Tips för att lyckas med småkakorna: knåda aldrig en kakdeg!
– Knåda aldrig en vanlig kakdeg. Om den bearbetas för länge utvecklas glutentrådarna i mjölet och kakorna blir hårda och sega. Rör bara snabbt ihop ingredienserna till en deg, inte mer! Då blir kakorna spröda i konsistensen. (Alltså tvärtemot när man bakar bröd och bullar – då ska man knåda degen länge så glutentrådarna blir starka). [caption id="attachment_42147" align="" width="215"]
Spröda strasskakor – klicka här för recept![/caption] 
