Ett fantastiskt gott bröd som går bra att frysa in. Ta fram önskad mängd vid behov och tina dem vid servering så känns de alltid färska när man äter dem. Vill man göra brödet grövre kan man byta ut några deciliter av rågsikten till en grövre mjölsort. Det går också bra att tillsätta lite frön i degen.

Tips!
Vill man bara baka 1 plåt bröd går det bra att göra en halv sats deg.

Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och på Facebook: Lindas bakskola

Stora rågsiktsrutor i långpanna

2 plåtar

Riktigt luftiga och saftiga bröd som kan delas i mindre rutor vid servering.

5 dl vatten, fingervarmt
5 dl mjölk, fingervarm
50 g jäst
1 msk salt
¾ dl ljus sirap
75 g smör, smält
22–24 dl rågsikt

GÖR SÅ HÄR

1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten och mjölk och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, sirap, smör och rågsikt, lite i taget. Rör ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter så att glutentrådarna blir starka och brödet luftigt.

2. Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 tim.

3. Dela degen i två delar. Kavla ut degbitarna på två plåtar med bakplåtspapper.

4. Skär degen i fyra delar med en vass kniv eller degskrapa. Nagga degen med en gaffel. Strö över lite vetemjöl.

5. Låt bröden jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader.

6. Grädda bröden mitt i ugnen i 20–25 min. Låt dem svalna på plåten.