Klassisk kålpudding med gräddsås – husmanskost när den är som bäst! Servera med gräddsås och kokt potatis. Riktigt, riktigt gott!
Här nedanför hittar ni receptet på min absoluta favoritvariant. Smaklig måltid!
KÅLPUDDING
I stekpannan:
- ca 1 kg vitkål
- Smör eller rapsolja till stekning
- 3/4 dl sirap (gärna ljus)
I en bunke:
- ca 1 kg blandfärs
- 2 ägg
- 1 gul lök, riven
- 1 dl vatten
- Salt
- Vitpeppar eller svartpeppar
Sås:
- 3 dl grädde (valfri fetthalt)
- 2 msk kalvfond
- 2–3 tsk kinesisk soja
- 1 dl Sky från kålpuddingen
GÖR SÅ HÄR:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skiva vitkålen i tunna strimlor. Värm upp en stekpanna med smör eller olja och fräs vitkålen mjuk i omgångar tills den har fått lite färg. Ringla över sirapen i slutet av stekningen och rör om.
- Blanda blandfärs, ägg, riven lök, vatten, salt och peppar i en bunke. Knåda snabbt ihop allt till en jämn smet.
- Lägg hälften av vitkålen i botten på en ugnsform.
- Tryck ut färsen i ett jämnt lager ovanpå vitkålen i ugnsformen.
- Bred ut den sista vitkålen på toppen.
- Grädda längst ner (eller i mitten) av ugnen i ca 30 minuter, tills färsen är helt genomstekt.
- Sås: Blanda grädde, kalvfond och soja i en kastrull. Ta ut kålpuddingen när den är färdig och häll försiktigt ner 1 dl sky från ugnsformen i kastrullen. Rör om och låt såsen puttra på svag värme i några minuter. Smaka av. Om du tycker såsen är för tunn kan du tillsätta lite maizena.
Servera gärna kålpuddingen med kokt potatis, gräddsåsen och rårörda lingon eller lingonsylt.
Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!
Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!
Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!
