Meny Stäng

Etikett: Cheesecake (sida 1 av 6)

Mangocheesecake

Mangocheesecake är magiskt gott! Den bakas enkelt utan ugn och är ett säkert kort som man alltid kan bjuda på som dessert, på alla sorters kalas och middagar. Tips! Grovhacka 100 g vit choklad i fyllningen. Det är supergott med bitar av choklad i tårtan!

Tips! Baka en ljuvligt god citronpaj – klicka här för recept!

Mangocheesecake

Botten
275 g Digestivekex
125 g smör, smält

Fyllning
225 gram mango, fryst eller färsk (tina den frysta)
200 g cream cheese, typ Philadelphia original
1 citron, rivet skal
1 dl strösocker 
2 dl vispgrädde (vispa den)
4 gelatinblad (läggs i kallt vatten)
1/2 dl vatten
Valfritt: 100 g grovhackad vit choklad

GÖR SÅ HÄR

1. Botten: Smula sönder Digestivekexen och blanda dem med det smälta smöret.

2. Klä en springform med bakplåtspapper i botten och runt kanterna.

3. Tryck ut smulorna i botten på formen.

4. Fyllning: Mixa mangon till en puré. Tillsätt cream cheese, citronskal och strösocker och rör om ordentligt.

5. Vispa grädden och rör ner den i fyllningen.

6. Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Låt stå i 5 minuter.

7. Värm 1/2 dl vatten i en liten kastrull (ej samma vatten som gelatinbladen låg i) på spisen och ta bort från plattan precis när det kokar. Ta upp gelatinbladen ur det kalla vattnet och krama ur dem något. Smält ner gelatinbladen i det varma vattnet. Rör om ordentligt.

8. Häll långsamt gelatinblandningen i cream cheesefyllningen i en tunn stråle medan du vispar med en elvisp. (Tillsätt ev. hackad vit choklad).

9. Häll fyllningen i formen, släta till och ställ in i kylskåpet i ett par timmar så den blir fast i konsistensen.

Tips! En anna fantastiskt god dessert är citronpaj – klicka här för recept!

Passionsfrukt- och citroncheesecaketårta

I samarbete med Dr. Oetker har jag gjort påskens allra godaste, läckraste tårta. Fyllningen i denna tårta är helt magisk på grund av Dr. Oetkers supersmarriga vaniljkräm (finns bland bakprylar i butiken). Jag har smaksatt fyllningen efter mina personliga favoriter som verkligen passar perfekt i påsk; passionsfrukt och citron. WOW vad gått det blev!

Tips! Tårtan ska frysas in i några timmar för att fyllningen stadga sig och den kan ätas antingen halvfrusen eller tinad. Ta fram den i god tid så den hinner tina. Det tar ca 45 minuter för att den ska bli halvfrusen och någon timme för att den ska tina helt. Lägg på dekoreringen av Suger Fondat precis före servering.

Tips! Så gör du påskliljan på tårtan – klicka här!

Passionsfrukt- och citroncheesecaketårta

12–16 bitar

Botten
300 g Digestivekex
125 g smör, smält

Fyllning
2 citroner
2 msk pressad citronsaft
5 dl mjölk

1 påse Dr. Oetker vaniljkräm
3 äggvitor
3 passionsfrukter
4 dl vispgrädde (ska vispas)
1 dl strösocker
200 g färskost
1 dl vispgrädde, ovispad

Garnering
Dr. Oetker gul Sugar Fondant
florsocker
påsklilja gjord av Dr. Oetker Sugar Fondant (klicka här för steg-för-stegbilder)

GÖR SÅ HÄR
1. Botten: Smula gönder Digestivekexen (för hand eller i en hushållsmixer med knivar). Blanda smulorna med det smälta smöret.

2. Tryck försiktigt ut smulorna i en springform, 24–26 cm i diameter, klädd med bakplåtspapper i botten och på kanterna.

3. Tvätta citronerna och riv det gula skalet fint på ett rivjärn.

4. Vispa ihop mjölk och Dr. Oetker vaniljkrämspulver till en vaniljkräm. Vispa snabbt och ordentligt så den inte bildas klumpar.

5. Vispa äggvitorna till ett hårt, vitt skum.

6. Dela passionsfrukterna på mitten och gröp ur köttet och kärnorna och lägg allt i en skål.

7. Vispa 4 dl vispgrädde fluffig, men ganska lös. Vispar inte för hårt.

8.  Blanda ihop vispgrädden, riven citron, citronsaft, vaniljkräm, färskost, strösocker och passionsfrukt och 1 dl ovispad vispgrädde.

9. Vänd försiktigt ner de vispade äggvitorna.

10. Bred ut fyllningen ovanpå Digestivebottnen.

11. Ställ tårtan i frysen i minst 5 timmar eller tills den är genomfrusen. Tårtan ska ätas antingen halvfryst eller helt tinad. Den ställs i frysen för att fyllningen ska stadga sig ordentligt. Ta fram den ca 45 min före servering om den ska ätas halvfryst.

12. Garnering: Kavla ut Dr. Oetker sugar fondant tunt. Använd formen som mall och skär ut en rund form som är lika stor som tårtan. Lägg den ovanpå din cheesecake före servering.

13. Gör en påsklilja av Dr Oetker sugar fondant – klicka här för steg-för-stegbilder!

 

 

 

 

 

Fryst saffranscheesecake med pepparkaksbotten

Fryst saffranscheesecake  med en smulig pepparkaksbotten! Julens godaste dessert med riktigt juliga, läckra smaker som passar perfekt ihop!

Tips! Här hittar du fler läckra, goda recept på saffran – klicka här!

Tips! Gör den godaste, läckraste pepparkakscheesecaken med vit choklad – klicka här för recept!

Fryst saffranscheesecake med pepparkaksbotten

Tips! Blanda ner 100 g smält vit choklad i fyllningen ihop med vispgrädden.

12–14 bitar

Botten
75 g Digestivekex (kan bytas ut mot endast pepparkakor)
200 g pepparkakor
80 g smör, smält

Fyllning
3 dl vispgrädde
½ g saffran (1 påse) 
3 äggvitor
200 g färskost, t ex philadelphia
3 äggulor
2 dl florsocker

Garnering
några pepparkakor
ev. florsocker 

GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Krossa eller mixa sönder Digestivekexen och pepparkakorna till smulor. Blanda smulorna  med det smälta smöret. Klä en springform, ca 24 cm i diameter med bakplåtspapper i botten och på kanterna. Tryck ut smulorna i botten på formen.

3. Grädda bottnen mitt i ugnen i 7–8 min. Låt den kallna helt. (Gräddningen i ugnen kan uteslutas, men gör bottnen lite frasigare och att den håller ihop lite bättre).

4. Vispa vispgrädden fluffig ihop med saffranet.

5. Vispa äggvitorna till ett vitt skum i en annan skål.

6. Blanda ihop färskost, äggulor och florsocker  med vispgrädden. Rör sist ner äggvitorna. Blanda försiktigt.

7. Bred ut smeten på smulbottnen. Låt kakan stå i frysen i några timmar.

8. Ta fram kakan ca 20 min före servering. Dekorera med pepparkakor och pudra över lite florsocker. Tips! Gör den godaste pepparkakscheesecaken med vit choklad – klicka här för recept!

© 2019 Lindas Bakskola. Alla rättigheter reserverade.