Ananas i mjuka kakor är så himla gott! I de här rutorna har jag tillsatt en liten burk med krossad ananas och det gör dem otroligt saftiga och ger är härlig, fräsch smak. Glasyren och kokosen på toppen är en fantastiskt god kombination som gör kakan underbar!

Ananaskaka med glasyr & kokos

16–20 bitar 125 g smör, rumsvarmt 2 ½ dl strösocker 3 ägg 4 ½ dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker 1 liten burk krossad ananas, 227 gram 1 ½ dl mjölk Glasyr 3 dl florsocker 2–3 msk ananasspad kokos GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 175 grader. Häll upp 3 msk spad från ananasburken i ett glas (ska användas till glasyren). Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt äggen och vispa en stund till. Blanda ihop de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten ihop med mjölken och ananasen. Rör ihop allt till en smet. 2. Häll smeten i en form, ca 25 x 35 cm, klädd med bakplåtspapper. 3. Grädda kakan mitt i ugnen 25–30 min. Låt den svalna i formen. 4. Glasyr: Blanda florsocker och ananasspad till en glasyr och bred ut den på kakan. Strö över kokos och låt glasyren stelna. Skär kakan i rutor med en vass kniv. [caption id="attachment_7385" align="" width="860"] 1. Sätt ugnen på 175 grader. Häll upp 3 msk spad från ananasburken i ett glas (ska användas till glasyren). Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt äggen och vispa en stund till. Blanda ihop de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten ihop med mjölken och ananasen. Rör ihop allt till en smet.[/caption] [caption id="attachment_7386" align="" width="860"] 2. Häll smeten i en form, ca 25 x 35 cm, klädd med bakplåtspapper.[/caption] [caption id="attachment_7387" align="" width="860"] 3. Grädda kakan mitt i ugnen 25–30 min. Låt den svalna i formen.[/caption] [caption id="attachment_7388" align="" width="860"] 4. Glasyr: Blanda florsocker och ananasspad till en glasyr och bred ut den på kakan. Strö över kokos och låt glasyren stelna. Skär kakan i rutor med en vass kniv.[/caption]