Spröd, panerad torsk – enkelt och fantastiskt gott. Så gott med pankopanering! Det finns få saker som slår en riktigt frasig pankopanerad fisk. Den japanska pankon ger en luftighet och ett krisp och lyfter torsken till något alldeles extra.
Stressa inte fisken i stekpannan, hemligheten ligger i att låta den få den där härliga, gyllenbruna ytan på medelvärme så att fisken inuti förblir saftig och fin. Servera gärna med en god romsås, remouladsås eller en kall gräddfilssås, och glöm inte citronen!
Hoppas ni ska tycka om det här receptet lika mycket som vi gör hemma hos oss. Har du testat att panera med panko tidigare, eller är det här något nytt för dig? Berätta gärna i kommentarerna!
Tips! Byt ut torsken mot lax eller annan fisk du gillar.
• Om du tillagar mer än 600 g torskfilé så är det bara att öka mängden vetemjöl, ägg och pankoströbröd efter behov!
Tips! Gör en underbart god, kall sås till fisken – klicka till receptet här!
Pankopanerad torsk
- 600 g torskfilé, lax eller annan valfri fisk
- salt och svartpeppar
- 1 dl vetemjöl
- 2 ägg, uppvispade
- 3 dl pankoströbröd
- Smör eller olja till stekning
GÖR SÅ HÄR
- Skär torskfiléerna i lagom stora bitar. Krydda med salt och peppar.
- Förbered tre djupa tallrikar: en med vetemjöl, en med uppvispat ägg och en med pankoströbröd.
- Vänd först fiskbitarna i vetemjölet, doppa dem sedan i ägget och vänd dem sist i pankoströbrödet så att de täcks jämnt.
- Hetta upp smör eller olja i en stekpanna på medelhög värme. Stek fisken i någon minut per sida tills den får en gyllenbrun färg och är genomstekt.
- Servera med en god romsås, remouladsås eller en kall gräddfilssås, skolans kalla fiskskås, kokt potatis och en citronklyfta.
TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!) så får du alla nya recept i ditt flöde!
Tips! Gör en underbart god, kall sås till fisken – klicka till receptet här!
