4 SIRAPSLIMPOR

Ett av mina absoluta favoritbröd att baka när jag vill ha något riktigt hemtrevligt (och fylla upp frysen!) är klassisk sirapslimpa. Det blir otroligt mjukt, saftigt och har den där perfekta lilla sötman från den mörka sirapen som gör att en skiva med bara lite smör och ost smakar helt himmelskt.

Det här receptet är toppen eftersom du bakar hela fyra fina limpor på en och samma gång. Perfekt till helgfrukosten, soppmiddagen eller att skiva upp och frysa in så att du alltid har gott bröd hemma. Eftersom degen bakas på kall mjölk får brödet dessutom tid att utveckla massor av god smak under jäsningen.
Här hittar du fler goda, enkla brödrecept – klicka här!

Plocka fram ingredienserna så sätter vi igång!

LINDAS 4 SIRAPSLIMPOR

🛒 INGREDIENSER

Tid: ca 2 timmar (inkl. jästid) | Mängd: 4 limpor

50 g jäst
7 dl mjölk, kylskåpskall
50 g smör, smält
1 dl mörk sirap
1 msk salt
8 dl vetemjöl
8 dl rågsikt

👩‍🍳 GÖR SÅ HÄR:

Smula ner jästen i en bunke. Häll det smälta smöret i mjölken och tillsätt det i bunken tillsammans med sirap och salt. Blanda ordentligt.
Tillsätt vetemjöl och rågsikten, lite i taget mot slutet och blanda ihop allt till en smidig deg. Knåda degen i några minuter, gärna i bakmaskin så att glutentrådarna blir starka.
Första jäsningen: Låt degen jäsa i bunken under en bakduk i cirka 1 timme. Degen ska jäsa så att man tydligt ser att den växt i bunken. Låt den jäsa lite längre om det behövs (jästiden varierar lite beroende på temperaturen inne i ditt kök.
Forma limporna: Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord. Dela degen i fyra lika stora bitar. Forma varje bit till en slät och jämn limpa och lägg dem Lindas ugnsplåt, klädd med bakplåtspapper. Strö över lite vetemjöl.
Andra jäsningen: Låt limporna jäsa under bakduk i ytterligare 30 minuter. Sätt samtidigt ugnen på 200 grader (över- och undervärme).
Grädda: Grädda bröden i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Bröden är färdiga när de fått en fin, mörkgyllene färg och låter ihåliga när du knackar dem i botten.
Svalna: Låt limporna svalna på ett galler under en bakduk.