Att klippa jack i brödet innan jäsning är ett supersmart knep! Det gör att de spricker upp så där härligt rustikt under gräddningen. De här bröden är otroliga, så himla saftiga och härliga. De blir extra saftiga när de jäser ihop på plåten.

Tips! Baka mina grötfrallor – också ett underbart gott bröd – recept klicka här!

Tips! Baka mina polarfrallor i springform – ljuvliga, mjuka bröd – recept klicka här!

FRALLOR MED KLIPPTA JACK

20 st

9 dl vatten, fingervarmt
50 g jäst
1/2 dl rapsolja (eller 50 g smör, rumstempererat)
1 msk salt
12 dl rågsikt
10–12 dl vetemjöl

Tips! Det går att baka brödet med endast vetemjöl också. Byt då ut rågsikten till vetemjöl.

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, rapsolja, rågsikt och vetemjöl, lite i taget mot slutet. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter, gärna i hushållsmaskin. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

2. Dela degen i 20 bitar bitar. Forma dem till bollar med mjölade händer.

3. Lägg frallorna på en plåt med bakplåtspapper. Strö lite mjöl på ytan om det behövs. Klipp två jack i varje fralla med en sax. Låt dem jäsa under bakduk i ca 25 min. Sätt ugnen på 250 grader.

4. Grädda bröden mitt i ugnen i 15–18 min. Låt dem svalna på ett galler.