Saftiga, supergoda frallor fyllda med ost och tacoköttfärs. Perfekta att äta till lunch, mellis, på buffén eller till en sallad. Frys in och ta fram vid behov eller ät dem nybakade då de är som allra godast. Om du fryser in dem är det gott att värma upp dem försiktigt i mikron så osten smälter lite (inte för länge för då kan brödet bli segt och torrt).
½ pkt jäst 2 dl vatten, fingervarmt
2 dl mjölk, fingervarm 1 ½ tsk salt 1 msk rapsolja 10–12 dl vetemjöl
Fyllning 200–250 g tacoköttfärs (färdigstekt) 200–250 g ost, riven
Garnering 1 ägg, uppvispat
GÖR SÅ HÄR
1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och mjölken och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, rapsolja och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 min.
2. Dela degen i ca 16 bitar och rulla dem till bollar.
3. Tryck ut bollarna till rundlar, ca 10 cm i diameter.
4. Lägg köttfärs och riven ost på rundlarna.
5. Nyp ihop rundlarna till bollar.
6. Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 20 min. Sätt ugnen på 250 grader.
7. Pensla bullarna med ägg.
8. Grädda tacobullarna mitt i ugnen i 8–10 min.
1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och mjölken och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, rapsolja och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 min.2. Dela degen i ca 16 bitar och rulla dem till bollar.3. Tryck ut bollarna till rundlar, ca 10 cm i diameter.4. Lägg köttfärs och riven ost på rundlarna.5. Nyp ihop rundlarna till bollar.6. Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 20 min. Sätt ugnen på 250 grader.7. Pensla bullarna med ägg.8. Grädda tacobullarna mitt i ugnen i 8–10 min.
Ett lyxigt, fantastiskt gott & matigt bröd som är fyllt med ost, skinka, tomat och ruccola. Gott på buffén, picknicken eller som tilltugg till fördrinken. Den är allra godast nygräddad. Om du vill frysa in en bit av brödet så gör det direkt när den svalnat. Ta fram och tina den försiktigt i mikron och ät den ljummen.
Tips! Gör en halv sats deg om du bara vill göra en längd.
25 g jäst
4 dl vatten, fingervarmt
2 msk rapsolja eller olivolja
1 ½ tsk salt
10–11 dl vetemjöl
Fyllning
ca 200 g skinka
ca 300 g ost, riven eller 300 g mozzarella cocktailtomater ruccola
Garnering ägg flingsalt
GÖR SÅ HÄR
1. Smula ner jästen i en bunke och lös upp den med vattnet. Tillsätt rapsolja, salt och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.
2. Dela degen i två delar. Lägg den ena biten i kylen. Kavla ut ena biten till en rektangel, ½–1 cm tjock på ett mjölat bakbord.
3. Lägg ut ost, skinka, tomater och ruccola i en rad i mitten på degen.
4. Vik den högra degsidan över fyllningen.
5. Skär vänstra sidan i ca 2 cm breda flikar.
6. Vik flikarna över degen och fäst ändarna under rullen.
7. Lägg degrullen på en ugnsplåt, klädd med bakplåtspapper. Låt den jäsa under bakduk i ca 30 min. (Ta fram den andra degbiten ur kylen och upprepa punkt 2–6). Sätt ugnen på 250 grader.
8. Pensla längden med uppvispat ägg och strö över flingsalt.
9. Grädda brödet mitt i ugnen i 20–25 min. Sänk värmen till 230 grader när du sätter in brödet.
1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, rapsolja och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 min.2. Dela degen i två delar. Lägg den ena biten i kylen. Kavla ut ena biten till en rektangel, ½–1 cm tjock på ett mjölat bakbord.3. Lägg ut ost, skinka, tomater och ruccola i en rad i mitten på degen.4. Vik den högra degsidan över fyllningen.5. Skär vänstra sidan i ca 2 cm breda flikar.6. Vik flikarna över degen och fäst ändarna under rullen.7. Lägg degrullen på en ugnsplåt, klädd med bakplåtspapper. Låt den jäsa under bakduk i ca 30 min. (Ta fram den andra degbiten ur kylen och upprepa punkt 2–6). Sätt ugnen på 250 grader.8. Pensla längden med uppvispat ägg och strö över flingsalt.9. Grädda brödet mitt i ugnen i 20–25 min. Sänk värmen till 230 grader när du sätter in brödet.
Spröda småkakor med en bit schweizernötchoklad på toppen. Ljuvligt goda och omtyckta godiskakor som har en rykande åtgång på fikabordet och kalaset. Förvara dem i en burk med tätslutande lock.
125 g smör, rumsvarmt ½ dl florsocker 1 msk vaniljsocker 1 dl potatismjöl 1 ¼ dl vetemjöl
Garnering 1 rulle schweizernötschoklad
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop smör, florsocker och vaniljsocker i en bunke. Tillsätt potatismjöl och vetemjöl, lite i taget, och blanda ihop allt till en smidig deg.
