En magiskt god citronpaj med ett underbart frasigt pajskal. Den här pajen blev direkt en ny favorit hemma hos mig. Jag kommer göra den ofta och många gånger om och bjuda alla jag känner på den. En riktigt perfekt paj med härlig sötsur smak!
Citronpaj
Ca 12 bitar
125 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
½ krm flingsalt (eller en nypa vanligt salt)
Fyllning
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 citroner, saft och rivet skal
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 200 grader. Nyp ihop smör, vetemjöl, strösocker och salt till en deg.
2. Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter. Nagga bottnen med en gaffel. Låt den stå i kylen i ca 10 min.
3. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 15 min. Sänk sedan ugnsvärmen till 180 grader.
4. Fyllning: Vispa ihop ägg och strösocker förhand i en bunke.
5. Tillsätt resten av ingredienserna till fyllningen och rör om ordentligt.
6. Häll smeten i det förgräddade pajskalet och grädda pajen mitt i ugnen i ytterligare ca 35 min. Låt pajen kallna i formen. Låt pajen stå i kylen och stelna i minst 1 tim innan servering. Servera den gärna med lättvispad grädde.
2. Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter. Nagga bottnen med en gaffel. Låt den stå i kylen i ca 10 min.
3. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 15 min. Sänk sedan ugnsvärmen till 180 grader.
5. Tillsätt resten av ingredienserna till fyllningen och rör om ordentligt.
