Meny Stäng

Etikett: Semlor (sida 1 av 5)

Semlor

Perfekta semlor – de här semmelbullarna är oerhört fluffiga, luftiga och mycket goda! Ett favoritrecept som jag varmt rekommenderar!
Tips! Baka en superläcker semmelfläta som räcker till många – klicka här för recept!
Tips! Baka en gudomligt god semmelkladdkaka – klicka här för recept!

Semlor

Ca 30 st

50 g jäst
3 dl mjölk, fingervarm
1 ½ dl strösocker
½ tsk kardemummakärnor, mortlade
1 krm salt
3 ägg
225 g smör, rumsvarmt
12–13 dl vetemjöl

Pensling
1 ägg

Fyllning
200–300 g mandelmassa
3–4 msk mjölk

ca 5 dl vispgrädde 

Garnering
florsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölk och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt strösocker, kardemumma, salt, ägg, smör och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

2. Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord och dela den i ca 30 bitar. Forma släta bullar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 45 min. Sätt ugnen på 250 grader.

3. Pensla bullarna med uppvispat ägg.

4. Grädda bullarna mitt i ugnen i 8–10 min. Låt dem svalna på ett galler.

5. Montering: Skär av ett lock på varje bulle. Gröp ur lite inkråm ur bullarna. Blanda ihop mandelmassan med mjölken till en kladdig massa. Lägg en klick i varje bulle.

6. Vispa grädden fluffig och klicka ut eller spritsa den på bullarna.

7. Sätt på locken. Pudra över florsocker.

Semmelmuffins

semmelmuffins8 semmelmuffins10

Magisk goda semmelmuffins. De är oerhört saftiga och luftiga och går fort att baka! De är riktigt, riktigt goda och en värdig ersättare till de klassiska semlorna! De har kommer jag baka många gånger för de gjorde succé här hemma!

Drömgod semmelkladdkaka – klicka på bilden för recept!

Drömgod semmelkladdkaka – klicka på bilden för recept!

TIPS! Följ mig gärna lindasbakskola på Instagram (klicka här)Facebook (klicka här).

Semmelmuffins

Ca 15 st

2 ägg
2 ½ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
100 g smör, smält
3 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl mjölk
1 krm mortlad kardemumma

Fyllning
ca 75 g mandelmassa
mjölk
3 dl vispgrädde

Garnering
florsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 200 grader.Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Tillsätt vaniljsocker, bakpulver, smör, vetemjöl, mjölk och kardemumma. Vispa snabbt ihop allt snabbt till en slät smet.

2. Häll smeten i ca 15 muffinsformar beroende på storlek. Fyll dem till 2/3. (Jag har ställt formarna i en muffinsplåt för då behåller de formen bättre, men det funkar utan också).

3. Grädda muffinsarna mitt i ugnen i 14–16 min. Låt dem kallna.

4. Mosa ihop mandelmassa och lite mjölk till en kladdig massa.

5. Skär av topparna på muffinsarna till lock. Gröp ur lite innanmäte i underdelen.

6. Lägg en klick mandelmassa i varje grop.

7. Vispa grädden fluffig. Spritsa den på muffinsarna.

8. Sätt på locken och pudra över florsocker.

1. Sätt ugnen på 200 grader.Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Tillsätt vaniljsocker, bakpulver, smör, vetemjöl och mjölk. Vispa snabbt ihop allt snabbt till en slät smet.

1. Sätt ugnen på 200 grader.Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Tillsätt vaniljsocker, bakpulver, smör, vetemjöl och mjölk. Vispa snabbt ihop allt snabbt till en slät smet.

2. Häll smeten i ca 15 muffinsformar beroende på storlek. Fyll dem till 2/3. (Jag har ställt formarna i en muffinsplåt för då behåller de formen bättre, men det funkar utan också).

2. Häll smeten i ca 15 muffinsformar beroende på storlek. Fyll dem till 2/3. (Jag har ställt formarna i en muffinsplåt för då behåller de formen bättre, men det funkar utan också).

