ÅRETS BÄSTA JULBAKBOK!
KLICKA HÄR FÖR ATT BESTÄLLA MIN NYA BOK: LINDAS JULBAK!
Makalöst goda saffransbullar med en härlig smörkrämsfyllning. En saffransfavorit som kommer bakas många gånger innan julen är här! Om du bara ska baka en sorts saffransbullar så rekommenderas dessa varmt! Äggen i degen gör bullarna extra luftiga, saftiga och mjuka.
TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)
[caption id="attachment_36407" align="alignnone" width="215"]
Saftig läcker saffranskrans – klicka här för recept![/caption]
Saffranssmörbullar med pärlsocker
TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)
Ca 30 st
Fyllning
150 g smör, rumsvarmt
1 ½ dl florsocker
1 msk vaniljsocker
Deg
½ g saffran + 1 tsk strösocker
50 g jäst
3 dl mjölk, fingervarm
1 ½ dl strösocker
½ tsk kardemummakärnor, mortlade
1 krm salt
3 ägg
225 g smör, rumsvarmt
12–14 dl vetemjöl
Dekorering
1 ägg
pärlsocker
GÖR SÅ HÄR
1. Fyllning: Blanda ihop smör, florsocker och vaniljsocker till fyllningen i en skål. Klicka ut ca 30 små högar på en tallrik och ställ den i frysen i ca 1 tim.
2. Mortla saffran och strösocker. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt saffran, strösocker, kardemumma, salt, ägg, smör och vetemjöl, lite i taget. Knåda degen kraftigt i några minuter. Låt den jäsa under bakduk i ca 45 min.
3. Knåda igenom degen och dela den i ca 30 bitar. Forma släta bullar och lägg dem i aluminiumformar ställda på en plåt (vanliga pappersformar funkar också).
4. Ta ut smörklickarna ur frysen och tryck ner en bit i varje bulle. Låt bullarna jäsa i ca 25 min. Sätt ugnen på 250 grader.
5. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
6. Grädda bullarna mitt i ugnen i 7–9 min. Låt dem svalna på ett galler.
TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)
[caption id="attachment_36387" align="alignnone" width="860"]
1. Fyllning: Blanda ihop smör, florsocker och vaniljsocker till fyllningen i en skål. Klicka ut ca 30 små högar på en tallrik och ställ den i frysen i ca 1 tim.[/caption]
[caption id="attachment_36388" align="alignnone" width="860"]
2. Mortla saffran och strösocker. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt saffran, strösocker, kardemumma, salt, ägg, smör och vetemjöl, lite i taget. Knåda degen kraftigt i några minuter. Låt den jäsa under bakduk i ca 45 min.[/caption]
[caption id="attachment_36389" align="alignnone" width="860"]
3. Knåda igenom degen och dela den i ca 30 bitar. Forma släta bullar och lägg dem i aluminiumformar ställda på en plåt (vanliga pappersformar funkar också).[/caption]
[caption id="attachment_36390" align="alignnone" width="860"]
4. Ta ut smörklickarna ur frysen och tryck ner en bit i varje bulle. Låt bullarna jäsa i ca 25 min. Sätt ugnen på 250 grader.[/caption]
[caption id="attachment_36391" align="alignnone" width="860"]
5. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.[/caption]
[caption id="attachment_36392" align="alignnone" width="860"]
6. Grädda bullarna mitt i ugnen i 7–9 min. Låt dem svalna på ett galler.[/caption]