2. Dela degen i ca 20 bitar. Rulla dem till bollar.
3. Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem.
4. Grädda kakorna mitt i ugnen i 14–15 min.
5. Ta fram en rulle schweizernötschoklad (jag använde Marabous, men andra märken går också bra).
6. Lägg en schweizernötsbit på varje kakan medan de fortfarande är varm, men vänta ca 1 minut innan du lägger på dem så de inte smälter. Låt chokladen stelna (gärna i kylen).
1. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop smör, florsocker och vaniljsocker i en bunke. Tillsätt potatismjöl och vetemjöl, lite i taget, och blanda ihop allt till en smidig deg.2. Dela degen i ca 20 bitar. Rulla dem till bollar.3. Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem.4. Grädda kakorna mitt i ugnen i 14–15 min. Låt dem svalna på plåten.5. Ta fram en rulle schweizernötschoklad (jag använde Marabous, men andra märken går också bra).6. Lägg en schweizernötsbit på varje kakan medan de fortfarande är varm, men vänta ca 1 minut innan du lägger på den. Låt chokladen stelna (gärna i kylen).
Oerhört spröda småkakor med ett täcke av choklad och kokos! Strasskakor består av en kakdeg som blir oerhört spröd och fullkomligt smälter i munnen. Potatismjölet i degen gör att konsistensen blir så härlig. Förvara kakorna i en burk med tätslutande lock.
Strasskakor med choklad & kokos
Ca 20 st
125 g smör, rumsvarmt ½ dl florsocker 1 msk vaniljsocker 1 dl potatismjöl 1 ¼ dl vetemjöl
Garnering ca 75 g mörk choklad, smält (ljus går också bra)
kokos
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop smör, florsocker och vaniljsocker i en bunke. Tillsätt potatismjöl och vetemjöl, lite i taget, och blanda ihop allt till en smidig deg.
2. Dela degen i ca 20 bitar. Rulla dem till bollar.
3. Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem.
4. Grädda kakorna mitt i ugnen i 14–15 min. Låt dem svalna på plåten.
5. Bred ut smält choklad på kakan med en tesked. Strö över kokos. Låt chokladen stelna (gärna i kylen).
1. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop smör, florsocker och vaniljsocker i en bunke. Tillsätt potatismjöl och vetemjöl, lite i taget, och blanda ihop allt till en smidig deg.2. Dela degen i ca 20 bitar. Rulla dem till bollar.3. Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem.4. Grädda kakorna mitt i ugnen i 14–15 min. Låt dem svalna på plåten.5. Bred ut smält choklad på kakan med en tesked. Strö över kokos. Låt chokladen stelna (gärna i kylen).
Knaprigt knäckebröd proppat med nyttiga, fiberrika frön.
Älskade fröknäcke! Lika gott till frukost som tilltugg till förerinken på festen. Eller som snacks framför tv:n på lördagskvällen. Fröna är fullproppade med nyttiga fibrer, mineraler och vitaminer. Förvara brödet i en burk med tätslutande lock.
½ dl solrosfrön ½ dl sesamfrön ½ dl linfrön ½ dl pumpakärnor 2 msk chiafrön1 tsk fiberhusk 2 krm salt 1 ¾ dl mandelmjöl, majsmjöl, havremjöl, vetemjöl eller bovetemjöl 2 ¾ dl vatten 2 msk rapsolja
Garnering flingsalt
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 160 grader. Blanda solrosfrön, sesamfrön, linfrön, pumpakärnor, chiafrön, fiberhusk, salt och majsmjöl i en bunke.
2. Koka upp vattnet och häll ner rapsoljan. Häll vätskan över fröblandningen och blanda ihop allt till en kladdig, lite geléaktig deg.
3. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper, ca 30 x 40 cm. Dra bort det övre papperet och strö över flingsalt. Lägg pappret med degen på en ugnsplåt. Jämna eventuellt till kanterna på degen.
4. Grädda brödet mitt i ugnen i ca 60 min. Låt det stå kvar i eftervärmen om det inte stelnat i mitten. Låt brödet svalna på plåten och bryt det i bitar när det kallnat.
1. Sätt ugnen på 160 grader. Blanda solrosfrön, sesamfrön, linfrön, pumpakärnor, chiafrön, fiberhusk, salt och majsmjöl i en bunke.2. Koka upp vattnet och häll ner rapsoljan. Häll vätskan över fröblandningen och blanda ihop allt till en kladdig, lite geléaktig deg.3. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper, ca 30 x 40 cm. Dra bort det övre papperet och strö över flingsalt. Lägg pappret med degen på en ugnsplåt. Jämna eventuellt till kanterna på degen.4. Grädda brödet mitt i ugnen i ca 60 min. Låt det stå kvar i eftervärmen om det inte stelnat i mitten. Låt brödet svalna på plåten och bryt det i bitar när det kallnat.
