Sida 83 av 84

13 mars, 2014

Strasskakor med chokladlinser

Bland de godaste småkakorna som finns kvalar strasskakor helt klart in, eller strassburgare som de också heter. Det är en riktig klassiker som är fantastiskt spröd och god! De innehåller få ingredienser och är lätta att göra. Det enda som kan vara lite svårt och jobbigt är att spritsa ut kakorna för att det är trögt. De första kakorna brukar vara jobbigast. När man har kramat och hållit händerna runt spritspåsen en stund som blir smöret varmt och smidigt och då går det lättare.

Baktips!
Tänk på att krama och bearbeta kakdegen med händerna när den ligger i spritspåsen så smöret i degen blir varm och smidig. Då är det lättare att trycka ut degen genom tyllen.

Här finns fler recept med steg-för-stegbilder!

Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola

Här finns fler recept på goda småkakor med steg-för-stegbilder!

Här finns underbart goda recept på kladdkakor!

Strasskakor med chokladlinser

Ca 60 st

Ljuvligt spröda, spritsade småkakor med chokladlinser på toppen. Rulla bollar och tryck till dem med en gaffel om du inte har någon sprits!

100 g smör, rumsvarmt 
½ dl florsocker
1 msk vaniljsocker 
1 dl potatismjöl 
1 ¼ dl vetemjöl

Garnering
chokladlinser

GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 180 grader.

2. Blanda ihop smör, florsocker och vaniljsocker i en bunke.

3. Tillsätt potatismjöl och vetemjöl, lite i taget, och blanda ihop allt till en kladdig deg.

4. Spritsa ut degen med en stor stjärntyll till små kakor. Krama spritspåsen en stund med händerna om degen är trög. Det går lika bra att forma runda bollar av degen och trycka till dem lite med en gaffel om du inte har någon sprits. Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper. Lägg en chokladlins på varje kaka och tryck till lite lätt.

5. Grädda kakorna mitt i ugnen i 10–13 min. Låt dem svalna på plåten. Förvara kakorna i en burk med tätslutande lock i rumstemperatur.

1. Gör degen enligt receptet. Gör i ordning en sprits med en stor stjärntyll. Om du inte har någon tyll går det bra att rullar bollar av degen och gör mönster i dem med en gaffel.

1. Sätt ugnen på 180 grader. Gör degen enligt receptet. Sätt en stor stjärntyll i en spritspåse. Om du inte har någon tyll går det bra att rullar bollar av degen. Du kan trycka ett fint mönster i kakan med en gaffel.

2. Spritsa ut degen till små kakor med en stor stjärntyll.

3. Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper.

4. Lägg en chokladlins på varje kaka och tryck till lite lätt. Grädda kakorna mitt i ugnen i 10–13 min.

5. Låt kakorna svalna på plåten. Förvara dem i en burk med tätslutande lock i rumstemperatur.

10 mars, 2014

Flätad vallmolimpa

BERGIS Ett vackert, flätad bröd som är enkelt att göra och passar bra till många olika tillfällen. Till exempel till frukost, mellis, kvällsfika, på buffén eller till en sallad ute på en picnick i det gröna! Vallmofröna ger brödet en härlig smak och karaktär, men du kan byta ut dem till sesamfrön, pumpakärnor eller något annat du gillar.

Vallmofrön har en nötliknande smak och finns i färgerna blå, grå och vita. De går bra att garnera brödet med vilken färg/sort man vill, eller en blandning av dem. Du hittar fröna bland kryddorna i butiken.

Tips! Vill du göra frallor av degen kan du forma ca 25 bollar och grädda dem mitt i ugnen i 250 grader i ca 9–13 min i stället.

Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och Facebook: Lindas bakskola

Flätad vallmolimpa/Bergis

1 st

Vacker, luftig brödfläta med vallmofrön på toppen som ger brödet en härlig smak.

25 g jäst
3 dl mjölk, fingervarm
1 tsk salt
25 g smör, rumsvarmt
1 msk ljus sirap
7–8 dl vetemjöl

Garnering
1 ägg
vallmofrön

GÖR SÅ HÄR

1. Smula jästen i en bunke och lös upp den i mjölken.

2. Tillsätt salt, smör, sirap och vetemjöl, lite i taget. Rör ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter så att glutentrådarna blir starka och brödet luftigt och saftigt.

3. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

4. Dela degen i tre delar. Rulla ut dem till längder, ca 35 cm långa, på ett mjölat bakbord.

5. Fläta ihop längderna och lägg flätan på en plåt med bakplåtspapper. Låt den jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader.

6. Pensla flätan med uppvispat ägg och strö över vallmofrön.

7. Grädda brödet i nedre delen av ugnen i 20–28 min (ugnsvärmen kan variera i olika ugnar). Låt brödet svalna på ett galler.

1. Gör degen enligt receptet och låt den jäsa under bakduk i ca 45 min. Knåda igenom den på ett mjölat bakbord.

2. Dela degen i tre delar och rulla ut dem till längder, ca 45 cm långa på ett mjölat bakbord.

2. Dela degen i tre delar och rulla ut dem till längder, ca 35 cm långa på ett mjölat bakbord.

3. Fäst ihop de tre längderna i ena änden.

4. Fläta ihop längderna. Lägg den yttersta längden över längden bredvid så den hamnar i mitten. Gör likadant från andra sidan. Fortsätt likadant hela vägen.

5. Fäst ihop ändarna ordentligt och lägg flätan på en plåt med bakplåtspapper. Låt den jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader.

