Den här kycklingrätten har blivit en riktig favorit hemma hos mig. Sötman från mango chutneyn möter hettan från sambal oelek och såsen med både grädde och krossade tomater är så god! Dessutom blir kycklingen otroligt mör när den får tillagas långsamt i såsen på en bädd av färsk spenat.

Servera kycklingen i den goda såsen tillsammans med ris, bulgur, matvete eller risoni.

Tips! Det går lika bra med matlagningsgrädde som vispgrädde. Välj din favoritgrädde.
Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!

Kycklingfilé i Mango Chutney sås

ca 4 kycklingfiléer
salt
svartpeppar
en näve färsk spenat

Sås:
1 burk krossade tomater
3 dl grädde (valfri fetthalt)
1/2 tsk Sambal oelek
1 dl Mango Chutney
2 msk kycklingfond
salt

GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 170 grader. Dela kycklingfiléerna på mitten (på längden). Krydda dem runt om med salt och svartpeppar.

2. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn kycklingfiléerna på hög värme tills de har fått en fin, gyllenbrun stekyta runt om (de ska inte bli genomstekta).

3. Fördela en stor näve färsk spenat i botten på en ugnsformen.

4. Lägg de stekta kycklingfiléerna ovanpå spenaten.

5. Sås: Blanda ihop alla ingredienser till såsen i en skål och rör om.

6. Häll såsen jämnt runt kycklingen i ugnsformen.

7. Grädda kycklingen längst ner i ugnen i 25–30 min (tiden varierar beroende på storlek på kycklingen.

Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!