TOSCAMAZARINKAKA

Två av de absolut godaste bakverken, toscakaka och mazarinkaka, förenas här i en och samma kaka. Den här lyxiga kakan bjuder på en frasig mördegsbotten, ljuvligt mjuk mandelfyllning och ett oemotståndligt knäckigt toscatäcke som gör succé på kaffebordet. Baka & njut!

Här finns fler goda recept på mjuka kakor – klicka här!

TOSCAMAZARINKAKA

Ca 12 bitar

Mördeg
5 dl vetemjöl
200 g smör, rumsvarmt
1 ½ dl strösocker 

1 kram salt

Mazarinfyllning
200 g mandelmassa, riven
100 g  smör, rumsvarmt
2 ägg  

Tosca

75 g smör
3/4 dl strösocker

2 msk ljus sirap
2 msk vetemjöl
1 ½ msk mjölk
100 g mandelspån

GÖR SÅ HÄR

1. Mördeg: Nyp ihop alla ingredienserna till en deg eller kör dem snabbt i en hushållsmaskin. Ställ degen i kylen i 15–30 min. Sätt ugnen på 180 grader.

2. Tryck ut degen i en springform, ca 24 cm i diameter klädd med bakplåtspapper i botten. Degen ska sticka upp några centimeter på kanterna.

3. Mazarinfyllning: Vispa ihop mandelmassa och smör med en elvisp i en bunke. Tillsätt äggen och fortsätt vispa till en slät massa.

4. Bred ut mazarinfyllningen på mördegen.

5. Grädda kakan längst ner i ugnen i 38–40 min. 

6. Tosca: Smält smöret i en kastrull, tillsätt resten av ingredienserna och låt det puttra i ca 5 minuter. 

7. Ta ut kakan och höj temperaturen till 250 grader. Bred ut glasyren på toppen och grädda i ca 5 minuter eller tills toscan får lite färg.

Här finns fler goda recept på mjuka kakor – klicka här!

Här finns fler goda recept på mjuka kakor – klicka här!

0 kommentarer

KVARGFRALLOR MED 4 INGREDIENSER

Kvargfrallor som är snabba att baka – superenkla, proteinrika och magiskt goda! Ibland vill man ha nybakat bröd till frukost eller helgfika men varken orkar eller har tid att vänta på att en jäsande deg ska ta timmar. Lösningen stavas kvargfrallor! Det här är ett helt fantastiskt recept för dig som vill ha rykande färskt, krispigt bröd utan krångel.

Hemligheten ligger i att använda kvarg (eller keso/yoghurt) som bas, vilket gör degen otroligt saftig och ger en riktigt härlig mättnadskänsla tack vare det höga proteininnehållet. Eftersom bakpulver sköter jäsningen är det bara att röra ihop ingredienserna, forma frallorna och rakt in i ugnen. Det här blir garanterat en ny favorit på frukostbordet!

Här hittar du fler goda, enkla brödrecept – klicka här!

Tips för mer fibrer i degen!
Byt ut 1 dl vetemjöl mot grahamsmjöl eller havregryn.

Reklam för Lindas ugnsplåt. Jag gräddar mina Bagels i denna suveräna ugnsplåt med spikraka kanter. Ugnsplåten leder värmen suveränt bra. Jag rekommenderar varmt att baka bröd i denna plåt som jag tagit fram, för att just denna konstruktion är min favoritplåt! 
Beställ gärna min nya bakplåt här! Ett vanligt bakplåtspapper får exakt plats i ugnsplåten och rekommenderas när man gräddar bröd och kakor.

Tips! Byt ut 1 eller 2 dl vetemjöl till samma mängd havregryn om du vill.

KVARGFRALLOR MED 4 INGREDIENSER

Protein per fralla: ca 15 g

6 st

500 g kvarg (Yoghurt, fil eller Keso funkar också)
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
5 dl vetemjöl

GÖR SÅ HÄR:

1. Sätt ugnen på 230 grader. Blanda alla ingredienser i en bunke till en deg.

2. Forma degen till en längd och dela den i 6 lika stora bitar.

3. Forma varje degbit till en boll och lägg dem på en ugnsplåt, klädd med bakplåtspapper. 

4. Grädda bröden längst ner i ugnen i ca 20 minuter tills de får en gyllenbrun färg.

Här hittar du fler goda brödrecept – klicka här!

Här hittar du fler goda brödrecept – klicka här!

Här hittar du fler goda brödrecept – klicka här!

0 kommentarer

KÅLMAJA

En riktigt god husmanskost till hela familjen. Tänk dig alla de goda smakerna från en klassisk kålpudding, men istället i en lättlagad gryta eller stekpanna! Underbart gott och mättande mat.

Tips!
Det går lika bra att använda visgrädde, matlagningsgrädde eller kokosmjölk. Välj din favorit!

