Hembakade Sandwichbröd – saftiga, goda och perfekta till frukost, mellis eller utflykten! Finns det något bättre än doften av nybakat bröd som sprider sig i köket? Idag delar jag med mig av ett riktigt toppenrecept när det kommer till matiga mackor: klassiska sandwichbröd!
Dessa avlånga frallor är otroligt mjuka, saftiga och har en fantastisk textur. De passar precis lika bra till en lyxig helgfrukost som att fylla med goda pålägg och ta med som lunch på utflykten. Receptet ger ungefär 12 rejäla bröd och de går alldeles utmärkt att frysa in.
Här är allt du behöver för att baka dem!
Sandwich bröd
🛒 Ingredienser Mängd: ca 12 stycken
50 g jäst
4 dl vatten (fingervarmt)
4 dl mjölk (kylskåpskall)
1 msk salt
3/4 dl rapsolja
17–18 dl vetemjöl
Garnering vatten sesamfrön
👩🍳 GÖR SÅ HÄR:
Lös upp jästen: Smula ner jästen i en rymlig bunke. Tillsätt det fingervarma vattnet och den kalla mjölken (blandningen blir perfekt ljummen) och rör om tills jästen har lösts upp helt.
Arbeta ihop degen: Tillsätt salt, rapsolja och vetemjölet. Ta lite mjöl i taget mot slutet så att degen inte blir för torr. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den ordentligt i några minuter.
Första jäsningen: Låt degen jäsa i bunken under en ren bakduk i cirka 45 minuter.
Baka ut bröden: Stjälp upp degen på ett bakbord och dela den i 12 lika stora bitar. Tryck ut varje bit till en avlång platta och rulla ihop den till en avlång fralla. Lägg frallorna med skarven nedåt på två ugnsplåtar klädda med bakplåtspapper.
Pensla bröden med vatten och strö över sesamfrön.
Andra jäsningen: Låt bröden jäsa under bakduk i ytterligare cirka 25 minuter. Sätt samtidigt ugnen på 230 grader (över- och undervärme).
Grädda: Grädda bröden mitt i ugnen i cirka 18 minuter, tills de fått en fin gyllene färg. Låt dem sedan svalna på ett galler.
Tips: Låt bröden svalna under en bakduk om du vill ha en extra mjuk skorpa, eller utan duk om du föredrar en aning frasigare yta. När de svalnat är de perfekta att dela på mitten och fylla med dina favoritröror – testa till exempel en god kycklingröra eller klassikern BLT (bacon, sallad, tomat)!
NYTTIGT KESOBRÖD MED HAVREGRYN ISTÄLLET FÖR VETEMJÖL. Keso och havregryn är grunden i dessa saftiga, hälsosamma och goda bröd. Och de behöver inte jäsa. Mycket enkla att baka! Går bra att frysa in.
10 dl havregryn 3/4 tsk salt 1 msk bakpulver 7 ägg 500 g Keso (valfri fetthalt)
Garnering sesamfrön (kan uteslutas)
GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 250 grader. Blanda havregryn, salt och bakpulver i en bunke. Rör om ordentligt.
2. Tillsätt ägg och Keso och rör om ordentligt. Låt blandningen stå och dra sig i ca 10 min.
3. Forma runda frallor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
4. Grädda bröden mitt i ugnen i ca 20 min. Sänk värmen till 225 grader efter halva gräddningstiden. Låt dem svalna på plåten. Låt bröden kallna helt innan du skär isär dem med en kniv.
Det finns få saker som doftar så gott i ett hem som nybakat bröd. De här stora, rustika vetekakorna är en riktig favorit hos oss. De är enkla att baka, kräver få ingredienser och resultatet blir ett bröd med härlig yta och ett saftigt inre som passar lika bra till frukost som tillbehör till en middag.
Det fina med det här receptet är att man formar dem till stora kakor och delar upp dem i tårtbitar innan gräddning. Det gör det så otroligt smidigt att bryta av en bit när brödet väl har svalnat. Själv älskar jag att servera dem lite ljumna med ett generöst lager smör och en god ost.
Tips för kalljäsning: Vill du ha nybakat till frukost? Kalljäs frallorna över natten och grädda direkt när du vaknar!
KALLJÄSNING – GÖR SÅ HÄR:
Jäs inte degen i bunken utan forma dem direkt till frallor och lägg dem på plåten. Gör krysset i frallorna.
Täck dem med plastfolie och ställ in i kylskåpet över natten (ca 8–12 timmar).
På morgonen tar du ut plåten och låter frallorna stå framme i rumstemperatur medan ugnen värms upp (20–30 minuter) innan du gräddar dem enligt anvisningarna.
Har du testat att grädda bröd i Lindas ugnsplåt än? Om inte så är det dags nu!
