Vit bärkladdkaka utan socker och vetemjöl

168 röster

29 april, 2021

https://youtu.be/Q0nNWBMgD1c

Klicka på filmen för att se hur man bakar bärkladdkakan utan socker och mjöl.

Vit bärkladdkaka som är både sockerfri och utan vanligt vetemjöl. I stället bakas den med havremjöl eller mandelmjöl.

Tips! Följ Lindas bakskola NYTTIGA RECEPT konto på Instagram – klicka här!

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Mandelmjöl ger mindre påverkan på blodsockret än havremjöl.

Vit bärkladdkaka utan socker och vetemjöl

12 bitar

125 g smör
2 1/2 dl Use Like Sugar eller sötströ
½ krm salt
2 dl havremjöl eller mandelmjöl
3 ägg

(TIPS! Det går bra att göra smeten med vanligt strösocker och vetemjöl om man vill 2 1/2 dl strösocker och 1 3/4 dl vetemjöl)

Garnering
1 dl blåbär
1 dl hallon
potatismjöl

Tillbehör
vispgrädde

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, med smör och bröa den med kokos eller ströbröd.

2. Smält smöret och blanda ihop det med resten av ingredienserna till en slät smet.

3. Häll smeten i formen.

4. Garnering: Rulla bären i potatismjöl för att de inte ska avge vätska och göra kakan vattning. Strö över blåbären och hallonen på smeten i formen.

5. Grädda kladdkakanmitt i ugnen i ca 25 min.

6. Låt kladdkakan kallna i formen. Låt kakan stå och stelna i några timmar innan servering. Eftersom den inte innehåller vetemjöl tar det lite längre tid för kakan att få rätt konsistens. Servera gärna med vispgrädde och extra hallon och blåbär.