6. Pensla flätan med uppvispat ägg.

7. Strö över vallmofrön. Grädda brödet i nedre delan av ugnen i 20-38 min. Låt det svalna på ett galler.

7. Strö över vallmofrön. Grädda brödet i nedre delan av ugnen i 20–28 min (värmen kan variera mellan olika ugnar). Låt det svalna på ett galler.

Himmelskt gott bröd med smör och en skiva ost på.

6 mars, 2014

Klippt kanellängd

Det är kul med bakverk som är enkla att göra och samtidigt blir lite extra snygga. Den här kanellängden är ett sådant exempel. Man använder en sax, klipper i degrullen och så är den nästan klar, haha… Men nästan i alla fall. Alla klarar i alla fall att göra den och man kan sedan stolt bjuda sina vänner på en elegant kanellängd.

Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola
och Facebook: Lindas bakskola

Klippt kanellängd

2 st

Klippta längder är snygga och perfekta om man ska bjuda många på fika.

25 g jäst
3 ½ dl mjölk, ljummen
¾ dl strösocker
1 nypa salt
¾ tsk mald kardemumma
1 ägg
75 g smör, rumsvarmt
7–9 dl vetemjöl

Fyllning
ca 40 g smör, rumsvarmt
½ dl strösocker
2 tsk mald kanel

Garnering
1 ägg, uppvispat
ca ¾ dl sötmandel, hackad
florsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt socker, salt, kardemumma, ägg, smör och vetemjöl, lite i taget. Rör ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter så glutentrådarna blir starka och längderna luftiga.

2. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

3. Kavla ut en rektangel, ca ½ cm tjock. Bred på smöret med en kniv och strö över socker och kanel. Dela rektangeln på mitten.

4. Rulla ihop rektanglarna och lägg dem brett isär på en plåt med bakplåtspapper.

5. Klipp rullarna i centimetertjocka skivor men spara ca 1 cm nedtill så att de sitter ihop. Dra bitarna åt sidan, varannan höger och varannan vänster. Dra ut dem en bit till så att bitarna ligger lutade bakåt.

6. Pensla längderna med uppvispat ägg och strö över sötmandel. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader.

7. Grädda längderna längst ner i ugnen i 25–30 min. Låt dem svalna på plåten. Pudra över florsocker före servering.

1. Gör degen enligt receptet. Låt den jäsa under bakduk i ca 45 min. 3. Kavla ut en rektangel, ca ½ cm tjock.

1. Gör degen enligt receptet. Låt den jäsa under bakduk i ca 45 min. Kavla ut en rektangel, ca ½ cm tjock.

2. Bred på smöret med en kniv och strö över socker och kanel.

3. 4.Rulla ihop degbitarna och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

3. Rulla ihop rektanglarna och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

4. 5.Klipp rullarna i centimetertjocka skivor men spara ca 1 cm nedtill så att de sitter ihop.

4. Klipp rullarna i centimetertjocka skivor men spara ca 1 cm nedtill i botten så att de sitter ihop.

5. 5.Klipp rullarna i centimetertjocka skivor men spara ca 1 cm nedtill så att de sitter ihop. Dra bitarna åt sidan, varannan höger och varannan vänster. Dra ut dem en bit till så att bitarna ligger lutade bakåt. Pensla längderna med ägg och strö över sötmandel. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader. Grädda längderna längst ner i ugnen i 25–30 min.

5. Dra skivorna åt sidan, varannan höger och varannan vänster. Pensla längderna med uppvispat ägg och strö över sötmandel. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader. Grädda längderna längst ner i ugnen i 25–30 min.

Färdiggräddade! Låt längderna svalna på plåten.

Färdiggräddade! Låt kanellängderna svalna på plåten.

Mums! Nybakad kanellängd och en het, rykande kopp kaffe.

4 mars, 2014

Lantbröd

Skär brödet i tunna skivor med en kniv.

Rustikt, ljuvligt gott lantbröd! Mycket lätt att baka och kan med fördel frysas in i skivor. Då kan man lätt ta fram önskat antal skivor bröd till frukost.

TIPS! Följ mig gärna lindasbakskola på Instagram (klicka här), Facebook (klicka här) & Snapchat för mer inspiration & flera recept!

Kolla in alla mina enkla och goda steg-för-stegrecept på bloggen här!

Lantbröd

2 st

25 g jäst
5 dl vatten, fingervarmt
25 g smör, rumsvarmt
2 tsk salt
2 msk mörk sirap
12–13 dl lantbrödsmjöl

GÖR SÅ HÄR

1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen lösts upp.

2. Tillsätt smör, salt, sirap och mjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg. Knåda degen kraftigt i några minuter.

3. Låt degen jäsa under bakduk i 50–60 min.

4. Knåda degen på ett mjölat bakbord. Dela den i två delar.

5. Rulla degbitarna till runda, släta bollar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Skär några snitt i ytan med en vass kniv. Strö över lite mjöl. Låt dem jäsa under bakduk i 30–40 min. Sätt ugnen på 225 min.

6. Grädda bröden längst ner i ugnen i 20–25 min. Låt dem svalna på ett galler.

1. Gör degen enligt receptet och låt den jäsa under bakduk i ca 50 min. Knåda den på ett mjölat bakbord och dela den i två delar.

2. Rulla degbitarna till runda bullar.

3. Lägg brödbullarna på en plåt med bakplåtspapper. Skär några snitt i ytan med en vass kniv. Strö över lite mjöl. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 225 min.

4. När bröden jäst klart, grädda dem längst ner i ugnen i 20–25 min.

5. Lägg över de färdiggräddade bröden på ett galler och låt dem svalna.

Njut av de nybakade bröden med smör, ett gott pålägg och en kopp te eller kaffe!

