Search

Fiberrika havregrynsfrallor

22 maj, 2014

Rustika och välsmakande bröd bakade med fiberberikade havregryn. De passar perfekt till både frukost, mellis och picknick. Bröden jäser ihop på plåten under gräddningen och gör att innanmätet i brödet blir oerhört saftigt och härligt!

Byt ut mjölsorterna
Det går bra att baka bröden med vanliga havregryn om man inte har den fiberberikade sorten. Det fina rågmjölet kan bytas ut till grovt rågmjöl, grahamsmjöl eller vetemjöl.

Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och på Facebook: lindasbakskola

Fiberrika havregrynsfrallor

Ca 12 st

Lägg bröden tätt på plåten och låt dem jäsa ihop under gräddningen så blir de extra saftiga och goda.

25 g jäst
5 dl vatten, fingervarmt
2 tsk salt
2 msk rapsolja
2 msk ljus sirap
2 dl fiberberikade havregryn (vanliga havregryn går också bra)
1 ½ dl fint rågmjöl
6–7 dl vetemjöl

Garnering
vatten
fiberberikade havregryn (vanliga havregryn går också bra)

GÖR SÅ HÄR

1. Smula jästen i en bunke och tillsätt vattnet. Blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, olja, sirap, och havregryn. Låt blandningen stå i några minuter.

2. Tillsätt rågmjöl och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter så att glutentrådarna blir starka och brödet får volym.

3. Låt degen jäsa under bakduk i 50–60 min. Dela degen i två bitar. Rulla ut dem till längder och dela varje längd i 6 bitar. Rulla längder av de 12 bitarna, 15–20 cm långa. Lägg dem med 1–2 cm mellanrum på plåtar med bakplåtspapper (6 längder på varje) och låt dem jäsa under bakduk i 30–40 min. Sätt ugnen på 250 grader.

4. Pensla längderna med vatten och strö över havregryn.

5. Sänk värmen till 225 grader när du sätter in bröden i ugnen. Grädda dem mitt i ugnen i 9–12 min. Låt dem svalna på plåten.

1. Gör degen enligt receptet och låt den jäsa under bakduk i 50–60 min.

2. Dela degen i två bitar. Rulla ut dem till längder och dela varje längd i 6 bitar. Rulla längder av dem, ca 15 cm långa. Lägg dem med ca 1 cm mellanrum på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa under bakduk i 30–40 min. Sätt ugnen på 250 grader. — 2. Dela degen i två bitar. Rulla ut dem till längder och dela varje längd i 6 bitar. Rulla längder av de 12 bitarna, 15–20 cm långa. Lägg dem med 1–2 cm mellanrum på plåtar med bakplåtspapper (6 längder på varje) och låt dem jäsa under bakduk i 30–40 min. Sätt ugnen på 250 grader.

3. Pensla längderna med vatten och strö över havregryn.

4. Sänk värmen till 225 grader när du sätter in bröden i ugnen. Grädda dem mitt i ugnen i 9–12 min. Låt dem svalna på plåten.

0 kommentarer

Fröknäcke

21 maj, 2014

Fröknäcke är beroendeframkallande! Det finns mängder av olika varianter och recept, men det här är verkligen supergott och enkelt med massor av fröer och flingsalt på toppen. Dessutom är det glutenfritt!

Fröknäcke är gott att äta som det är eller med pålägg som smör, ost och skinka och grönsaker. Det passar lika bra som tilltugg till drinken eller i stället för chips på kvällen och som smörgås till frukost. Även barnen älskar detta fröknäcke. Och det bästa av allt: det är supernyttigt!!!

Byt gärna ut fröerna i receptet om du önskar använda andra sorter. Det viktiga är att totalmängden fröer blir detsamma som i receptet. Även majsmjölet går att byta ut mot kokosmjöl eller vetemjöl.
Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och på Facebook: lindasbakskola

Fröknäcke

Ca 40 bitar

Ett av de enklaste, nyttigaste och godaste knäckebröd du kan baka.

1 ½ dl havregryn
1 ½ dl majsmjöl
½ dl sesamfrön
½ dl pumpakärnor
½ dl solroskärnor
¾ dl linfrön
1 msk rapsolja
2 krm salt
2 ½ dl vatten

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 160 grader.

