda ihop allt till en slät smet.

2. Häll smeten i en smord och bröad springform, ca 24 cm i diameter. 

3. Skala och skär rabarbern i bitar, ca 1 cm. 

4. Strö rabarbern på smeten. Strö över strösocker och kardemumma.

5. Grädda kakan mitt i ugnen i 27–28 min. Den ska vara lite lätt kladdig och seg. Ät den som den är eller servera med vaniljsås eller glass.

Här hittar du recept på flera supergoda, läckra pajer – klicka här!