26 februari, 2014

Philadelphiabullar med citronsmak

Det är busenkelt att göra baka bullar i långpanna och de håller sig saftigare längre än vanliga bullar. Fyllningen med Philadelphia och rivet citronskal gör dem helt oemotståndliga. Gör en helt plåt och frys in de bullarna som blir över. Fler goda recept:

Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola
och Facebook: Lindas bakskola

Philadelphiabullar med citronsmak

Ca 40 bitar

Börja med fyllningen för den ska klickas ut på en tallrik och hinna frysa till bitar.

Fyllning
75 g smör, rumsvarmt
100 g Philadelphiaost
1 ½ dl florsocker
1 msk vaniljsocker
rivet skal från 1 citron

Bulldegen
25 g jäst
3 dl mjölk, ljummen
75 g smör, rumsvarmt
½ dl strösocker
1 nypa salt
7–8 dl vetemjöl

GÖR SÅ HÄR

1. Fyllning: Rör ihop alla ingredienserna ordentligt i en skål. Klicka ut ca 40 högar på en tallrik. Ställ den i frysen i 1–2 tim så att bitarna blir frysta.

2. Smula jästen i en bunke och lös upp den med mjölken. Tillsätt smör, socker, salt och vetemjöl, lite i taget. Rör ihop allt till en lite kladdig deg. Strö lite mjöl över ytan och låt den jäsa under bakduk i ca 40 min.

3. Tryck ut degen i en smord långpanna, ca 29 x 32 cm. Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader.

4. Gör ca 40 hål i degen med fingret och tryck ner en bit fryst fyllning i varje hål.

5. Pensla degen med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda bullen mitt i ugnen i 18–25 min. Låt brödkakan svalna och skär den sedan i rutor.

1. Fyllning: Rör ihop alla ingredienserna ordentligt. Klicka ut ca 40 högar på en tallrik. Ställ tallriken i frysen i ca 1 tim så att bitarna blir frysta.

1. Fyllning: Rör ihop alla ingredienserna ordentligt i en skål. Klicka ut ca 40 högar på en tallrik. Ställ den i frysen i 1–2 tim så att bitarna blir frysta.

2. Gör degen enligt receptet. Låt den jäsa under bakduk i ca 40 min.

3. Tryck ut degen i en smord långpanna, ca 29 x 32 cm. Låt den jäsa under bakduk i ca 30 min.

4. Tryck ner en bit fryst fyllning i varje hål.

4. Tryck ca 40 hål i degen med fingret.

5. Tryck ner en bit fryst fyllning i varje hål.

5. Tryck ner en bit fryst philadelphiafyllning i varje hål.

6. Pensla brödkakan med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda brödet mitt i ugnen i 15–20 min. Låt brödet svalna och skär det sedan i rutor.

6. Pensla brödkakan med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda brödet mitt i ugnen i 18–25 min.

7. Låt kakan svalna och skär den sedan i rutor.

Philadelphiabullar – steg-för-steg.

23 februari, 2014

Kardemummaskorpor – knapriga & goda

Kardemummaskorpor är superenkla att göra och mumsiga att äta! Efter gräddningen i ugnen torkas de på svag värme i ugnen så de blir knapriga. De håller i flera veckor om du förvarar dem i en burk med tätslutande lock. De innehåller relativt lite socker om man jämför med kakor och bullar. Kardemumman ger skorporna en härlig smak och den kan bytas ut till t ex kanel. Mandel och nötter kan också blandas i degen.

Baka superläckra, goda kanelbullemuffins! Klicka här för recept!

Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och på Facebook: lindasbakskola

Knapriga kardemummaskorpor

Ca 30 st

Hållbart kaffebröd att stoppa i kakburken! Ta fram och knapra på en bit när du blir sugen på något gott.

4 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ dl strösocker
½ tsk salt
1 tsk stött kardemumma (eller mortlade kardemummakärnor)
75 g smör, rumsvarmt
1 ägg
1 dl mjölk

GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Blanda mjöl, bakpulver, socker, salt och kardemumma i en bunke. Smula ner smöret.
3. Vispa ihop ägg och mjölk i en annan bunke och blanda ner det i mjölblandningen. Arbeta snabbt ihop degen. Degen ska inte knådas för då kan skorporna bli sega.
4. Dela degen i 2 delar på ett mjölat bakbord. Rulla dem till längder, ca 30 cm. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda skorporna mitt i ugnen i ca 15 min. Låt längderna svalna något. Skär dem sedan i sneda bitar.
6. Sänk ugnsvärmen till 150 grader och lägg skorporna med snittytan uppåt på en plåt.
7. Rosta och torka skorporna mitt i ugnen i 30–40 min. Öppna luckan och låt dem ligga kvar och svalna på plåten i ugnen.

1. Gör degen enligt receptet. Dela degen i två delar på ett mjölat bakbord.

2. Rulla degbitarna till längder, ca 30 cm. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

3. Grädda skorporna mitt i ugnen i ca 15 min. Låt längderna svalna något.

4. Skär längderna i sneda bitar med en kniv.

5. Sänk ugnsvärmen till 150 grader och lägg skorporna med snittytan uppåt på en plåt. Rosta och torka skorporna mitt i ugnen i 30–40 min. Öppna luckan och låt dem ligga kvar och svalna på plåten i ugnen.

21 februari, 2014

Brödpinnar med flingsalt & oregano

– festligt och gott snacks!