2. Blanda ihop alla ingredienser utom vattnet i en skål.

3. Koka upp vattnet och häll det över de andra ingredienserna. Rör om ordentligt.

4. Kavla ut den kladdiga degen till en tunn rektangel mellan två bakplåtspapper. Pensla gärna olja på det undre papperet så att det lätt lossnar efter gräddningen eller använd ett teflonpapper så fastnar det inte alls.

5. Lägg bakplåtspappret med degen på en ugnsplåt. Dra bort det övre papperet från degen.

6. Strö över lite flingsalt. Skär ett rutmönster i degen med en pizzaslicer eller en kniv.

7. Grädda brödet mitt i ugnen i ca 60 min. Om det fortfarande är lite segt i mitten låter du brödet stå kvar i ugnen på eftervärmen.

1. Sätt ugnen på 160 grader. Blanda ihop alla ingredienser utom vattnet i en skål.

2. Koka upp vattnet och häll det över de andra ingredienserna. Rör om ordentligt.

3. Kavla ut den kladdiga degen till en tunn rektangel mellan två bakplåtspapper. Pensla gärna olja på det undre papperet så att det lätt lossnar efter gräddningen eller använd ett teflonpapper så fastnar det inte alls.

4. Dra bort det övre papperet från degen. — 4. Lägg bakplåtspappret med degen på en ugnsplåt. Dra bort det övre papperet från degen.

5. Strö över lite flingsalt. Skär ett rutmönster i degen med en pizzaslicer eller en kniv.

6. Grädda brödet mitt i ugnen i ca 60 min. Om det fortfarande är lite segt i mitten låter du brödet stå kvar i ugnen på eftervärmen.

0 kommentarer

Omvandlingstabell / måttomvandlig

20 maj, 2014

Volym och vikt för bakingredienser

Omvandlingstabell

1 dl = 100 ml = 7 msk
1 msk = 15 ml = 3 tsk
1 tsk = 5 ml = 5 krm
1 krm = 1 ml = 1/5 tsk

Gamla svenska måttenheter
1 tekopp (tkp) = ca 2,5 dl
1 kaffekopp (kkp) = 1 ½ dl
1 gross = 12 dussin
1 dussin = 12 st
1 tjog = 20 st

1 dl       1 msk
Bovetemjöl                    50 g      7 g
Dinkelmjöl                     60 g      9 g
Grahamsmjöl 60 g 9 g
Havregryn                      35 g 5 g

Maizenamjöl 55 g 8 g
Potatismjöl                    80 g      12 g
Rågmjöl, fint                  50 g 7 g
Rågmjöl, grovt 55 g 8 g
Rågsikt 55 g 8 g
Vetemjöl                        60 g 9 g

Vetemjöl special 60 g 9 g
Vetekli 25 g
Vetegroddar 35 g
Vete- och rågkorss 70 g 11 g

Sockerarter
Farinsocker                     75 g      13 g
Florsocker 60 g      10 g
Muskovadosocker 95 g      15 g
Honung 140 g 20 g
Pärlsocker 60 g 9 g
Råsocker 80 g 12 g
Sirap 140 g 20 g
Strösocker 90 g      14 g
Syltsocker 95 g      15 g
Vaniljsocker 9 g

Diverse
Bakpulver                                  15 g
Kakao 40 g 6 g
Kokosflingor                   35 g 5 g
Sötmandel                      65 g 10 g
Hasselnötter 65 g 10 g
Olja 90 g 13 g
Russin 60 g 9 g
Smör, fast 95 g 15 g
Smör, smält 90 g 13 g
Salt 125 g 19 g
Torrjäst 40 g      10 g
Flingsalt 80 g      12 g

Engelska och amerikanska mått

Vikt (engelsk och amerikansk)
1 pound (lb) = 16 ounces = 453,6 g
1 ounce (oz) = 28,35 g
3 ½ ounces = ca 100 g

Volym (amerikanska)
1 U.S gallon = 3,8 liter
1 liquid quart = 9,5 dl
1 liquid pint = 4,7 dl
1 cup = 2,37 dl
1 U.S fluid ounce = 29,6 ml
1 tablespoon = 3 teaspoons = 15 ml

Volym (engelsk)
1 imperial gallon = 4,55 liter
1 pint = 2 cups = 5,68 dl
1 cup = 10 Brit fl oz = 2,84 dl
1 british fluid ounce (Brit flo z) = 28,4 ml

0 kommentarer

Nutellasockerkaka

16 maj, 2014

Gott att baka med! Nutella marknadsförs som ett hasselnötspålägg med kakao. I vissa länder brer man nötmassan på sin smörgås till frukost. I Sverige har de flesta bättre matvanor än så och äter Nutella som godis eller i bakverk. Att unna sig något sött och gott ibland tror jag de flesta av oss tycker är okej men att äta Nutella till frukost känns i alla fall för mig helt fel! Men i en mjuk kaka är det perfekt!