KÅLMAJA

500 g vitkål eller spetskål
1 gul lök
1/2 dl sirap, mörk eller ljus
800 g köttfärs
1-2 msk kinesisk soja
3 dl grädde eller kokosmjölk (valfri fetthalt)
2 msk kalvfond
salt
svartpeppar

GÖR SÅ HÄR:

  1. Skär eller hyvla vitkålen i strimlor. Skala och hacka löken.
  2. Stek kålen och löken mjuk i en stor klick smör eller olja i en rymlig stekpanna eller gryta. Låt det steka på medelvärme tills kålen har krympt och börjar få en fin, gyllene färg.
  3. Ringla över sirapen och låt alltsammans steka vidare under omrörning i ytterligare någon minut.
  4. Tillsätt köttfärsen och mosa sönder den och bryn allt i samma stekpanna tills den är helt genomstekt och har fått fin färg.
  5. Tillsätt soja (börja med 1 msk), grädde (eller kokosmjölk) och kalvfond. Rör om och låt hela pannan puttra på svag värme i cirka 5–10 minuter så att smakerna verkligen hinner sätta sig och såsen tjocknar något. Smaka av med salt och svartpeppar och tillsätt eventuellt mer soja om du vill.

Servera gärna med kokt potatis och lingonsylt.

Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!

Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!

Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!

0 kommentarer

Japansk kålsallad

Japansk kålsallad – det perfekta krispiga tillbehöret

Kålsallad med asiatiskt smak som går blixtsnabbt att svänga ihop och som hela min familj älskar. Den är fylld med goda smaker från rostad sesamolja, soja och vitlök och den passar fantastiskt bra till allt från grillad lax och kyckling till asiatiska rätter.

Att använda spetskål gör salladen lite extra mjuk och saftig, men vanlig vitkål fungerar precis lika bra för bra krisp. Hemligheten ligger i att hyvla kålen tunt och sedan låta dressingen masseras in ordentligt. Då suger salladen åt sig alla goda smaker. Ett litet extra tips är att rosta sesamfröna snabbt i en torr panna innan – det ger en underbar nötig doft som lyfter hela rätten till nästa nivå.

Japansk kålsallad

Ingredienser

  • 600 g spetskål eller vitkål
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk sesamolja
  • 2 msk japansk soja
  • 2 msk sesamfrön

    Ev. lite salt

GÖR SÅ HÄR

  1. Strimla kålen tunt. Använd gärna en mandolin, en matberedare eller en vanlig osthyvel för att få till fina, jämna strimlor. Lägg kålen i en stor, rymlig skål.
  2. Rosta sesamfröna lätt i en torr, medelvarm stekpanna tills de får en gyllene färg och börjar dofta nötigt. Håll noga koll så att de inte bränns. Dra från värmen och låt svalna.
  3. Pressa vitlöksklyftan i en skål och blanda med sesamolja och soja. Jag gillar att ha lite salt i dressingen, men det är inget måste.
  4. Häll dressingen över den strimlade kålen. Använd rena händer eller två stora salladsbestick för att massera och blanda in dressingen ordentligt, då mjuknar kålen något och smakerna sätter sig bättre.
  5. Strö över de rostade sesamfröna. Smaklig måltid.

Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!

Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!

0 kommentarer

LINDAS PLÅTFRALLOR

Lindas Plåtfrallor. Det här är frallorna för dig som älskar fluffigt mjukt bröd😍! 

  • 15 bröd: Receptet ger 15 frallor så det räcker till en stor familjefrukost eller för att frysa in till veckans frukostar.
  • Proffsigt utseende: Den lilla detaljen att strö över mjöl och klippa snitt med en sax ger frallorna ett rustikt och vackert utseende, som om de kom direkt från ett bageri.
  • Perfekt konsistens: Tack vare knådning och jäsning blir de otroligt saftiga och mjuka inuti med en fin yta.

Lycka till med bakningen!

LINDAS PLÅTFRALLOR

15 st

50 g jäst
8 dl mjölk, kall
1 msk salt
3/4 dl rapsolja
16–17 dl vetemjöl

GÖR SÅ HÄR
1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, rapsolja och vetemjöl, lite i taget (mot slutet). Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

2. Dela degen i 15 lika stora bitar. Forma dem till avlånga frallor. Lägg dem på en ugnsplåt med bakplåtspapper (se bilden nedan).

3. Strö över lite vetemjöl, klipp 3 snitt i varje fralla med en sax. Låt dem jäsa under bakduk i ca 25 min. Sätt ugnen på 230 grader.

4. Grädda bröden längst ner i ugnen i ca 17 min. Låt dem svalna på ett galler.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Här hittar du fler goda, enkla brödrecept – klicka här!

Här hittar du fler goda brödrecept – klicka här!

Här hittar du fler goda brödrecept – klicka här!

0 kommentarer