Search

Brödpinnar med flingsalt & oregano

21 februari, 2014

– festligt och gott snacks!

Brödpinnar är bland det enklaste och godaste snackset du kan göra själv! Och det är alltid uppskattat och har en rykande åtgång. Jag brukar servera dem till ett glas bubbel när vi får middagsgäster eller så äter vi dem framför tv-n. De är också goda att dippa i stället för chips ! Även mina barn älskar pinnarna, men jag brukar göra några utan flingsalt på ytan för mina minstingar, Tiger, 7 år och Frida, 4 år tycker inte om det.

Fransk chokladtårta med vaniljkräm — Baka fransk chokladtårta med vaniljkräm – klicka här!

Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskol a o ch Facebook: Lindas bakskola

Brödpinnar med flingsalt & oregano

50–60 st

Servera de ljuvligt goda pinnarna som tilltugg till drinken, på buffén eller som snacks framför TV-n.

25 g jäst
3 dl vatten, fingervarmt
1 msk rapsolja
1 tsk salt
1–2 tsk oregano
6–7 dl vetemjöl

Garnering
vatten
flingsalt

GÖR SÅ HÄR
1. Smula jästen i en bunke och lös upp den i vattnet.
2. Tillsätt olja, salt, oregano och vetemjöl, lite i taget. Rör ihop allt till en smidig deg och knåda den i någon minut.
3. Låt degen jäsa under bakduk i ca 35 min.
4. Rulla smala längder, ½–1 cm i diameter. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 20 min. Sätt ugnen på 250 grader.
5. Pensla pinnarna med vatten och strö över lite flingsalt.
6. Grädda pinnarna mitt i ugnen i 5–8 min beroende på om du vill ha dem mjuka eller frasiga på ytan. Låt dem svalna på plåten.

1. Gör degen enligt receptet och låt den jäsa under bakduk i bunken i ca 35 min .

2. Rulla smala längder av degen i valfri längd, ½–1 cm i diameter.

3. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 20 min. Sätt ugnen på 250 grader. Pensla pinnarna med vatten.

4. Strö lite flingsalt över degpinnarna. Grädda dem mitt i ugnen i 5–8 min beroende på om du vill ha dem mjuka eller frasiga på ytan. (Längre gräddningstid för frasiga pinnar).

5. Låt pinnarna svalna på plåten. De är allra godast nygräddade!

Läckra pinnar med en härlig smak av oregano.

0 kommentarer

Minilimpor med graham & linfrön

17 februari, 2014

Minilimpor är både praktiska och fantastiskt goda. Jag brukar baka en dubbel sats och så fryser jag in några. Det är perfekt att ta fram en eller två till frukost och om barnens kompisar eller andra gäster sovit över blir de alltid uppskattade och ett trevligt samtalsämne kring bordet. Alla tycker limporna är så små och söta (och goda förståss)!

Dessa bröd innehåller rågsikt som gör brödet luftigt och saftigt samt grahamsmjöl och linfrön som bidrar med nyttiga fibrer.

Formarna har måttet 14 x 7 cm. Det går bra med formar i andra storlekar också, men om de är större bör du öka på gräddningstiden en stund. Det finns lite olika minilimpformar både på nätet och i butiker som säljer bakprylar. Om du inte har några formar kan du grädda limporna utan, direkt på en plåt med bakplåtspapper. De kanske inte blir lika höga, men garanterat lika goda!

Minilimpor med graham och linfrön

4 st

Rågsiktsmjölet gör limporna oerhört saftiga och grahamsmjölet och linfröna ger nyttiga fibrer.

25 g jäst
3 dl mjölk, ljummen
1 ½ tsk salt
1 msk ljus sirap
½ dl grahamsmjöl
2 msk linfrön
6–7 dl rågsikt

GÖR SÅ HÄR
1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, sirap, grahamsmjöl, linfrön och rågsikt, lite i taget. Knåda ihop allt till en smidig deg.

2. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

3. Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord. Dela degen i fyra delar och forma dem till små limpor.

4. Lägg bröden i små limpformar, ca 14 x 7 cm. Skär några snitt i ytan med en vass kniv. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 230 grader.

5. Grädda limporna mitt i ugnen i 12–15 min. Låt dem svalna i formarna.

1. Gör degen enligt receptet och låt den jäsa under bakduk i ca 45 min. Knåda igenom degen och dela den i fyra delar.

2. Forma degbitarna till små limpor. Skär några snitt i ytan med en vass kniv. — 2. Forma degbitarna till små limpor och lägg dem i formarna.

3. Skär några snitt i ytan med en vass kniv. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min.

4.Ställ limporna på en ugnsplåt. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 230 grader. Grädda limporna mitt i ugnen i 12–15 min. Låt dem svalna i formarna. — 4.Ställ limporna på en ugnsplåt. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 230 grader. Grädda limporna mitt i ugnen i 12–15 min.

Nygräddade minilimpor, mums! Låt dem svalna i formarna.

0 kommentarer

Så gör du snygga & goda gifflar!

16 februari, 2014

Det är kul att baka gifflar! Jag gillar bakverk som ska formas och där man kan vara lite kreativ. Gifflar är tacksamma för det är så enkelt att göra dem och man får tillfälle att skapa något med degen som blir snyggt. Dessutom är de ljuvligt goda! Det tycker även mina fem barn. När jag bakade dem kom de in i köket för att provsmaka och jag fick jag stoppa dem från att sno dem på plåten för att jag skulle kunna fotografera dem till bloggen. När det var klart gick de åt i en rykande fart kan jag säga!

Gifflar görs genom att degen kavlas ut till en rundel och skärs i trekanter som rullas ihop. Det här receptet är fantastiskt gott och till frukost brukar jag äta dem med smör, ost och paprika.