I vilket fall som helst så är Nutella ljuvligt gott och passar perfekt att smaksätta en klassisk sockerkaka med. Behöver jag säga att den här kakan åts upp på ett kick… 😉

: Smulig Nutellapaj – klicka här för recept!

Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola
och på Facebook: lindasbakskola

Saftig Nutellasockerkaka

Oemotståndligt, ljuvligt god sockerkaka med krämig & god Nutella inuti.

3 ägg
2 dl strösocker
1 ½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
100 g smör, smält
1 dl mjölk
1–2 dl Nutella

Garnering
Nutella
ev. florsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt bakpulver, vaniljsocker, smör och mjölk. Blanda ordentligt. Vispa ner mjölet och rör snabbt ihop allt till en slät smet.

3. Häll en tredjedel av smeten i en smord och bröad form. Värm Nutellan några sekunder i mikron så att den mjuknar. Ringla en tredjedel av Nutellan över smeten. Upprepa två gånger.

4. Grädda kakan längst ner i ugnen i 35–40 min. Låt den stå en stund innan du stjälper upp den. Värm Nutellan några sekunder i mikron (inte länge) så den blir mjuk och ringla den över kakan. Pudra eventuellt över lite florsocker.

1. Gör smeten enligt receptet. Häll en tredjedel av smeten i en smord och bröad form, ca 1 1/2 liter. Värm Nutellan några sekunder i mikron så att den mjuknar. Ringla en tredjedel av Nutellan över smeten. Upprepa två gånger. 4. Grädda kakan längst ner i ugnen i 35–40 min. Låt den stå en stund innan du stjälper upp den. Värm Nutellan några sekunder i mikron (inte länge) så den blir mjuk och ringla den över kakan. Pudra eventuellt över lite florsocker. — 1. Gör smeten enligt receptet. Häll en tredjedel av smeten i en smord och bröad form, ca 1 1/2 liter. Värm Nutellan några sekunder i mikron så att den mjuknar. Ringla en tredjedel av Nutellan över smeten. Upprepa två gånger.

2. Grädda kakan längst ner i ugnen i 35–40 min. Låt den stå en stund innan du stjälper upp den. Värm Nutellan några sekunder i mikron (inte länge) så den blir mjuk och ringla den över kakan. Pudra eventuellt över lite florsocker.

0 kommentarer

Kardemumma- & hallonrutor i långpanna

14 maj, 2014

En enkel kaka med en härlig smak av kryddig kardemumma och syrliga hallon. Den gräddas i en långpanna med några centimeter höga kanter. Min form var 25 x 35 cm, men måtten behöver inte vara exakt lika. Det viktiga är att totalytan är ungefär densamma och att den har lite högre kanter så inte smeten rinner ut.

Hallonen kan sockras om man vill ha de lite sötare, men jag valde att inte göra det för jag gillar att de bryter av den söta kakan i smaken.

Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och Facebook: Lindas bakskola (klicka här)

Kardemumma- & hallonrutor i långpanna

Ca 24 bitar

Kardemumma och hallon är en riktigt smarrig kombination. Rutorna kan skäras små eller stora beroende på tillfälle.

125 g smör, rumsvarmt
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
3 dl mjölk
2 tsk kardemumma
5 dl vetemjöl
1–2 dl hallon

Garnering
florsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker pösigt i en bunke. Tillsätt bakpulver, mjölk, kardemumma och vetemjöl. Rör ihop allt till en slät smet.

2. Bred ut smeten i en långpanna, ca 25 x 35 cm, klädd med bakplåtspapper.

3. Sprid ut hallonen på smeten och tryck ner dem lite lätt (sockra ovanpå om du vill ha dem lite sötare).

4. Grädda kakan längst ner i ugnen i 35–40 min. Skär i rutor när den svalnat. Ät rutorna som de är eller servera dem med en klick vispgrädde eller vaniljsås.

[caption id="attachment_5622" align="alignnone" width="860"]

3. Sprid ut hallonen på smeten och tryck ner dem lite lätt (sockra ovanpå om du vill ha dem lite sötare).[/caption] [caption id="attachment_5625" align="alignnone" width="860"]