Den här saffranskakan har blivit en riktig favorit här hemma. Den gräddas i en klassisk sockerkaksform och blir så där fantastiskt saftig, mjuk och ljuvlig som en riktigt bra sockerkaka ska vara. Det går lika bra att grädda kakan i en vanlig springform, 24 cm i diameter.
Saffran och julen hör ju ihop och den här kakan är perfekt att ställa fram på adventsfikat, till glöggmyset eller när du bara vill lyxa till vardagskaffet med en bit julstämning. Den är dessutom väldigt enkel att baka.
Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ägg, strösocker och saffran pösigt i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop till en slät smetBlanda snabbt ihop allt till en slät smet.
Häll smeten i en smord och bröad sockerkaksform (ca 1,5 liter).
Grädda kakan längst ner i ugnen i ca 45 minuter. Låt den svalna i formen innan du stjälper upp den på ett fat eller en tallrik. Pudra över florsocker före servering.
Här får ni ett recept på cookies som verkligen tar saffransbakandet till en helt ny nivå. De här kakorna är lite mjukare i mitten, segknapriga i kanterna och har en underbar smak av saffran och farinsocker som är en perfekt kombo med den vita chokladen. Ingen jul utan dessa cookies!
200 g vit choklad, grovhackad eller vita chokladknappar (spara 50 g till garnering)
GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ihop smör, strösocker, farinsocker och saffran till en krämig massa.
Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop till en deg. Blanda sist ner chokladen (hackad eller knappar).
Klicka ut 9 bollar med två matskedar på två bakplåtspappersklädda plåtar och platta till dem lätt.
Grädda kakorna (en plåt i taget) mitt i ugnen i ca 13 minuter.
Ta ut kakorna. Lägg på extra chokladknappar eller hackad choklad på kakorna medan de fortfarande är varma. Gå snabbt till steg 6, medan kakorna är varma.
Direkt när kakorna kommer ut ur ugnen har de flutit ut ganska mycket. Ta ett glas eller någon annan rund form och putta ihop kanterna på kakan så att den blir lite mindre och lite tjockare (gör detta direkt när kakorna är varma och nygräddade). Kakorna stelnar snabbt.
Som en klassisk Tigerkaka, men i en härlig saffransvariant. Den här mjuka kakan är såååå god!
När man skär upp kakan möts man av en vacker marmorering: en solgul saffranssmet som blandas med en god chokladsmet. Det ser nästan ut som små konstverk inuti. Den är oerhört saftig och ljuvligt god!💛
Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Blanda bakpulver, vaniljsocker och vetemjöl och rör ner det i äggsmeten ihop med mjölken och det smälta smöret. Blanda snabbt ihop allt till en slät smet.
Häll 1/3 av smeten i en liten bunke. Tillsätt kakao och rör om till en slät smet.
Blanda ner saffran i den smet som är kvar (2/3) i stora bunken och rör om ordentligt. Häll den gula saffranssmeten i en smord och bröad sockerkaksform (ca 1,5 liter).
Klicka ut den mörka kakaosmeten ovanpå den gula. Stick ner baksidan på en sked och rör runt lite lätt så marmorering bildas.
Grädda kakan längst ner i ugnen i ca 45 minuter. Låt den svalna i formen innan du stjälper upp den på ett fat eller en tallrik. Pudra över florsocker före servering.
Juliga saffrans-kladdkakemuffins med ljuvlig gömma av vit choklad. Det här är det perfekta receptet när du vill svänga ihop ett riktigt lyxigt fika på kort tid. Smeten rör du snabbt ihop och sedan fyller du dina muffins med härlig, vit choklad. De är vansinnigt goda kan jag lova!
Ett litet tips om förvaring och konsistens: Den vita chokladen stelnar om du ställer in dina muffins i kylen, vilket ger ett fantastiskt gott tuggmotstånd. Föredrar du i stället en mjukare chokladkärna, förvarar du dem bäst i rumstemperatur i en burk med lock. Båda alternativen är fantastiskt goda, så prova dig fram till det du gillar bäst.
Servera dem gärna med en klick vispad grädde och några färska hallon.
Reklam för Lindas ugnsplåt. Jag gräddar mina muffins i denna suveräna ugnsplåt med spikraka kanter. Bröden blir fantastiskt goda och saftiga när de jäser ihop i formen! Jag rekommenderar varmt att baka bröd i denna plåt som jag tagit fram, för att just denna konstruktion är min favoritplåt! Beställ min nya bakplåt här! Ett vanligt bakplåtspapper får exakt plats i ugnsplåten och rekommenderas när man gräddar bröd och kakor.
Smet: Smält smöret i en kastrull och ta den sedan från värmen. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda till en slät smet.
Ställ ut 12 muffinsformar på Lindas ugnsplåt (använd gärna en muffinsplåt så håller de formen bättre) eller i formar av aluminium eller silikon (pappersformar håller tyvärr inte formen). Klicka ut smeten i formarna.
Grädda dina muffins mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt dem svalna (de kommer att sjunka ihop något i mitten och bilda en grop när de svalnar).
Fyllning: Smält chokladen i en skål över ett vattenbad.
Klicka ut chokladen i groparna i dina kladdkakemuffins.
Den vita chokladen stelnar om du ställer in dina muffins i kylen. Föredrar du en mjukare chokladfyllning förvarar du dem bäst i rumstemperatur i en burk med lock. Båda alternativen är fantastiskt goda, så prova dig fram till det du gillar bäst.
Supersaftig saffranskaka! Alltså den här doften från saffran… 😍 Det finns få saker som slår en nygräddad saffranskaka. Den här godingen är precis sådär saftig och härlig som man vill ha den med en underbar smak av saffran och ett litet knastrigt täcke av pärlsocker på toppen. 💛 Den här kakan är mer som en kardemummakaka i konsistensen.
Obs! Ägget i smeten ska inte vispas fluffig.
Mjuk saffranskaka
100 g smör, smält (låt det svalna) 3 dl strösocker 1 påse saffran (0.5 g) 2 tsk bakpulver 4 dl vetemjöl 1 ägg 1/2 tsk kardemummakärnor, stötta 2 ½ dl naturell yoghurt eller filmjölk
Garnering pärlsocker
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 180 grader. Rör ihop det smälta smöret, strösocker och saffran i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop till en smet.
2. Häll smeten i en smord och bröad springform, 23–24 cm i diameter. Strö över pärlsocker.
3. Grädda kakan längst ner i ugnen i ca 45 min. Låt den svalna i formen.
