Bloggar Lindas Bakskola Lindas matbröd

Pain Riche

pain riche

 

Pain Riche bakas av vitt mjöl och bakades i Frankrike rean i slutet av 1800-talet. Det finns uppgifter om att det bakades i Sverige på 1930-talet, men under andra världskriget blev det brist på vetemjöl och brödet bakades sedan inte på många år. Men ett antal år senare återupptogs bakande av brödet med det luftiga, mjuka innanmätet och knapriga skorpan. Vad jag vet är Pain Riche och Baguette samma sorts bröd…

Pain Riche 

4 st

50 g jäst
5 dl vatten, fingervarmt
2 tsk salt
2 msk rapsolja
13–14 dl vetemjöl 

GÖR SÅ HÄR

1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, rapsolja och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg. Knåda degen i några minuter.

2. Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 min.

3. Dela degen i fyra delar. Rulla ut dem till avlånga bröd, ca 35 cm långa, på ett mjölat bakbord. Lägg brödlängderna på en plåt med bakplåtspapper. Strö över lite vetemjöl.

4. Skär några sneda snitt i ytan på bröden med en vass kniv.

5. Låt bröden jäsa under bakduk i 25–30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

6. Grädda bröden mitt i ugnen i 14–16 min. Ugnsvärmen kan variera i olika ugnar. Låt bröden svalna på ett galler utan bakduk för att behålla den knapriga skorpan.

Pain riche

Prenumerera
Notis om
guest

0 Kommentarer
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer

Du kanske också gillar...

Fler recept...

Tekaksfrallor

  Oerhört saftiga, fluffiga och goda frallor! Degen är nästan densamma som tekakor, men bröden är något tjockare vilket gör att de får ännu mer gott innanmäte än vanliga tekakor! Det är underbart att sätta tänderna i dessa mjuka bröd! Mjölken i degen kan bytas ut mot vatten (men det blir en lite annan konsistens på …

0

Grytbröd

  LÄTTBAKAT GRYTBRÖD Baka bröd i gryta är både enkelt och supergott! Brödet blir oerhört med en mycket smakrik, knaprig skorpa på toppen. Brödet går bra att frysa in. TIPS! Följ mig gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här), Facebook (klicka här) Grytbröd 1 bröd Locket på grytan gör att fuktigheten bevaras i brödet och en härlig, knaprig yta bildas under …

0

Snabba minipizzor

  Snabba minipizzor – ett perfekt mellanmål, lunch eller liknande som går blixtsnabbt att fixa. Hela familjen älskar dessa enkla, snabba minipizzor och även barnen kan lätt fixa dem själva om de är hungriga. Tips! Baka snabb bakpulverpizza som inte behöver jäsa. Den är galet god och lätt att göra! Klicka här för recept! Snabba …

1

Glasstårta

  En makalöst god, krämig och mycket lättgjort glasstårta som både vuxna och barn älskar! Den passar som dessert efter en god middag eller som tårta på ett födelsedagskalas. Fyllningen kan varieras efter egen smak. Släng i någon form av choklad som du gillar. Tips! Baka en ljuvligt god Ballerina glasstårta – klicka här för …

0

Krämig avokadosallad med tomat och ruccola

  Tips! Gör stekt avokado med vitlök och flingsalt – klicka här för recept! En supergod, läcker sallad med krämig avokado, tomat och ruccola som blandas med vinägrettdressing. Självklart kan man tillsätta fler grönsaker i salladen om man vill. Jag tillsätter gärna rödlök. Det är också gott att blanda ner fetaost i salladen. Krämig avokadosallad …

0

Nyttiga dadelrutor

Nyttiga frörutor med choklad & kokos som smakar chokladboll. Underbart godis eller ät dem som energibars när du är sugen på något gott. Jag smakade dessa på ett hotell och ingredienserna stod nedskriva på en skylt (men inte mängden). Jag gick hem och testade att baka dem själv och de blev precis lika goda! Tips! Gör …

0

Äppelsockerkaka med rivna äpplen

En supersaftig, ljuvligt god äppelsockerkaka med rivna äpplen i smeten. Den går lika bra att grädda i en vanlig sockerkaksform eller en rund springform, ca 24 cm i diameter. TIPS! Följ mig gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här), Facebook (klicka här) Tips! Baka en fantastiskt god äppelkladdkaka! Klicka här för recept! Tips! Baka en galet god äppelsmulpaj med vaniljsås – …

0

Havregrynsgrötfrallor

  FRALLOR med havregrynsgröt. De är otroligt saftiga och goda. Gröten gör dem extra saftiga och goda! Tips! Baka saftiga, mjuka morotsfrallor som är ljuvligt goda – klicka här för recept! TIPS! Följ mig gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här), Facebook (klicka här) Havregrynsgrötfrallor Ca 24 st Gröt 3 dl havregryn 5 dl vatten 1 krm salt Deg 50 g …

0

Gin & tonic

  Gin & tonic brukar serveras i höga smala drinkglas, men det är trevligt och snyggt att servera drinken i cocktailglas också, press som jag har gjort.  En perfekt gin och tonic ska vara riktigt kall. Kyl gärna ner tonic water-flaskan och glasen i frysen i någon timme innan servering.  Tips! Gör nyttiga chips i …

0

Drömgod äppelkaka

En galet läcker äppelkaka. Kaksmeten har samma grund som en kladdkaka, men innehåller även bakpulver vilket gör att den blir mer lik sockerkaka, men ändå oerhört saftig och härlig i konsistensen! En drömgod äppelkaka! Tips! Baka den allra läckraste äppelpajen – klicka här för recept! Tips! Baka en ljuvlig äppelkladdkaka – klicka här för recept! Drömgod …

0

Nyttiga chokladkokosbars

Ljuvligt goda chokladkokosbars helt utan socker eller tillsatt fett. Underbart godis eller ät dem som energibars när du är sugen på något gott. Jag smakade dessa på ett hotell och ingredienserna stod nedskriva på en skylt (men inte mängden). Jag gick hem och testade att baka dem själv och de blev precis lika goda! Tips! …

0

Snickersbrownies

  Snickersbrownies! Ljuvlig goda brownies med salt och sött i en perfekt kombination. Tips! Baka en gudomligt god choklad-kolakladdkaka – klicka här för recept! TIPS! Följ mig gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här), Facebook (klicka här) Snickersbrownies Ca 12 bitar 200 g smör 4 dl strösocker 1 ¼ dl kakao 4 ägg 3 dl vetemjöl 1 krm salt ca 15 st …

0
0
Vad tycker du? Lämna gärna en kommentar.x
()
x