Underbart god gräddkola med en svag smak av pepparkaka! Perfekt till jul!
Gräddkola är ett måste för mig under julen. Det här är kanske de läckraste, godaste kolorna jag vet! De blir perfekta i konsistensen och är lagom sega och mjuka. Ättikspriten tillsätts för att kolan ska behålla sin fina konsistens och inte sockra sig.
Tips! Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och på Facebook: lindasbakskola
Pepparkaksgräddkola
Ca 30 bitar
50 g smör
3 dl strösocker
3 dl vispgrädde
1 ½ dl ljus sirap
2 tsk kakao
2 tsk pepparkakskrydda
1 nypa salt
½ tsk ättiksprit, 12 % (tillsätts på slutet)
GÖR SÅ HÄR
1. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt strösocker, vispgrädde, sirap, kakao, pepparkakskrydda och salt. Koka upp och låt det puttra på medelvärme till ca 125 grader (det tar 20–30 min beroende på temperatur). Rör om emellanåt. Stäng av värmen och tillsätt ättikspriten när temperaturen har nått 125 grader, rör om i ca ½ min.
2. Häll upp kolasmeten i en form, ca 14 x 21 cm, klädd med bakplåtspapper. Det går bra med en lite större form, men då blir kolan plattare. Låt den svalna och stelna.
3. Skär kolan i bitar med en vass kniv. Förvara kolan i en burk med lock.