Brödpinnar är bland det enklaste och godaste snackset du kan göra själv! Och det är alltid uppskattat och har en rykande åtgång. Jag brukar servera dem till ett glas bubbel när vi får middagsgäster eller så äter vi dem framför tv-n. De är också goda att dippa i stället för chips ! Även mina barn älskar pinnarna, men jag brukar göra några utan flingsalt på ytan för mina minstingar, Tiger, 7 år och Frida, 4 år tycker inte om det.

Baka fransk chokladtårta med vaniljkräm – klicka här!

Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskol a o ch Facebook: Lindas bakskola

Brödpinnar med flingsalt & oregano

50–60 st

Servera de ljuvligt goda pinnarna som tilltugg till drinken, på buffén eller som snacks framför TV-n.

25 g jäst
3 dl vatten, fingervarmt
1 msk rapsolja
1 tsk salt
1–2 tsk oregano
6–7 dl vetemjöl

Garnering
vatten
flingsalt

GÖR SÅ HÄR
1. Smula jästen i en bunke och lös upp den i vattnet.
2. Tillsätt olja, salt, oregano och vetemjöl, lite i taget. Rör ihop allt till en smidig deg och knåda den i någon minut.
3. Låt degen jäsa under bakduk i ca 35 min.
4. Rulla smala längder, ½–1 cm i diameter. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 20 min. Sätt ugnen på 250 grader.
5. Pensla pinnarna med vatten och strö över lite flingsalt.
6. Grädda pinnarna mitt i ugnen i 5–8 min beroende på om du vill ha dem mjuka eller frasiga på ytan. Låt dem svalna på plåten.

1. Gör degen enligt receptet och låt den jäsa under bakduk i bunken i ca 35 min .

2. Rulla smala längder av degen i valfri längd, ½–1 cm i diameter.

3. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 20 min. Sätt ugnen på 250 grader. Pensla pinnarna med vatten.

4. Strö lite flingsalt över degpinnarna. Grädda dem mitt i ugnen i 5–8 min beroende på om du vill ha dem mjuka eller frasiga på ytan. (Längre gräddningstid för frasiga pinnar).

5. Låt pinnarna svalna på plåten. De är allra godast nygräddade!

Läckra pinnar med en härlig smak av oregano.

Så gör du brödpinnar!

17 februari, 2014

Minilimpor med graham & linfrön

Skär minilimporna i skivor med en kniv.

Minilimpor är både praktiska och fantastiskt goda. Jag brukar baka en dubbel sats och så fryser jag in några. Det är perfekt att ta fram en eller två till frukost och om barnens kompisar eller andra gäster sovit över blir de alltid uppskattade och ett trevligt samtalsämne kring bordet. Alla tycker limporna är så små och söta (och goda förståss)!

Dessa bröd innehåller rågsikt som gör brödet luftigt och saftigt samt grahamsmjöl och linfrön som bidrar med nyttiga fibrer.

Formarna har måttet 14 x 7 cm. Det går bra med formar i andra storlekar också, men om de är större bör du öka på gräddningstiden en stund. Det finns lite olika minilimpformar både på nätet och i butiker som säljer bakprylar. Om du inte har några formar kan du grädda limporna utan, direkt på en plåt med bakplåtspapper. De kanske inte blir lika höga, men garanterat lika goda!

Minilimpor med graham och linfrön

4 st

Rågsiktsmjölet gör limporna oerhört saftiga och grahamsmjölet och linfröna ger nyttiga fibrer.

25 g jäst
3 dl mjölk, ljummen
1 ½ tsk salt
1 msk ljus sirap
½ dl grahamsmjöl
2 msk linfrön
6–7 dl rågsikt

GÖR SÅ HÄR
1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, sirap, grahamsmjöl, linfrön och rågsikt, lite i taget. Knåda ihop allt till en smidig deg.

2. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

3. Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord. Dela degen i fyra delar och forma dem till små limpor.

4. Lägg bröden i små limpformar, ca 14 x 7 cm. Skär några snitt i ytan med en vass kniv. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 230 grader.

5. Grädda limporna mitt i ugnen i 12–15 min. Låt dem svalna i formarna.

1. Gör degen enligt receptet och låt den jäsa under bakduk i ca 45 min. Knåda igenom degen och dela den i fyra delar.

2. Forma degbitarna till små limpor. Skär några snitt i ytan med en vass kniv.

2. Forma degbitarna till små limpor och lägg dem i formarna.

3. Skär några snitt i ytan med en vass kniv. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min.

4.Ställ limporna på en ugnsplåt. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 230 grader. Grädda limporna mitt i ugnen i 12–15 min.

Nygräddade minilimpor, mums! Låt dem svalna i formarna.

16 februari, 2014

Så gör du snygga & goda gifflar!

Det är kul att baka gifflar! Jag gillar bakverk som ska formas och där man kan vara lite kreativ. Gifflar är tacksamma för det är så enkelt att göra dem och man får tillfälle att skapa något med degen som blir snyggt. Dessutom är de ljuvligt goda! Det tycker även mina fem barn. När jag bakade dem kom de in i köket för att provsmaka och jag fick jag stoppa dem från att sno dem på plåten för att jag skulle kunna fotografera dem till bloggen. När det var klart gick de åt i en rykande fart kan jag säga!

Gifflar görs genom att degen kavlas ut till en rundel och skärs i trekanter som rullas ihop. Det här receptet är fantastiskt gott och till frukost brukar jag äta dem med smör, ost och paprika.