3. Grädda muffinsarna mitt i ugnen i 14–16 min. Pudra florsocker över dem före servering.

3. Grädda muffinsarna mitt i ugnen i 14–16 min. Pudra florsocker över dem före servering.

4. Mosa ihop mandelmassa och lite mjölk till en kladdig massa.

4. Mosa ihop mandelmassa och lite mjölk till en kladdig massa.

5. Skär av topparna på muffinsarna till lock. Gröp ur lite innanmäte i underdelen.

5. Skär av topparna på muffinsarna till lock. Gröp ur lite innanmäte i underdelen.

6. Lägg en klick mandelmassa i varje grop.

6. Lägg en klick mandelmassa i varje grop.

7. Vispa grädden fluffig. Spritsa den på muffinsarna.

7. Vispa grädden fluffig. Spritsa den på muffinsarna.

8. Sätt på locken och pudra över florsocker.

8. Sätt på locken och pudra över florsocker.

Semmelwraps

semmelwraps7 semmelwraps12

SEMMELWRAPS Den klassiska semlan har fått en konkurrent och det är denna nyskapade semmelwrap. Jag tycker den är fantastiskt god. Egentligen är det samma ingredienser som i vanliga semlor men grädden & mandelmassan är inlindad i ett tunt, luftigt, läckert wrapsbröd istället.

Extra fluffiga, läckra semlor – klicka på bilden för recept!

Extra fluffiga, läckra semlor – klicka på bilden för recept!

semmeltårta

Superläcker semmeltårta – klicka på bilden för recept!

TIPS! Följ mig gärna lindasbakskola på Instagram (klicka här)Facebook (klicka här)!

Semmelwraps

Ca 12 st

25 g jäst
2 ½ dl mjölk, fingervarm
½ tsk kardemummakärnor, mortlade
¾ dl strösocker
1 nypa salt
50 g smör, rumsvarmt
6–7 dl vetemjöl

Fyllning
300 g mandelmassa
1 dl mjölk
5–6 dl vispgrädde

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt kardemumma, strösocker, salt, smör och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

2. Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord. Dela den i ca 12 bitar.

3. Kavla ut degbitarna till rundlar, ca 2 mm tunna.

4. Lägg dem på plåtar (två och två) med bakplåtspapper. Nagga dem med en gaffel och låt dem jäsa i ca 15 min. Sätt ugnen på 225 grader.

5. Grädda bröden mitt i ugnen i 3–5 min. De ska vara bleka och inte gräddas för hårt för då blir de hårda. Lägg dem på hög på en tallrik. Låt dem svalna inlindade i en handduk.

5. Fyllning: Mosa mandelmassan ihop med mjölken till en krämig massa.

6. Vispa grädden fluffig.

7. Bred ut mandelmassa på rundlarna och spritsa på grädde. Vik först upp bottnen en bit upp över grädden. Vik därefter in kanterna mot mitten. Vira gärna en bit bakplåtspapper runt wrapsen och knyt ett snöre runt så den håller ihop.

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt kardemumma, strösocker, salt, smör och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt kardemumma, strösocker, salt, smör och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

2. Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord. Dela den i ca 12 bitar.

2. Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord. Dela den i ca 12 bitar.

3. Kavla ut degbitarna till rundlar, ca 2 mm tunna.

3. Kavla ut degbitarna till rundlar, ca 2 mm tunna.

4. Lägg dem på plåtar (två och två) med bakplåtspapper. Nagga dem med en gaffel och låt dem jäsa i ca 15 min. Sätt ugnen på 225 grader.

4. Lägg dem på plåtar (två och två) med bakplåtspapper. Nagga dem med en gaffel och låt dem jäsa i ca 15 min. Sätt ugnen på 225 grader.

5. Grädda bröden mitt i ugnen i 3–5 min. De ska vara bleka och inte gräddas för hårt för då blir de hårda. Lägg dem på hög på en tallrik. Låt dem svalna inlindade i en handduk.

5. Grädda bröden mitt i ugnen i 3–5 min. De ska vara bleka och inte gräddas för hårt för då blir de hårda. Lägg dem på hög på en tallrik. Låt dem svalna inlindade i en handduk.

semmelwraps6

semmelwraps8

5. Fyllning: Mosa mandelmassan ihop med mjölken till en krämig massa. 6. Vispa grädden fluffig. 7. Bred ut mandelmassa på rundlarna och spritsa på grädde. Vik först upp bottnen en bit upp över grädden. Vik därefter in kanterna mot mitten. Vira gärna en bit bakplåtspapper runt wrapsen och knyt ett snöre runt så den håller ihop.

semmelwraps11 semmelwraps9 semmelwraps10

© 2019 Lindas Bakskola. Alla rättigheter reserverade.