KÖTTBULLAR I GRÄDDSÅS

Hemlagade köttbullar i krämig gräddsås är svensk husmanskost när den är som allra bäst – en oemotståndlig smakupplevelse som väcker både barndomsminnen och en djup känsla av välbehag. Varje tugga är en ljuvlig kombination av saftiga köttbullar och den lena, fylliga såsen som bara måste upplevas.
Servera gärna med hemgjort potatismos – recept klicka här!
Gör inlagd gurka på 5 minuter till pannbiffen – klicka till receptet här!

KÖTTBULLAR I GRÄDDSÅS

ca 30 stycken

1 dl ströbröd
1 dl vispgrädde
1 ägg
1 msk dijonsenap
1 msk kalvfond
1 gul lök, riven
600 g köttfärs
salt
svartpeppar

Gräddsås
5 dl vispgrädde (eller 3 dl vispgrädde + 2 dl mjölk)
ca 1 msk vetemjöl
1 msk kalvfond
25 g smör
några teskedar kinesisk soja
ev. salt & lite peppar

Servera gärna med hemgjort potatismos – recept klicka här!

Gör inlagd gurka på 5 minuter till pannbiffen – klicka till receptet här!

GÖR SÅ HÄR

1. Blanda ströbröd, vispgrädde, ägg, dijonsenap, kalvfond och riven lök i en bunke. Rör om ordentligt och låt blandningen stå i några minuter. 

2. Tillsätt köttfärs, salt och svartpeppar och blada ihop allt ordentligt.

3. Dela färsen i ca 30 bitar och rulla dem till runda bollar.

4. Stek köttbullarna i en stekpanna med smör på medelvärme. Rör om regelbundet. Sänk värmen när de fått färg och stek på låg värme tills de är genomstekta.

5. Ta upp köttbullarna och låt smöret och resterna ligga kvar i stekpannan. 

6. Gräddsås: Vispa ihop vispgrädde, vetemjöl och kalvfond i en bunke. Vispa ordentligt med en visp så att vetemjölet finfördelas i grädden.

7. Sätt stekpannan på medelvärme (med resterna från köttbullarna kvar i stekpannan), tillsätt smöret och låt det smälta. 

8. Häll ner blandningen med vispgrädde. Vispa hela tiden med en visp och låt såsen puttra på låg värme tills den tjocknar. Tillsätt soja och ev. lite salt och peppar. Sojan är salt i sig och smaka därför av och tillsätt salt om du vill ha mer sälta.
Om såsen inte tjocknar: blanda ihop vetemjöl med lite kallt vatten eller kalla mjölk och vispa ner det i såsen och låt det puttra i några minuter till.
Tips! Späd såsen med lite mjölk om den blir för tjock.

Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!

Servera gärna med hemgjort potatismos – recept klicka här!

Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!

Gör inlagd gurka på 5 minuter till pannbiffen – klicka till receptet här!

Servera gärna med hemgjort potatismos – recept klicka här!
Gör inlagd gurka på 5 minuter till pannbiffen – klicka till receptet här!

0 kommentarer

Inlagd gurka

Krispig inlagd gurka är en ren fröjd för smaklökarna – den perfekta blandningen av syrligt, sött och krispigt som lyfter varje måltid till nya höjder. Det är helt enkelt ett oslagbart tillbehör som gör maten lite godare!

Inlagd gurka

1 1/2 dl vatten
1/2 dl vitvinsvinäger
1 dl strösocker
1/2 gurka, tunt skivad

GÖR SÅ HÄR

1. Blanda vatten, vitvinsvinäger och strösocker i en rymlig skål. Blanda tills sockret är upplöst.

2. Skiva gurkan tunt med en osthyvel.

3. Lägg ner gurkan i vätskan och låt det stå i någon timme före servering. Gurkan håller ca 2 dagar i kylen.

0 kommentarer

BAGUETTER

Få saker slår doften och smaken av nybakade baguetter – med sin oemotståndliga krispiga skorpa och luftigt mjuka inre blir varje tugga en ren njutning. De är helt enkelt den perfekta grunden för allt från frukostmackan till kvällens ostbricka!