Gifflar kan också fyllas med t ex riven ost, skinka, soltorkade tomater, salami, mozzarella, färska kryddor eller något annat gott. Har man väl lärt sig hur man formar dem kan man variera sig oändligt beroende på serveringstillfälle. De är alltid kul att duka upp med vackra bröd på en buffé, picknick och till frukost. De går utmärkt att frysa in gifflarna och de är perfekta för barnen att ta fram efter skolan och äta som mellis.

Tips! Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och på Facebook: lindasbakskola

Gifflar steg-för-steg

Ca 16 st

Vackra och saftiga bröd som rullas ihop av trekantiga degbitar.

25 g jäst
3 dl mjölk, ljummen
1 tsk salt
20 g smör, rumsvarmt
6–7 dl vetemjöl

Pensling & garnering
1 ägg
sesamfrön

GÖR SÅ HÄR

1. Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken. Rör om tills den lösts upp.

2. Tillsätt salt, smör och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop all till en smidig deg. Knåda den krafigt i några minuter så glutentrådarna blir starka och brödet luftigt.

3. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

4. Dela degen i två bitar. Kavla ut dem till rundlar, ca ½ cm tjocka på ett mjölat bakbord. Dela rundlarna i åtta trekantiga bitar med en slicer eller en vass kniv.

5. Rulla ihop de trekantiga bitarna från den breda sidan mot spetsen. Böj rullarna något och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 230 grader.

6. Pensla gifflarna med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.

7. Grädda bröden mitt i ugnen i 12–15 min. Låt dem svalna på ett galler.

1. Dela degen i två bitar. Kavla ut dem till rundlar, ca ½ cm tjocka på ett mjölat bakbord.

2. Dela rundlarna i åtta trekantiga bitar med en slicer eller en vass kniv.

3. Rulla ihop de trekantiga bitarna från den breda sidan mot spetsen.

4. Böj rullarna något och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 230 grader.

5. Pensla gifflarna med uppvispat ägg.

6. Strö över sesamfrö. Grädda bröden mitt i ugnen i 12–15 min.

7. Låt bröden svalna på ett galler.

14 februari, 2014

Kärleksmums – en älskad chokladdröm

Kärt barn har många namn: kärleksmums, snoddas, mockarutor, tv-kaka… Vad man än kallar dessa ljuvligt goda chokladrutor med chokladkaffeglasyr och kokos så är de ett måste på Alla hjärtans dag i detta hus. Alla förväntar sig att de serveras och som tur är så är de enkla och relativt snabba att göra. Tänk på att bottnen behöver svalna innan du brer på glasyren.

Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och Facebook: Lindas bakskola

Kärleksmums

25–30 bitar

Saftig chokladbotten med ett ljuvligt täcke av chokladglasyr och kokos.

4 ägg
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
¾ dl kakao
2 ½ tsk bakpulver
150 g smör, smält
1 ½ dl mjölk
4 ½ dl vetemjöl

Glasyr
ca 2 msk kaffe
½ dl kakao
1 msk vaniljsocker
4–5 dl florsocker
75 g smör, smält
1–2 msk vatten

Garnering
kokos

GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Vispa ägg och strösocker poröst i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop allt snabbt till en smet.
3. Bred ut smeten till en rektangel på en plåt med bakplåtspapper, ca 30 x 40 cm.
4. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 min.
5. Blanda alla ingredienserna till glasyren i en skål. Anpassa mängden florsocker och vatten så att konsistensen blir lagom bredbar.
6. Bred ut glasyren över kakan och strö över kokos.

1. Blanda ihop smeten enligt receptet.

2. Bred ut smeten i formen.

3. Jämna till ytan med en slickepott.

4. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 min. Blanda ihop ingredienserna till glasyren och bred ut den jämnt på kakan när den kallnat.

5. Strö kokos över kakan innan glasyren stelnar.

6. Skär kakan i rutor med en vass kniv.

13 februari, 2014

Rågsiktskakor – klassiska matbröd

Jag skulle kunna bli väckt mitt i natten och rabbla receptet på mina rågsiktskakor. Jag har bakat dessa bröd hur många gånger som helst. De är så ljuvligt goda, saftiga och roliga att baka. Även resten av familjen älskar dem så de har en rykande åtgång. Jag brukar göra en eller två satser och så skär jag upp dem i lagom stora portionsbitar som jag fryser in. Sedan är det bara att ta fram ur frysen till frukost eller mellis och tina dem i micron. Om man värmer brödbitarna precis lagom så är det som att äta dem helt nygräddade.

Fakta:
– Rågsiktskakor är ett klassiskt matbröd med hål i mitten.
– Ytan naggas med en gaffel för att förhindra luftbubblor som blåser upp under ytan.
– De är bakade på rågsiktsmjöl som är en mjölblandning bestående av ca 40 procent siktat rågmjöl och ca 60 procent vetemjöl.
– Rågsiktsmjöl ger oerhört saftiga och smakrika bröd.

Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och på Facebook: lindasbakskola

Rågsiktskakor

4 st

Klassiska brödkakor med hål i mitten.

50 g jäst
6 dl mjölk, fingervarm
2 tsk salt
½ dl ljus sirap
50 g smör, rumsvarmt
12–14 dl rågsikt

GÖR SÅ HÄR
1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör om tills jästen lösts upp.
2. Tillsätt salt, sirap, smör och rågsikt, lite i taget. Rör ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter.
3. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.
4. Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord. Dela den i fyra delar och forma dem till runda bullar. Platta eller kavla ut dem till runda kakor, 18–20 cm i diameter. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
5. Stansa ut ett hål i mitten, ca 4 cm i diameter, med till exempel ett snapsglas. Nagga brödkakorna med en gaffel. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 220 grader.
6. Grädda bröden mitt i ugnen i 12–15 min. Låt dem svalna på ett galler under en bakduk.

