Blogg - Lindas Bakskola & Matskola

Tips! Servera potatissalladen till lax i ugn – klicka till receptet här!

FRANSK POTATISSALLAD

ca 800 g potatis, ljummen
4 schalottenlökar eller en rödlök
1/2 dl dill, hackad
1/2 dl persilja, hackad
1 dl kapris

Dressing
1/2 dl vinäger
1 dl raps- eller olivolja
2 msk fransk senap
2 msk vatten
salt
svartpeppar

GÖR SÅ HÄR

1. Koka potatisen och låt den svalna tills den är ljummen. Skär dem i bitar.

2. Finhacka charlottenlökarna och blanda ner löken, dill, persilja och kapris i potatisen i en skål.

3. Blanda ihop alla ingredienserna till dressingen och häll det över potatisen i en skål. Blanda försiktigt. Förvara potatissalladen i kylskåpet när den kallnat.

Kall sås som passar till allt

20 april, 2026

Jag vill tipsa er om denna perfekta, ljuvligt goda kalla sås! Den är såååå god och lätt att smaksätta beroende på vad du ska äta till. Lätt att göra, smakrik och suuuuuupergod! Den här vill jag tipsa er alla om!

Smaksätt efter maten:
Såsen passar till det mesta: kyckling, kött, fisk, lax, panerad torsk och vegobiffar. Beroende på vad du ska äta till såsen så kan du smaksätta den med tipsen jag ger nedan under smaksättning.

Kall sås som passar till allt

Grundrecept:
5 dl creme fraische eller gräddfil
1 kruka färsk gräslök
1 kruka färsk persilja
1/2 tsk örtsalt
+ valfri smaksättning nedan

Tips smaksättning:
⭐️ 2 klyftor vitlök
⭐️ 1 dl sweet chili sås
⭐️ 2 msk honung
⭐️ 1/2 dl kapris
⭐️ 1 paket mosad fetaost
⭐️ riven pepparrot
⭐️ rivet citronskal + pressad citron
⭐️ svartpeppar

GÖR SÅ HÄR
1. Finhacka gräslök och persilja.

2. Blanda gräslöken och persiljan med creme fraische och örtsalt i en skål.

3. Smaksätt såsen med valfri smaksättning.

Såsen är supergod även utan smaksättning, men får ännu mer smak och styrka med någon av smaksättningarna ovan.

Gräddsås/brunsås

20 april, 2026

En riktigt bra gräddsås (eller brunsås som många kallar den) ska vara sammetslen, ha en gudomlig smak. Och det har denna sås! Den passar till det mesta. En riktigt god sås som jag varmt rekommenderar. Såsen kan smaksättas med t ex grönpeppar, rosépeppar eller nymalen svartpeppar.

Tips kyckling:
Byt ut kalvfonden till kycklingfond om du ska äta kyckling till såsen.

Gräddsås/brunsås

1 dl mjölk
2 msk vetemjöl
3 dl vispgrädde
2 msk kalvfond
1–2 tsk kinesisk soja
(gärna även skyn från köttet du steker)

GÖR SÅ HÄR
1. Vispa ihop den kalla mjölken och vetemjöl ordentligt i en kastrull.

2. Tillsätt resten av ingredienserna och värm upp kastrullen. Låt allt puttra på spisen på svag värme i några minuter tills såsen tjocknar. Smaka av och tillsätt mer fond eller soja om det behövs.

Tips vispgrädde!
Såsen kan göras med bara vispgrädde om man vill. Byt då ut mjölken mot vispgrädde och då räcker det med 1 msk vetemjöl.

Här hittar ni fler goda matrecept – klicka här!

POMMES ANNA I UGNSPLÅT

17 april, 2026

Pommes Anna, kallas även Anna-potatis är en fransk klassisker från 1800-talet. Rätten består av tunt skivad potatis i en ugnsform som toppas med smält smör, vitlök, salt och peppar. Den sägs att potatisrätten har fått sitt namn efter en tjänsteflicka som gjorde den till sin arbetsgivare, hertigen av Pompadour.

POMMES ANNA

1 kg potatis
75 g smör, smält
2 vitöksklyftor
salt
svartpeppar

Tips! Krydda gärna potatisen med färsk rosmarin innan gräddningen i ugnen.

GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på 225 grader. Skär potatisarna i tunna skivor eller använd en mandolin eller köksmaskin.
Blanda det smälta smöret med pressad vitlök.
Pensla botten på en ugnsform eller rund pajform med smält vitlökssmör.
Lägg ett lager potatis i botten på ugneformen. Ringla över hälften av smöret. Salta och peppra. Lägg på resten av potatisen, ringla över resten av smöret. Salta och peppra.
Grädda potatisen längst ner i ugnen i ca 45 minuter eller tills den fått en gyllenbrun yta.

Tips! Strö gärna lite parmesanost över potatisen i slutet av gräddningen.