Gifflar kan också fyllas med t ex riven ost, skinka, soltorkade tomater, salami, mozzarella, färska kryddor eller något annat gott. Har man väl lärt sig hur man formar dem kan man variera sig oändligt beroende på serveringstillfälle. De är alltid kul att duka upp med vackra bröd på en buffé, picknick och till frukost. De går utmärkt att frysa in gifflarna och de är perfekta för barnen att ta fram efter skolan och äta som mellis.

Tips! Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och på Facebook: lindasbakskola

Gifflar steg-för-steg

Ca 16 st

Vackra och saftiga bröd som rullas ihop av trekantiga degbitar.

25 g jäst
3 dl mjölk, ljummen
1 tsk salt
20 g smör, rumsvarmt
6–7 dl vetemjöl

Pensling & garnering
1 ägg
sesamfrön

GÖR SÅ HÄR

1. Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken. Rör om tills den lösts upp.

2. Tillsätt salt, smör och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop all till en smidig deg. Knåda den krafigt i några minuter så glutentrådarna blir starka och brödet luftigt.

3. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

4. Dela degen i två bitar. Kavla ut dem till rundlar, ca ½ cm tjocka på ett mjölat bakbord. Dela rundlarna i åtta trekantiga bitar med en slicer eller en vass kniv.

5. Rulla ihop de trekantiga bitarna från den breda sidan mot spetsen. Böj rullarna något och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 230 grader.

6. Pensla gifflarna med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.

7. Grädda bröden mitt i ugnen i 12–15 min. Låt dem svalna på ett galler.

1. Dela degen i två bitar. Kavla ut dem till rundlar, ca ½ cm tjocka på ett mjölat bakbord.

2. Dela rundlarna i åtta trekantiga bitar med en slicer eller en vass kniv.

3. Rulla ihop de trekantiga bitarna från den breda sidan mot spetsen.

4. Böj rullarna något och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 230 grader.

6. Strö över sesamfrö. Grädda bröden mitt i ugnen i 12–15 min.

0 kommentarer

Kärleksmums – en älskad chokladdröm

14 februari, 2014

Kärt barn har många namn: kärleksmums, snoddas, mockarutor, tv-kaka… Vad man än kallar dessa ljuvligt goda chokladrutor med chokladkaffeglasyr och kokos så är de ett måste på Alla hjärtans dag i detta hus. Alla förväntar sig att de serveras och som tur är så är de enkla och relativt snabba att göra. Tänk på att bottnen behöver svalna innan du brer på glasyren.

Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och Facebook: Lindas bakskola

Kärleksmums

25–30 bitar

Saftig chokladbotten med ett ljuvligt täcke av chokladglasyr och kokos.

4 ägg
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
¾ dl kakao
2 ½ tsk bakpulver
150 g smör, smält
1 ½ dl mjölk
4 ½ dl vetemjöl

Glasyr
ca 2 msk kaffe
½ dl kakao
1 msk vaniljsocker
4–5 dl florsocker
75 g smör, smält
1–2 msk vatten

Garnering
kokos

GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Vispa ägg och strösocker poröst i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop allt snabbt till en smet.
3. Bred ut smeten till en rektangel på en plåt med bakplåtspapper, ca 30 x 40 cm.
4. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 min.
5. Blanda alla ingredienserna till glasyren i en skål. Anpassa mängden florsocker och vatten så att konsistensen blir lagom bredbar.
6. Bred ut glasyren över kakan och strö över kokos.

4. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 min. Blanda ihop ingredienserna till glasyren och bred ut den jämnt på kakan. — 4. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 min. Blanda ihop ingredienserna till glasyren och bred ut den jämnt på kakan när den kallnat.

5. Strö kokos över kakan innan glasyren stelnar.

0 kommentarer

Rågsiktskakor – klassiska matbröd

13 februari, 2014

Jag skulle kunna bli väckt mitt i natten och rabbla receptet på mina rågsiktskakor. Jag har bakat dessa bröd hur många gånger som helst. De är så ljuvligt goda, saftiga och roliga att baka. Även resten av familjen älskar dem så de har en rykande åtgång. Jag brukar göra en eller två satser och så skär jag upp dem i lagom stora portionsbitar som jag fryser in. Sedan är det bara att ta fram ur frysen till frukost eller mellis och tina dem i micron. Om man värmer brödbitarna precis lagom så är det som att äta dem helt nygräddade.

Fakta:
– Rågsiktskakor är ett klassiskt matbröd med hål i mitten.
– Ytan naggas med en gaffel för att förhindra luftbubblor som blåser upp under ytan.
– De är bakade på rågsiktsmjöl som är en mjölblandning bestående av ca 40 procent siktat rågmjöl och ca 60 procent vetemjöl.
– Rågsiktsmjöl ger oerhört saftiga och smakrika bröd.

Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och på Facebook: lindasbakskola

Rågsiktskakor

4 st

Klassiska brödkakor med hål i mitten.

50 g jäst
6 dl mjölk, fingervarm
2 tsk salt
½ dl ljus sirap
50 g smör, rumsvarmt
12–14 dl rågsikt

GÖR SÅ HÄR
1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör om tills jästen lösts upp.
2. Tillsätt salt, sirap, smör och rågsikt, lite i taget. Rör ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter.
3. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.
4. Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord. Dela den i fyra delar och forma dem till runda bullar. Platta eller kavla ut dem till runda kakor, 18–20 cm i diameter. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
5. Stansa ut ett hål i mitten, ca 4 cm i diameter, med till exempel ett snapsglas. Nagga brödkakorna med en gaffel. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 220 grader.
6. Grädda bröden mitt i ugnen i 12–15 min. Låt dem svalna på ett galler under en bakduk.