1. Gör degen enligt instruktionerna och låt den jäsa under bakduk i ca 45 min. Knåda igenom den på ett mjölat bakbord.

2. Dela den i fyra delar och forma dem till runda bullar.

3. Platta eller kavla ut dem till runda kakor, 18–20 cm i diameter.

4. Stansa ut ett hål i mitten, ca 4 cm i diameter, med till exempel ett snapsglas.

5. Lägg degkakorna på en plåt med bakplåtspapper. Nagga dem med en gaffel. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 220 grader. Grädda bröden mitt i ugnen i 12–15 min.

Nygräddade rågsiktskakor.

11 februari, 2014

M & M-snittar

Dessa kakor är oemotståndligt goda, bland de bästa småkakor jag vet! De är fullspäckade med smarriga M & M mjölkchokladlinser, frasiga på ytan och aningen mjuksega i mitten. Och det bästa av allt: de är superenkla att göra.

Jag gjorde mina snittar stora och härliga, lite ”american style”. Vill man ha dem mindre kan man dela degen i fyra delar och rulla ut dem till fyra längder i stället för två. Då får man grädda kakorna i två omgångar.

Farinsocker
Kakorna innehåller farinsocker och det är ett socker som blandats med rörsockersirap. Det är inte lika sött som strösocker, har en gyllenbrun färg, kryddig smak, fuktigt konsistens och ger kakorna en läcker färg och god smak. Förvara den öppnade farinsockerpåsen i en burk med tätslutande lock eller knyt en plastpåse runt den så att sockret inte torkar.

Bland de godaste småkakor som finns!!! Älskar dessa godbitar! De är knapriga i kanterna och lite segmjuka i mitten. Farinsockret i degen ger en kolaktig smak och M & M-linserna är pricken över i.

Baka en läcker After Eight-kladdkaka – klicka här för recept!Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och Facebook: Lindas bakskola

Här hittar du alla recept i Linda bakskola!

Ca 30 st

Chokladlinserna i degen gör kakorna extra goda. Steg-för-steg bilder hittar du efter receptet.

125 g smör, rumsvarmt
1 ½ dl strösocker
1 ½ dl brunt farinsocker
1 ägg
1 msk vaniljsocker
½ tsk bikarbonat
1 nypa salt
3 dl mjöl
ca 1 dl M & M chokladlinser eller nonstop

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader.

2. Blanda ihop smör, socker, farinsocker, ägg, vaniljsocker, bikarbonat och salt.

2. Tillsätt mjölet och rör snabbt ihop allt till en deg. Tillsätt sist chokladlinserna, men knåda inte degen för länge för då kan godisarna färga av sig.

3. Dela degen i två delar om du vill ha stora snittar eller fyra om du vill ha mindre kakor. Rulla dem till längder, ca 40 cm och lägg dem brett i sär på en plåt med bakplåtspapper för de flyter ut ordentligt. Lägg gärna några extra M & M-linser på ytan.

4. Grädda kakorna mitt i ugnen i 15–18 min. Något kortare gräddningstid om du gör fyra längder.

5. Skär längderna i sneda snitt direkt när kakorna kommer ut från ugnen. Låt dem kallna och stelna på plåten.

Steg-för-steg bilder

1. Blanda smör, socker, farinsocker, ägg, vaniljsocker, bikarbonat, salt, mjöl till en deg.

2. Knåda in chokladlinserna i degen, men blanda inte för länge för då kan godisarna färga av sig.

3. Dela degen i två delar. Rulla dem till längder, ca 40 cm och lägg dem brett i sär på en plåt med bakplåtspapper för de flyter ut ordentligt. Platta till dem och lägg gärna några extra M & M-linser på ytan.

4. Skär längderna i sneda snitt direkt när kakorna kommer ut från ugnen. Låt dem kallna och stelna på plåten.

Mums! Färdiga att avnjutas.

5 februari, 2014

Semmelfläta

Nu har jag haft min bakblogg Lindas bakskola i ca ett år och det med succé! På ett år har den växt till Sveriges största bakblogg. Den här texten skrev jag när jag gjorde mitt första inlägg som var den här semmelflätan:

Det ska vara enkelt och gott att baka!

I år är det sex år sedan vi gjorde det första numret av tidningen Hembakat och för oss är det nu dags att satsa mer på den digitala sidan. Det är med glädje jag presenterar min nya blogg Lindas bakskola på tidningenhembakat.se. I den kommer jag att dela med mig av allt jag kan om bakning och visa läckra recept med steg-för-steg bilder. Mitt motto är att det ska vara enkelt och gott att baka! Hoppas att du får massor av inspiration och nya kunskaper som gör dig till kung i köket! Här får du en liten tillbakablick på hur jag hamnade på Hembakat och fick världens roligaste jobb: Min första dröm inom yrkeslivet gick i uppfyllelse när jag fick mitt första jobb på en tidning för cirka 20 år sedan. Ett par år senare gick min andra dröm i uppfyllelse och det var när jag blev hem & konsumentkunskapslärare. Jag som älskar att baka och laga mat trodde att jag hamnat rätt men jag längtade tillbaka till tidningsbranschen. Då började jag drömma om att kombinera mina kunskaper och erfarenheter som journalist och hem- och konsumentkunskapslärare, men jag trodde nog aldrig att det skulle bli verklighet. Det mesta på min resa genom livet har bestämts av ödet och i dag har min tredje yrkesdröm gått i uppfyllelse och jag jobbar på Sveriges största baktidning. Mycket tack vare att jag vågat följa mina känslor och gjort det jag trott på men mycket har också varit en slump. Innan Hembakat kom till världen jobbade både jag och tidningens chefredaktör Eva Nordlinder på månadstidningen Hemtrevligt. En dag kom Eva med den briljanta idén att starta en baktidning som skulle heta Hembakat. Vår dåvarande chef skämtade och sade att den blir säkert en succé och Hemtrevligt går nog i graven. Och så blev det. Jag fick som tur var följa med på den nya färden och Hembakat har blivit en succé!

