FLÄSKYTTERFILÉ I STEKPANNA

Fläskytterfilé i gräddig sås – en underbart god maträtt! Tricket är att steka fläskytterfilén i skivor, låta köttet vila en stund och sedan låta det sjuda klart i en magiskt god, krämig gräddsås direkt i stekpannan. Köttet blir otroligt saftigt och såsen... ja, den vill man nästan äta med sked! Servera gärna med pressad potatis, ris eller varför inte ett nybakat bröd att suga upp den sista såsen med.

FLÄSKYTTERFILÉ I STEKPANNA

1 kg–1.5 kg fläskytterfilé
salt
svartpeppar

Sås 
1 dl mjölk
2 msk vetemjöl
3 dl vispgrädde
2 msk kalvfond
ca 1 msk kinesisk soja
skyn från fläskytterfilén

GÖR SÅ HÄR

  1. Skär fläskytterfilén i skivor, ca 1 1/2 cm tjocka.
  2. Värm upp en stekpanna. Tillsätt lite olja och en rejäl klick smör. Bryn fläskytterfilébitarna så att de får en gyllenbrun stekyta runt om. Salta och peppra. De ska inte vara helt genomstekta.
  3. Vila köttet: Ta upp köttbitarna och låt filéerna vila på en tallrik i 10–15 minuter medan du gör såsen. Häll över på skyn från stekpannan.
  4. Vispa ihop den kalla mjölken och vetemjölet i en liten skål först (så slipper du klumpar) och häll ner i stekpannan. Tillsätt resten av ingredienserna och värm upp och vispa runt, från botten. Låt det puttra på låg värme i några minuter.
  5. Tillsätt även skyn som kommer från fläskytterfilén. Lägg ner köttbitarna i såsen, lägg på ett lock och låt dem sjuda på svag värme tills de är genomstekta, i ca 5–8 minuter.

Om du vill tillaga din fläskytterfilé i limpform hittar du mitt recept här!

Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!

Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!

0 kommentarer

BAKPULVERFRALLOR

Snabba bakpulverfrallor med mjölk tar bara runt 20 minuter från start till färdiggräddat bröd, eftersom de inte kräver någon jäsning.

Känner ni igen känslan av att vakna på helgen och vara sugen på nybakat, varmt frukostbröd, men man orkar verkligen inte vänta på degar som ska jäsa i timmar? Då är de här snabba bakpulverfrallorna med mjölk den absoluta räddningen.

De påminner lite om scones i konsistensen och tar bara 20 minuter från det att du plockar fram mjölet tills de står rykande varma på frukostbordet. Hemligheten för att få dem riktigt spröda och fluffiga är att inte knåda degen för länge – bara arbeta snabbt ihop den, annars kan bröden bli sega.

Reklam för Lindas ugnsplåt. Jag gräddar mina frallor i denna suveräna ugnsplåt med spikraka kanter. Jag rekommenderar varmt att baka bröd i denna plåt som jag tagit fram, för att just denna konstruktion är min favoritplåt! I denna ugnsplåt kan man baka det mesta! Kärleksmums, kladdkaka, äppelkaka, blåbärspaj, frallor, limpor och laga mat.
Beställ min nya bakplåt här! Ett vanligt bakplåtspapper får exakt plats i ugnsplåten och rekommenderas när man gräddar bröd och kakor.

Beställ gärna min bakplåt – klicka här!

Här hittar du fler goda, enkla brödrecept – klicka här!

BAKPULVERFRALLOR

ca 8 frallor

  • 7 dl vetemjöl
  • 1 msk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 1/2 dl rapsolja
  • 3 dl mjölk

GÖR SÅ HÄR:

  1. Sätt ugnen på 250 grader och klä en plåt med bakplåtspapper.
  2. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt ordentligt i en rymlig bunke. Tillsätt olja och mjölk och blanda till arbeta snabbt ihop allt till en deg. Knåda inte degen för länge.
  3. Dela degen i 8 lika stora bitar. Forma dem till runda frallor med mjölade händer och lägg dem på plåten. Platta till dem lite lätt med händerna. Om du vill kan du nagga dem lätt med en gaffel eller ett sugrör.
  4. Grädda frallorna i mitten av ugnen i ca 15 minuter eller tills de har fått en fin gyllenbrun färg. Servera bröden nygräddade (frys in de bröd som blir över direkt för dessa bröd är som godast nygräddade. Eller frys in och tina dem i mikron direkt innan du ska äta dem.)

Här hittar du fler goda, enkla brödrecept – klicka här!

Här hittar du fler goda, enkla brödrecept – klicka här!

0 kommentarer

LINDAS 3 MJUKA FRUKOSTLIMPOR

Ett klassiskt, ljust bröd med ett väldigt mjukt och saftigt inkråm och yta (tack vare mjölken och fettet). Det går lika bra att baka brödet med vatten, det som skiljer är att med vatten blir inkråmet lite rustikare och ytan lite krispigare.

Reklam för Lindas ugnsplåt. Jag gräddar mina 3 limpor i denna suveräna ugnsplåt med spikraka kanter. Bröden blir fantastiskt goda och saftiga när de jäser ihop i formen! Jag rekommenderar varmt att baka bröd i denna plåt som jag tagit fram, för att just denna konstruktion är min favoritplåt!
Beställ min nya bakplåt här! Ett vanligt bakplåtspapper får exakt plats i ugnsplåten och rekommenderas när man gräddar bröd och kakor.

Beställ gärna min bakplåt – klicka här!

LINDAS 3 MJUKA FRUKOSTLIMPOR

3 limpor

50 g jäst
7 dl mjölk eller vatten (kallt)
2 tsk salt
1/2 dl rapsolja
ca 15 dl vetemjöl

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, olja och vetemjöl, lite i taget mot slutet. Blanda ihop allt till en lätt kladdig deg och knåda den i några minuter, gärna i en bakmaskin.

2. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min. 

3. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda igenom den. Rulla degen i mjöl och dela degen i tre lika stora bitar. 

4. Forma de tre degbitarna till limpor och lägg dem på Lindas ugnsplåt, klädd med bakplåtspapper.

5. Låt limporna jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader. 

6. Strö över lite mjöl och klipp tre jack, ca 2 cm djupa i varje limpa när jäsningen är klar.

7. Sänk värmen till 200 grader när du sätter in bröden i ugnen. Grädda limporna längst ner i ugnen i ca 30 min. Låt dem kallna på ett galler innan du skär limporna i skivor.

Här hittar du fler goda, enkla brödrecept – klicka här!

Här hittar du fler goda, enkla brödrecept – klicka här!

0 kommentarer

Lasagnegryta Taco

Den här lasagnegrytan är den ultimata allt-i-ett-rätten. Allt tillagas nämligen i en och samma gryta och när de brutna lasagneplattorna får puttra direkt i den kryddiga och krämiga tomatsåsen suger de åt sig otroligt mycket smak. Resultatet blir sådär magiskt krämigt och mjukt. Jag har kryddat med tacokrydda, men man kan krydda som en klassisk köttfärssås om man vill det.


Serveringstips: 
Lasagnen är supergod precis som den är direkt ur grytan, men vill man lyxa till det lite extra är det fantastiskt gott att duka fram små skålar med tillbehör: Krossade tortillachips, en klick gräddfil, riven ost och lite färsk koriander tar verkligen den här rätten till nästa nivå.

Kokosmjölk eller matlagningsgrädde?
Det går lika bra att använda kokosmjölk som matlagningsgrädde i denna maträtt. Välj det du gillar bäst.

En lättlagad lasagne utan Bechamelsås – den här varianten är krämig och underbart god. Den går mycket snabbare och lättare att laga än en vanlig lasagne. Om man vill gratinera lasagnegrytan med ost kan man hälla upp hela lasagnen i en ugnsform, strö över ost och gratinera i ugnen. Då får man den klassiska gratinerade ostytan på lasagnen.

Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!

Lasagnegryta taco

ca 6 personer

1 stor gul lök (eller två mindre)
800 g köttfärs
1 dl tacokrydda
2 vitlöksklyftor
1/2 dl tomatpuré
2 burkar krossade tomater
4 dl kokosmjölk eller matlagningsgrädde
salt
ca 3 dl mjölk
ca 12 lasagneplattor (sönderbrutna)

GÖR SÅ HÄR

  1. Förberedelser: Skala och finhacka den gula löken. Skala vitlöksklyftorna.
  2. Bryn färsen: Hetta upp lite olja eller smör i en rymlig gryta. Bryn köttfärsen tillsammans med den hackade löken tills färsen är helt genomstekt. Pressa i vitlöken mot slutet.
  3. Krydda: Tillsätt tacokrydda och tomatpuré. Rör om ordentligt och låt det fräsa en minut.
  4. Vätska: Häll i krossade tomater, kokosmjölk eller matlagningsgrädde och mjölk. Blanda väl, smaka av med salt och låt grytan koka upp.
  5. I med pastan: Vänd ner de sönderbrutna lasagneplattorna i grytan. Se till att de trycks ner ordentligt så att de täcks av vätskan.
  6. Sjud: Låt grytan sjuda på svag till medelhög värme (gärna under lock) i 15–20 minuter eller tills lasagneplattorna har mjuknat och fått en bra konsistens. Viktigt: Rör om i botten med jämna mellanrum så att lasagneplattorna inte klibbar ihop . 
    (Tips: Om grytan känns för tjock innan pastan är klar, späd med en extra skvätt mjölk).
  7. Servering: Servera grytan rykande varm! Den är supergod som den är, men kan med fördel toppas med lite riven, en klick gräddfil eller krossade tortillachips.

Lycka till med matlagningen!

Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!

Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!

0 kommentarer

KÅLMAJA

En riktigt god husmanskost till hela familjen. Tänk dig alla de goda smakerna från en klassisk kålpudding, men istället i en lättlagad gryta eller stekpanna! Underbart god och mättande mat med köttfärs & kål i god sås.

Tips!
Det går lika bra att använda visgrädde, matlagningsgrädde eller kokosmjölk. Välj din favorit!

KÅLMAJA

500 g vitkål eller spetskål
1 gul lök
1/2 dl sirap, mörk eller ljus
800 g köttfärs
1-2 msk kinesisk soja
3 dl grädde eller kokosmjölk (valfri fetthalt)
2 msk kalvfond
salt
svartpeppar

GÖR SÅ HÄR:

  1. Skär eller hyvla vitkålen i strimlor. Skala och hacka löken.
  2. Stek kålen och löken mjuk i en stor klick smör eller olja i en rymlig stekpanna eller gryta. Låt det steka på medelvärme tills kålen har krympt och börjar få en fin, gyllene färg.
  3. Ringla över sirapen och låt alltsammans steka vidare under omrörning i ytterligare någon minut.
  4. Tillsätt köttfärsen och mosa sönder den och bryn allt i samma stekpanna tills den är helt genomstekt och har fått fin färg.
  5. Tillsätt soja (börja med 1 msk), grädde (eller kokosmjölk) och kalvfond. Rör om och låt hela pannan puttra på svag värme i cirka 5–10 minuter så att smakerna verkligen hinner sätta sig och såsen tjocknar något. Smaka av med salt och svartpeppar och tillsätt eventuellt mer soja om du vill.

Servera gärna med kokt potatis och lingonsylt.

Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!

Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!

0 kommentarer