Linsgryta med kokosmjölk. En ljuvligt god och mycket lättlagad maträtt. Jag är så nöjd med detta recept för denna linsgryta är verkligen en favorit som jag kommer laga så ofta här hemma. Kryddningen kan man ändra om man vill.
Kryddtips! Istället för curry kan man krydda med Garam masala och lite spiskummin så får man en indisk smak.
TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)
Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!
Linsgryta
ca 4 portioner
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1 tsk curry
1 tsk sambal oelek (eller en skvätt tabasco)
8 dl vatten
1 tetraförpackning 250 ml kokosmjölk (2 1/2 dl)
3 dl röda linser (torra)
1 grönsaksbuljongtärning eller 2 msk Bong grönsaksfond
salt
1 näve färsk spenat
1 tetrapack stora vita bönor
GÖR SÅ HÄR
1. Värm upp en stekpanna. Häll olja i botten. Hacka löken och pressa vitlöksklyftorna. Fräs i stekpannan i några minuter.
2. Tillsätt resten av ingredienserna och låt allt puttra i 12–15 min tills linserna svällt och kokat klart. Tillsätt de vita bönorna när linserna är färdiga och låt dem bli varma i grytan. Smaka av och om du vill ha mer smak eller styrka kan du krydda lite till. Servera gärna med ris eller bulgur och en fräsch sallad.
