Veganfärssås

IMG_3923

Veganfärssås, veganfärs recept. En mycket god klassiker med endast veganska ingredienser! Kryddningen i veganfärsåsen kan man såklart variera lite efter egen smak, men här får ni ett toppenbra grundrecept som alltid funkar och som både barn och vuxna gillar. Vill man ha en starkare kryddning är det bara att vräka på lite extra.

TIPS! Följ mig gärna Lindas bakskola på  Instagram (klicka här, eller Facebook (klicka här) så får du alltid alla nya recept direkt i ditt flöde!

BRÖDTIPS! Baka enkla, snabba veganfrallor till maten eller frukost – klicka här för recept!

Veganfärssås

1 gul lök, hackad
ca 600 g veganfärs
2 klyftor, vitlök (krossad)
2 burkar krossade tomater
3 msk tomatpuré
1 dl ketchup
1–2 dl vatten eller mer om det behövs
salt
oregano
lite svartpeppar

Valfria kryddor:
chiliflakes, curry, chilipulver

GÖR SÅ HÄR

1. Hacka löken och stek den gyllenfärgad i en stekpanna med olja. Ta ut löken ur stekpannan.

2. Stek veganfärsen i olja, mosa den med en gaffel under stekningen. Tillsätt pressad vitlök, krossade tomater, tomatpuré, ketchup, vatten, salt, oregano och peppar samt chiliflakes, curry eller chilipulver.

3. Låt färsen puttra på svag värme i ca 10 minuter. Tillsätt valfri mängd vatten, beroende på hur mycket vatten färsen suger åt sig. Smaka av och tillsätt mer kryddor om du vill ha mer smak. 

0 kommentarer

Bakpulverbröd

IMG_0079

Mycket lättbakad, snabb bakpulverlimpa! Den är mjuk, saftig och ljuvligt god! Arbetstiden för den här limpan är 5 minuter. Sedan sköter den sig själv i ugnen under gräddningen. Enkelt, smitigt och perfekt när man snabbt vill ha nybakat bröd till frukost eller vid andra tillfällen.

Tips! Både vetemjöl och rågsikt funkar lika bra i degen. Rågsikt innehåller 60 procent vetemjöl och 40 procent rågmjöl.

Baka underbara frukostfrallor som bara jäser en gång – klicka här för recept!

Bakpulverbröd

6 dl vetemjöl (eller rågsikt)
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
3 ½ dl mjölk 

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

2. Tillsätt mjölken och blanda ihop allt till en kladdig deg.

3. Stjälp upp degen i en limpform, klädd med bakplåtspapper. Strö över lite vetemjöl.

4. Grädda limpan längst ner i ugnen i ca 50 min. Ta upp limpan i pappret och låt den svalna.

 

0 kommentarer

Chips med löjrom

IMG_3910 IMG_3912

Salta chips toppade med löjrom, rödlök och gräddfil (eller crème fraiche) är ett underbart gott tilltugg till en drink eller på en buffé.

TIPS! Följ mig gärna Lindas bakskola på  Instagram (klicka här, eller Facebook (klicka här) så får du alltid alla nya recept direkt i ditt flöde!

Chips med löjrom

1 påse chips
1 liten rödlök
1–2 dl gräddfil eller crème fraiche
1 liten burk löjrom
färsk dill (kan uteslutas)

GÖR SÅ HÄR

  1. Lägg ut chipsen på ett stort fat. Skala och finhacka rödlöken.
  2. Klicka ut gräddfel eller creme fraiche på chipsen. Toppa med rödlök, löjrom och lite färsk dill.

Tips! Gör nyttiga, knapriga salta chips i mikron på bara 5 minuter – klicka här för recept!

chipsmedgräddfilstegförsteg

1 kommentar

Kalljäsa bröd / Hur kalljäser man deg?

kalljäsa

TIPS! Följ mig gärna Lindas bakskola på  Instagram (klicka här, eller Facebook (klicka här) så får du alltid alla nya recept direkt i ditt flöde!

Hur kalljäser man degen?

Svar: Man kan göra på två olika sätt; antingen jäsa degen direkt i bunken och så bakar man ut den till frallor eller limpor på morgonen. Eller så kan man baka ut degen på kvällen, låt bröden ligga i en form eller på en plåt i kylen över natten och så gräddas bröden direkt på morgonen. Den andra metoden går snabbare, men fördelen med en andra jäsning på morgonen är att bröden kan bli något luftigare.

