Supersaftig saffranskaka! Alltså den här doften från saffran… 😍 Det finns få saker som slår en nygräddad saffranskaka. Den här godingen är precis sådär saftig och härlig som man vill ha den med en underbar smak av saffran och ett litet knastrigt täcke av pärlsocker på toppen. 💛 Den här kakan är mer som en kardemummakaka i konsistensen.

Obs! Ägget i smeten ska inte vispas fluffig.

Mjuk saffranskaka

100 g smör, smält (låt det svalna)
3 dl strösocker
1 påse saffran (0.5 g)
2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
1 ägg
1/2 tsk kardemummakärnor, stötta
2 ½ dl naturell yoghurt eller filmjölk

Garnering
pärlsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. Rör ihop det smälta smöret, strösocker och saffran i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop till en smet.

2. Häll smeten i en smord och bröad springform, 23–24 cm i diameter. Strö över pärlsocker.

3. Grädda kakan längst ner i ugnen i ca 45 min. Låt den svalna i formen.

Här hittar du fler recept med ljuvligt goda, enkla mjuka kakor – klicka här!

Här hittar du fler goda recept med saffran - klicka här!