Saftigare rutor än så här har jag nog aldrig smakat. De har en makalöst god konsistens och den lite smuliga ytan på toppen är pricken över i. Om du inte har någon apelsin går det lika bra med citron eller clementin. [caption id="attachment_32487" align="" width="215"] Hallon- & chokladpaj – klicka här för recept![/caption] Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och Facebook: Lindas bakskola (klicka här)

Smuliga vanilj- & apelsinrutor

12–16 st Rutorna kan beskrivas som en blandning mellan sockerkaka och paj med ett mjukt, saftigt innanmäte och en frasig pajliknande yta. Apelsinen kan bytas ut mot citron. Smuldeg 250 g smör, rumsvarmt 2 tsk bakpulver 2 dl strösocker 2 msk vaniljsocker 5 dl vetemjöl Fyllning 2 ägg 2 dl crème fraiche, 34 procent 1 dl strösocker 1 msk vaniljsocker rivet skal av en ½ apelsin (kan bytas mot citron) Garnering florsocker GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Nyp ihop alla ingredienserna till en lite smulig deg. Smula hälften av degen i en form med kanter, ca 20 x 25 cm, med bakplåtspapper. Det går bra med en något större form, men då blir rutorna något tunnare. 3. Rör ihop alla ingredienserna till fyllningen i en skål och häll ut smeten jämnt över smuldegen i formen. Smula över resten av degen. 4. Grädda kakan mitt i ugnen i 35–40 min. Låt den kallna i formen innan du skär den i rutor. Pudra florsocker över kakan före servering. [caption id="attachment_6043" align="" width="860"] 1. Sätt ugnen på 200 grader. Nyp ihop alla ingredienserna till en lite smulig deg. Smula hälften av degen i en form med kanter, ca 20 x 25 cm, med bakplåtspapper. Det går bra med en något större form, men då blir rutorna något tunnare.[/caption] [caption id="attachment_6052" align="" width="860"] 2. Rör ihop alla ingredienserna till fyllningen i en skål och häll ut smeten jämnt över smuldegen i formen. Smula över resten av degen.[/caption] [caption id="attachment_6055" align="" width="860"] 3. Grädda kakan mitt i ugnen i 35–40 min. Låt den kallna i formen innan du skär den i rutor.[/caption] [caption id="attachment_6056" align="" width="860"] Pudra florsocker över kakan före servering.[/caption]