– Fördelen med att kalljäsa degen är att  smakerna i mjölet utvecklas bättre under den långa jäsningen och att man kan använda en mindre mängd jäst. Glutentrådarna stärks också av den långa jäsningsprocessen och det gör att brödet får en rustikare smak och lite segare, rustikare konsistens av att jäsa länge.

– Till 5 dl degvätska är 25 g jäst lagom (i många brödrecept används ofta 50 gram jäst).

Det bästa av allt med kalljäst bröd är att man spar tid på morgonen om man vill servera nybakat till frukost!

Så kalljäser man bröd/deg:

(olika varianter kan förekomma i olika kalljästa recept, men nedanstående tips funkar alltid)

Gör degen enligt ditt vanliga receptet. Tips på bra brödrecept att kalljäsa – klicka här!

  • På kvällen: Täck degen med plastfolié och låt den jäsa i kylen i 8–12 tim.
  • På morgonen: Ta ut degen ur kylen och forma den till frallor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper eller i smorda limpformar. Låt dem jäsa under bakduk i rumstemperatur i ca 30 min. Sätt på ugnen enligt temperaturen i receptet.
  • Tips 2:
  • På kvällen: Baka ut degen till frallor eller limpor och täck dem med plastfolié eller en kökshandduk och låt dem jäsa i kylen i 8–12 tim.
  • På morgonen: Ta fram frallorna eller limporna och låt dem stå i rumstemperatur medan ugnen blir varm. Sätt på ugnen enligt temperaturen i receptet. Grädda bröden enligt receptet.

 

TIPS! Följ mig gärna Lindas bakskola på  Instagram (klicka här, eller Facebook (klicka här) så får du alltid alla nya recept direkt i ditt flöde!

 

0 kommentarer

Odla tomater/Så tomatfrön

tomatplantor tomatplantor1

ODLA TOMATER /
SÅ TOMATFRÖN

Så dina tomatfrön i mars eller april. Det tar ungefär två månader från det att man sår fröna till det är dags för utplantering av plantorna. Om du inte har tillräckligt med dagsljus hemma behövs en växtlampa som lyser på dina plantor inomhus. Tomatplantor älskar ljus, värme, näring och vatten!

Tomatplantor kan planteras ut när nattemperaturen är minst 8 grader varm. Plantera dem med minst 50 cm avstånd och sätt ner dem djupt så att understa bladparet hamnar strax ovanför marken. Nyp sedan bort det understa bladparet.

Så tomatfrön i:
– Färdigköpta miniväxthus
– Mjölkförpackningar
– Små krukor
– Vindruvskartonger
Man kan egentligen så i vad som helst, men det ska finnas små hål i botten så eventuellt överskott av vatten kan rinna ut.

Odla tomater/Så tomatfrön

GÖR SÅ HÄR:

  1. Fyll krukor med såjord och vattna så jorden blir fuktig.
  2. Strö några tomatfrön på jorden och täck dem med lite jord.
  3. Låt krukorna stå i rumsvärme. Jorden ska vattnas lagom och vara fuktig hela tiden (inte dyngsur). Använd gärna miniväxthus eller täck jorden med plast för att bevara fuktighet och värme.
  4. Plantera om tomatplantorna i större krukor (eller friplantera i jord/pallkrage med jord) med näringsrik jord, när det andra bladparet på plantorna växer fram. Tryck ner en stödpinne i jorden vid varje tomatplanta och fäst ett tunt snöre runt plantan och pinnen så att den har stöd. Plantor i kruka kräver ofta mer vatten och näring än friplanterade.

Tips:
– En ranglig tomatplanta bör toppas för att bryta nya skott så den kan den växa och bli knubbigare.

– Vanliga tomatplantor behöver tjuvas (nyp bort de skott som kommer i grenvinklarna). Busktomater behöver inte tjuvas.

–  En ranglig, tanig tomatplanta kan man ta en stickling av och sätta i ny såjord. Sticklingen bildar snabbt nya rötter i ny jord.

Här trivs tomatplantorna bäst:
– På en lugn plats, utan vind.
– På en fönsterbräda i dagsljus.
– På balkongen eller uteplatsen.
– Vid en varm husvägg.
– I växthus.

TIPS! Följ mig gärna Lindas bakskola på  Instagram (klicka här, eller Facebook (klicka här) så får du alltid alla nya recept direkt i ditt flöde!

1 kommentar