Chokladdoppade marshmallows ska jag göra mycket oftare för de är så underbart goda och lätta att göra! När jag gjorde dessa tryckte mina barn i sig alldeles för många på en gång. Och jag själv var inte sämre! Jag älskar godis och dessa godbitar är en riktig favorit!
Chokladdoppade marshmallows
60–70 bitar
Supersmarrigt skumgodis som är enkelt att göra själv.
Smet 1
2 ½ msk gelatinpulver
1 ¼ dl vatten, kallt
Smet 2
2 äggvitor
1 tsk vaniljsocker
Smet 3
1 ¼ dl vatten
1 ¼ dl vit sirap
5 dl strösocker
1 krm salt
Garnering
ca 400 g mörk choklad, smält
GÖR SÅ HÄR
1. Klä en långpanna, ca 26 x 32 cm, med bakplåtspapper och pudra florsocker i botten så att smeten inte fastnar.
2. Smet 1: Häll gelatinpulver och vatten i en bunke och vispa det vitt och fluffigt med en elvisp.
3. Smet 2: Vispa äggvitorna fluffiga i en annan bunke. Man ska kunna vända på skålen utan att smeten glider ur den. Tillsätt därefter vaniljsockret och rör om. Om man tillsätter det tidigare kan det bli beskt.
4. Smet 3: Blanda vatten, sirap, strösocker och salt i en kastrull. Koka blandningen tills den är 122–124 grader.
5. Häll den varma sockerblandningen (smet 3) i bunken med gelatinet (smet 1). Vispa på hög hastighet tills den blir riktigt tjock, vit och glänsande. Tillsätt äggvitorna (smet 2) och fortsätt vispa kraftigt tills du fått en seg och riktigt fluffig, vit smet.
6. Bred ut smeten i formen med en slickepott. Pudra florsocker ovanpå och täck med aluminiumfolie. Låt den stå och stadga sig i rumstemperatur i ca 12 tim.
7. Vänd på kakan i formen och drag bort bakplåtspapperet.
8. Klipp kakan i fyrkanter med en sax. Doppa bitarna i smält choklad och lägg dem på ett bakplåtspapper för att torka. Förvara godisbitarna i en burk med tättslutande lock.
5. Häll den varma sockerblandningen (smet 3) i bunken med gelatinet (smet 1). Vispa på hög hastighet tills den blir riktigt tjock, vit och glänsande. Tillsätt äggvitorna (smet 2) och fortsätt vispa kraftigt tills du fått en seg och riktigt fluffig, vit smet.
