hasselbackspotatis med flingsalt

Hasselbackspotatis – en mycket god, festlig potatis i spröda skivor som sitter ihop i botten. Enkel att tillaga, en riktig klassiker som passar till det mesta, både vardag och fest. Hasselbackpotatisen är kryddad med salt och ströbröd. 

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Tips! Blanda ner en pressad vitlöksklyfta i det smälta smöret. Det är också gott att salta potatisen med flingsalt. Krydda gärna med potatisarna med färska örter, t ex timjan, basilika eller oregano innan gräddning.

Hasselbackspotatis MED FLINGSALT

15 potatisar (eller valritt antal)
2 msk smör, smältsalt (kan bytas ut mot valfri olja)
2 msk ströbröd
flingsalt

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 225 grader. Skär tunna snitt halvvägs ner i potatisen med ca 5 mm mellanrum. Skär inte får långt ner för då delar du potatisen.

2. Pensla riklig mängd smält smör på alla potatisar. Salta varje potatis lite.

3. Strö ströbröd över alla potatisar. Strö även över lite flingsalt på varje potatis.

4. Grädda potatisarna ca 45 min längst ner i ugnen. Gräddningstiden varierar såklart beroende på hur stora/små potatisarna är. Ytan/de skurna snitten i potatisarna ska dela sig, få en lätt gyllene färg och innanmätet ska vara mjukt när potatisen är klar.

Tips! Gör gudomligt god, råstekt potatis i stekpanna – klicka till receptet här!

Hasselbackspotatis med ströbröd och flingsalt på toppen.
0 kommentarer

Sirapsbröd i pajform

SIRAPSBRÖD Ett underbart, supersaftigt bröd som jag bakar väldigt ofta. Brödet blir verkligen superläcker, mjukt, fluffigt och gott! Sirapsbröd är ett favoritbröd som håller sig färskt länge och passar alla tillfällen, frukost, till buffén, utflykten, mellanmål m m.
TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!) så får du alla nya recept i ditt flöde!

Tips kalljäsning!
Strunta i jäsningen i bunken. Baka ut brödet i pajformar och låt dem jäsa i kylen över natten (i pajformen). Ta fram ca 20 min före gräddning.

Sirapsbröd i pajform

2 st

25 g jäst
3 dl mjölk, fingervarm
1 tsk salt
50 g smör, rumsvarmt
3/4 dl ljus sirap (mörk funkar också)
5 dl rågsikt
ca 4 dl vetemjöl

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, smör, sirap och rågsikt. Blanda väl. Tillsätt vetemjöl, lite i taget och blanda ihop allt till en smidig deg. Knåda degen i några minuter. Låt den jäsa under bakduk i ca 45 min.

2. Dela degen i två bitar. Forma dem till bollar. Lägg dem i varsin pajform, 24–26 cm i diameter täckt med bakplåtspapper (eller annan rund, form). Tryck till degen med mjölade händer. 

3. Strö lite mjöl över degen. Dela den i sex delar med en degskrapa eller kniv. Låt degen jäsa under bakduk i ca 25 min. Sätt ugnen på 200 grader.

4. Grädda brödet längst ner i ugnen i ca 30 min.


2 kommentarer

KESOBRÖD utan mjöl

IMG_3976

KESOBRÖD utan vetemjöl som har en lite pannkaksliknande konsistens, men det är supergott! Och varje skiva innehåller bara 4 ½ kolhydrater. Det här brödet innehåller även protein vilket är bra att få i sig till frukost.

54 kolhydrater för hela smeten
4,5 kH per brödbit

KESOBRÖD utan mjöl

12 bitar

5 ägg
500 g Keso, 3 procent
2 1/2 dl havremjöl (eller mandelmjöl)
½ tsk salt
2 tsk bakpulver

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 230 grader. Vispa äggen fluffiga med en elvisp. Rör ner 2 dl mixade havregryn, keso, bakpulver och salt och vispa en stund till.

2. Bred ut smeten till en rektangel på en ugnsplåt med bakplåtspapper, ca 1 cm tunn (se bilden nedan).

3. Grädda brödet mitt i ugnen i ca 10–11 min tills brödet får en lätt gyllenbrun färg. Låt det svalna på plåten. Skär brödet i rutor med en vass kniv eller klipp 12 stycken rutor med en sax.

Brödet går bra att frysa in. Klipp även bakplåtspappret i rutor och lägg en bit papper mellan varje brödbit innan infrysning, annars fastar brödbitarna i varandra. Brödet är jättegott med smör, ost eller skinka som pålägg.

Diabetesbröd
1 kommentar

Supermüsli

Hemgjord müsli kryddad med Kockens blå superkrydda med kanel, kardemumma och ingefära. Makalöst gott!

I samarbete med Kockens kryddor har jag ätit veckans godaste frukost! Kryddig supermüsli, naturell yoghurt och färska hallon. En ljuvlig kombination! Supermüslin är smaksatt med Kockens blå superkrydda som består av en härlig blandning av kanel, kardemumma och ingefära. Makalöst gott!

Supermüsli

8 dl havregryn
2 dl linfrön
2 dl solroskärnor
1 dl pumpafrön
1 dl sesamfrön
2 dl sötmandel, grovhackad
2 dl hasselnötter, grovhackade
1 dl kokos
1 dl torkad papaya
1 dl pekannötter, grovhackade
2 dl torkad banan
2 msk Kockens blå superkrydda med kanel, kardemumma och ingefära

(om man inte tycker om eller inte tål någon ingrediens kan man byta ut den till något annat man gillar som passar i müsli, eller bara utesluta det)

GÖR SÅ HÄR

1. Blanda alla torra ingredienser i en skål eller på en plåt.

2. Pudra över Kockens blå superkrydda och rör om ordentligt. Förvara müslin i en bruk med tätslutande lock.

0 kommentarer

pizzabaguette

Pizzabaguette. Baka egen baguette eller köp en färdig som jag gjorde denna gång. Pizzabaguetten blir galet god, en riktigt lättgjord baguette som kan serveras som tilltugg till ett glas bubbel, en drink, till middagen, på buffén, ta med den på picknick eller ät den till en fräsch sallad. Den här baguetten gör alltid succé bland gästerna!
TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Pizzabaguette

1 st

1 baguette
4 dl riven ost eller 2 st mozzarella
8 skivor skinka
1–2 tomater, skivade
oregano, torkad och/eller färsk

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 250 grader. Skär en djup skåra längs med hela baguetten.

2. Lägg hälften av den rivna osten i botten på baguetten. Stick ner skinkskivor och tomatskivor ovanpå.

3. Lägg över resten av osten. Krydda med färsk/och eller torkad oregano.

4. Grädda baguetten längst ner i ugnen i ca 5 min eller tills osten smält och börjat bubbla lite. Servera genast.
TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

0 kommentarer