Mina bakskolor med steg-för-steg bilder hittar ni i varje nummer av tidningen Hembakat.

Gräddigt och gott med semlor!

Det bästa med att göra en längd av semlan är att alla kan ta hur stor eller litet bit de vill. Vill du ha en rejäl sockerkick så skär du en decimetertjock bit eller så skär en tunn skiva.

Semmelflätorna är gjorda av karlsbaderdeg som innehåller rumsvarmt smör och mer ägg än en vanlig vetedeg. Det i kombination med att knåda degen kraftigt i några minuter gör att brödet blir luftigt, lätt och oerhört saftigt eftersom glutentrådarna blir starka. Här får ni mitt ljuvligt goda recept (steg-för-steg bilder hittar du under receptet): Lycka till!!!

Baka ljuvligt goda, klassiska semlor – klicka här för recept!Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och på Facebook: Lindas bakskola

Semmelfläta

2 st

Gör en halv sats deg om du bara vill ha en fläta. Håll i locket med ena handen när du skär flätan i bitar med en vass kniv.

25 g jäst
2 dl mjölk, fingervarm
2 ägg
¾ dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 tsk mald kardemumma
100 g smör, rumsvarmt
8–9 dl vetemjöl

Pensling
1 ägg

Fyllning
ca 6 dl vispgrädde
mandelmassa
mjölk

Garnering
florsocker

GÖR SÅ HÄR
1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt ägg, socker, bakpulver, salt, kardemumma, smör och mjöl, lite i taget. Knåda degen kraftigt i några minuter.

2. Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 tim.

3. Dela degen i två delar. Dela de två delarna i vardera 3 bitar. Rulla ut dem till längder, ca 45 cm. Fläta ihop dem tre och tre.

4. Lägg flätorna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa i ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader.

5. Pensla flätorna med ägg. Grädda dem mitt i ugnen i 15–20 min. Låt flätorna kallna på ett galler.

6. Skär av ett lock på flätorna. Gröp ur mittsträngen på bottnen.

7. Blanda ihop mandelmassan med lite mjölk så det blir en kladdig massa. Lägg den som en sträng i mittsträngen.

8. Vispa grädden och bred ut den på flätorna. Sätt på locken. Pudra över florsocker före servering.

1. Gör degen enligt receptet. Dela degen i två delar efter första jäsningen.

1. Gör degen enligt receptet. Dela den i två delar efter första jäsningen.

2. Dela bitarna i tre delar. Nu har du totalt sex degbitar i samma storlek.

3. Rulla ut längder av degbitarna, 35–40 cm långa. Fläta ihop dem tre och tre till två flätor.

4. Lägg flätorna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader. Pensla flätorna med uppvispat ägg och grädda dem mitt i ugnen i 15–20 min.

5. Skär av ett lock på flätorna.

6. Gröp ur mittsträngen på bottnen. Blanda ihop mandelmassan med lite mjölk så det blir en kladdig massa och lägg den i mittsträngen.

6. Blanda ihop mandelmassan med lite mjölk så det blir en kladdig massa. Lägg den som en sträng i mittsträngen.

7. Vispa grädden och bred ut den på flätorna. Sätt på locket försiktigt.

8. Sätt på locket och pudra över florsocker. Ät och njut!

8. Pudra över florsocker före servering. Ät och njut!

27 januari, 2014

Semmelflätor

Det ska vara enkelt och gott att baka!

Gräddigt och gott med semlor!

Det bästa med att göra en längd av semlan är att alla kan ta hur stor eller litet bit de vill. Vill du ha en rejäl sockerkick så skär du en decimetertjock bit eller så skär en tunn skiva.

Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola
och på Facebook: Lindas bakskola

Semmelflätor

2 st

Gör en halv sats deg om du bara vill ha en fläta. Håll i locket med ena handen när du skär flätan i bitar med en vass kniv.

25 g jäst
2 dl mjölk, fingervarm
2 ägg
¾ dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 tsk mald kardemumma
100 g smör, rumsvarmt
8–9 dl vetemjöl

Pensling
1 ägg

Fyllning
ca 6 dl vispgrädde
mandelmassa
mjölk

Garnering
florsocker

GÖR SÅ HÄR
1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt ägg, socker, bakpulver, salt, kardemumma, smör och mjöl, lite i taget. Knåda degen kraftigt i några minuter.

2. Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 tim.

3. Dela degen i två delar. Dela de två delarna i vardera 3 bitar. Rulla ut dem till längder, ca 45 cm. Fläta ihop dem tre och tre.

4. Lägg flätorna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa i ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader.

5. Pensla flätorna med ägg. Grädda dem mitt i ugnen i 15–20 min. Låt flätorna kallna på ett galler.

6. Skär av ett lock på flätorna. Gröp ur mittsträngen på bottnen.

7. Blanda ihop mandelmassan med lite mjölk så det blir en kladdig massa. Lägg den i som en sträng i mitten på bottnen.

8. Vispa grädden och bred ut den på flätorna. Sätt på locken. Pudra över florsocker före servering.

: 1. Gör degen enligt receptet. Dela den i två delar efter första jäsningen.