Här hittar du fler goda, enkla bröd – klicka här!

BAGUETTER 

3 st

25 g jäst
6 dl vatten, fingervarmt
2 tsk salt
3/4 dl rapsolja
13–14 dl vetemjöl 

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, olja och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg. Knåda degen i 5 min så att glutentrådarna blir starka.

2. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

3. Dela degen i tre delar. Rulla ut dem till baguetter, ca 35 cm långa på ett mjölat bakbord. Lägg dem på en ugnsplåt täckt med bakplåtspapper.

4. Skär sneda snitt i ytan på bröden med en vass kniv. Pensla med vatten och strö över lite flingsalt och vetemjöl.

5. Låt bröden jäsa under bakduk i 25–30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

6. Grädda bröden mitt i ugnen i ca 20 min. Låt bröden svalna på ett galler utan bakduk för att behålla den knapriga skorpan.

0 kommentarer

Chokladfudgerutor

Drömgod chokladtårta med ett täcke av den allra ljuvligaste chokladkolakrämen. Riktigt lyxig och god! Passar både som dessert, kalastårta eller till fikat.

Chokladfudgerutor

Ca 16 bitar

200 g smör, smält
5 dl strösocker
1 dl kakao
1/2 tsk bakpulver
1 krm salt
1 msk vaniljsocker
4 ägg
3 dl vetemjöl

Chokladfudge
100 g smör
3/4 dl strösocker
3/4 dl ljus sirap
1 msk kakao
1 1/2 dl vispgrädde
300 g ljus eller mörk choklad

Garnering
florsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop till en slät smet.

2. Häll smeten i en långpanna, 22 x 25 cm, klädd med bakplåtspapper. 

3. Grädda kakan längst ner i ugnen i ca 32 min. Låt den kallna i formen. 

4. Chokladfudge: Smält smöret i en kastrull. Tillsätt strösocker, sirap, kakao och vispgrädde. Låt blandningen puttra på svag värme i ca 5 min.

5. Bryt chokladen i bitar och blanda ner dem i smeten och blanda till en slät smet.

6. Bred ut chokladfudgen över chokladbottnen. Låt kakan stå i kylen i några timmar tills krämen stelnar. Skär tårta i rutor med en vass kniv och servera gärna med vaniljglass eller vispgrädde och färska bär.

0 kommentarer

FALUKORV & KLYFTPOTAITS I AIRFRYER

Lättlagad mat som hela familjen uppskattar! Enkelt och smidigt, tillaga hela middagen i en airfryer. Här hittar du fler recept till airfryer – klicka här!

FALUKORV & KLYFTPOTATIS I AIRFRYER

några potatisar
olja
salt

1 falukorv
senap & ketchup
ostskivor

GÖR SÅ HÄR
1. Skär potatisarna i klyftor eller mindre bitar.

2. Lägg potatisen i botten på din airfryer. Ringla över lite olja och salta. Blanda. Kör potatisen på 200 grader medan du gör i ordningen falukorven, ca 10 minuter.

3. Skär skåror i falukorven med en vass kniv, med ca 2 cm mellanrum.

4. Kläm ner senap och ketchup (eller bara senap eller bara ketchup) i skårorna i korven.

5. Hyvla ostskivor (lika många som skåror i korven), vik dem och stick ner i klyftorna i falukorven.

6. Rör om i potatisen i din airfryer. Lägg även korven i din airfryer och kör på 200 grader i ca 25 minuter, eller tills den är genomgräddad och fått färg. Öppna om rör om i potatisen en eller två gånger under gräddningen. Obs! Olika airfryer kan ha olika gräddningstid så lär känna din airfryer och kontrollera tiden genom att öppna snabbt och titta på din mat.

Obs! Om din potatis inte är färdig när falukorven är färdiggräddad, ta upp falukorven och kör potatisen i några minuter till.

Här hittar du fler recept till airfryer – klicka här!

0 kommentarer