Reklam för Lindas ugnsplåt. Jag gräddar mitt bröd i min suveräna ugnsplåt med spikraka kanter som jag tagit fram. Jag rekommenderar varmt att baka bröd i denna plåt som jag tagit fram för att just denna konstruktion är min favoritplåt! Beställ min nya bakplåt här! Ett vanligt bakplåtspapper får exakt plats i ugnsplåten och rekommenderas när man gräddar bröd och kakor. 👉🏼 Här hittar du fler recept som är anpassade till Lindas ugnsplåt!
2 stora vetekakor
2 st
INGREDIENSER:
50 g jäst
7 dl mjölk, kall
2 tsk salt
½ dl rapsolja
15–16 dl vetemjöl
GÖR SÅ HÄR
Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör om tills jästen har löst sig helt.
Tillsätt salt, rapsolja och vetemjöl, lite i taget. Arbeta ihop till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 minuter.
Dela degen i två lika stora delar. Forma den första degbiten till en rund platta direkt på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt. Strö över lite vetemjöl och gör ett hål i mitten (ca 5 cm i diameter).
Dela brödet i sex tårtbitar med en degskrapa och nagga ytan med en gaffel. Låt brödet jäsa på plåten i ca 25 minuter. Sätt ugnen på 230 grader.
Under tiden brödet jäser: Förbered den andra degbiten på samma sätt på en annan plåt.
Grädda det första brödet mitt i ugnen i ca 18 minuter tills det fått fin färg. Låt svalna på ett galler. Grädda därefter bröd nummer två.
Spröd torsk – enkelt och fantastiskt gott. Vardagslyx med panko! Det finns få saker som slår en riktigt frasig pankopanerad fisk. Den japanska pankon ger en luftighet och ett krisp och lyfter torsken till något alldeles extra.
Stressa inte fisken i stekpannan, hemligheten ligger i att låta den få den där härliga, gyllenbruna ytan på medelvärme så att fisken inuti förblir saftig och fin. Servera gärna med en god romsås, remouladsås eller en kall gräddfilssås, och glöm inte citronen!
Hoppas ni ska tycka om det här receptet lika mycket som vi gör hemma hos oss. Har du testat att panera med panko tidigare, eller är det här något nytt för dig? Berätta gärna i kommentarerna!
Tips! Byt ut torsken mot lax eller annan fisk du gillar.
• Om du tillagar mer än 600 g torskfilé så är det bara att öka mängden vetemjöl, ägg och pankoströbröd efter behov!
Pankopanerad torsk
600 g torskfilé, lax eller annan valfri fisk
salt och svartpeppar
1 dl vetemjöl
2 ägg, uppvispade
3 dl pankoströbröd
Smör eller olja till stekning
GÖR SÅ HÄR
Skär torskfiléerna i lagom stora bitar. Krydda med salt och peppar.
Förbered tre djupa tallrikar: en med vetemjöl, en med uppvispat ägg och en med pankoströbröd.
Vänd först fiskbitarna i vetemjölet, doppa dem sedan i ägget och vänd dem sist i pankoströbrödet så att de täcks jämnt.
Hetta upp smör eller olja i en stekpanna på medelhög värme. Stek fisken i någon minut per sida tills den får en gyllenbrun färg och är genomstekt.
Finns det något mer nostalgiskt och hemtrevligt än doften av nybakade småkakor? Mina syltkakor med pärlsockerkanten är en riktig favorit hemma hos oss. De är otroligt spröda, smälter i munnen och blir så där vackert inbjudande med en klick hallonsylt i mitten.
Spröda, härliga syltkakor med en knastrande pärlsockerkant. Ljuvligt goda! Sylten kan varieras efter egen smak.
Syltkakor med pärlsockerkant
ca 16 st
100 g smör, rumsvarmt 2 1/4 dl vetemjöl 3/4 dl strösocker 1/2 krm salt
Garnering 1 ägg 1 dl pärlsocker hallonsylt
GÖR SÅ HÄR
1. Nyp ihop alla ingredienserna med fingrarna till en deg.
2. Forma degen till en rulle, ca 5 cm i diameter.
3. Lägg rullen på en tallrik i kylen i ca 1 tim.
4. Sätt ugnen på 180 grader.
5. Pensla rullen med uppvispat ägg.
6. Lägg pärlsocker på en tallrik och rulla degrullen i det.
7. Skär rullen i ca 15 skivor, ca 1/2 cm tjocka. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
8. Gör en fördjupning i varje kaka med något runt, t ex baksidan på en stekspade eller slev.
9. Klicka lite sylt i varje fördjupning.
10. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 15 min eller tills de börjar får lite lätt färg. Låt dem svalna på plåten.