: 2. Dela bitarna i tre delar. Nu har du totalt sex degbitar i samma storlek.

: 3. Rulla ut längder av degbitarna, 35–40 cm långa. Fläta ihop dem tre och tre till två flätor.

: 4. Lägg flätorna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader. Pensla flätorna med uppvispat ägg och grädda dem mitt i ugnen i 15–20 min.

: 5. Skär av ett lock på flätorna.

: 6. Gröp ur mittsträngen på bottnen. Blanda ihop mandelmassan med lite mjölk så det blir en kladdig massa och lägg den i mittsträngen.

: 7. Vispa grädden och bred ut den på flätorna. Sätt på locket försiktigt.

: 8. Pudra över florsocker före servering. Ät och njut!

13 januari, 2014

Chapati

Youtubefilm, recept & bilder från Kabita´s Kitchen. (Recept nedan)

Recept: Chapati

4 dl vetemjöl
ca 2 ¼ dl vatten, rumsvarmt
ev. ½ tsk salt (salt ingår inte i filmens recept, men jag tillsätter det för godare smak)

GÖR SÅ HÄR

1. Häll mjölet i en bunke. Tillsätt hälften av vattnen och nyp ihop. Tillsätt mer vatten, lite i taget tills degen är lagom mjuk (inte för kladdig och inte tung och hård). Anpassa mängden vatten så degen blir mjuk och skön. Knåda i ca 1 min.

2. Dela degen i mindre bitar och kavla dem till tunna rundlar, några millimeter tunna. Gör dem ungefär lika stora som botten på stekpannan du använder.

3. Värm upp en stekpanna och grädda en i taget. Grädda någon minut på första sidan. Ta en bomullshandduk och dutta på ytan tills den börjar resa sig. Vänd på brödet och gör lika dant på andra sidan (detta kan du se i slutet av filmen ovan).

Recepttips! Baka mjuka, härliga 3-minutersbröd i stekpanna – klicka här eller på länken nedan för recept!

13 januari, 2014

Marängspöken

Youtubetips! Så gör man coola marängspöken – klicka här eller på filmen nedan!

Recepttips! Steg-för-stegbilder som visar hur man gör marängspöken – klicka här eller på bilden nedan för recept!

11 januari, 2014

Oreokakor

Recepttips från Allt om mat! Baka egna Oreo-kakor som är superläckra och goda! Klicka här eller på bilden nedan för recept!

Baka söta, läckra Igelkottkakor! Klicka här eller på bilden nedan för recept!

Baka söta, läckra Igelkottkakor! Klicka här för recept!

10 januari, 2014

Smör

TIPS! Följ mig gärna lindasbakskola på Instagram (klicka här), Facebook (klicka här) & Snapchat för mer inspiration & flera recept!

Kolla igenom alla recept i Lindas bakskola här!

Dagens fråga!

Hej Linda!

Jag bakade dina fluffiga tekakor. Men undrar om man ska smälta smöret? Det står: 150 g smör, rumsvarmt. Kan man använda margarin i stället för smör? Och ska man värma upp mjölken på spisen? Vad händer om man råkar smälta smöret?

Med vänlig hälsning Erken

Svar:

Smöret ska inte smältas utan tillsättas rumsvart. Man kan värma upp det snabbt i mikron om man inte orkar vänta tills det blir rumsvarmt.

Mjölken kan värmas till fingervarm, antingen i mikron eller på spisen. Lycka till med bakningen.

Man kan använda smält smör också, men risken finns att degen då blir kladdigare och att man tillsätter för mycket vetemjöl. Var noga med att degen inte får bli för tung och kompakt. Osmält smör smörjer också glutentrådarna bättre än smält. Glutentrådarna gör så att brödet jäser bättre och blir luftigare.

6 januari, 2014

Kan man färga vaniljglass med karamellfärg?

Tips! Här har jag valt ut fina saker jag gillar! Klicka på bilderna för mer info.

Fråga:

Kan man färga vaniljglass med karamellfärg?

Svar: Ja, det går jättebra. Droppa några droppar hushållsfärg i glassen. Om glassen är hårt frusen bör den mjukna lite grann i rumstemperatur för att färgningen ska bli jämn. Rör om ordentligt med en sked.

Om du har en hushållsassistent kan du använda den att blanda med eftersom det kan vara tungt att blanda för hand (beroende på hur mycket glass det är). Låt glassen mjukna något i rumstemperatur, men inte för mycket för då blir den isig igen när man fryser in den.

5 januari, 2014

Frozen Mango Yoghurt

SNABBT & ENKELT Gör en nyttig, hälsosam frozen mango yoghurt – klicka här för recept!

Sida 83 av 84

Baktips! Tänk på att krama och bearbeta kakdegen med händerna när den ligger i spritspåsen så smöret i degen blir varm och smidig. Då är det lättare att trycka ut degen genom tyllen.

Strasskakor med chokladlinser

Flätad vallmolimpa/Bergis

Klippt kanellängd

Lantbröd

Philadelphiabullar med citronsmak

Knapriga kardemummaskorpor

– festligt och gott snacks!

Brödpinnar med flingsalt & oregano

Minilimpor med graham och linfrön

Tips! Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och på Facebook: lindasbakskola

Gifflar steg-för-steg

Kärleksmums

Rågsiktskakor

Steg-för-steg bilder

Det ska vara enkelt och gott att baka!

Gräddigt och gott med semlor!

Det ska vara enkelt och gott att baka!

Gräddigt och gott med semlor!

Semmelflätor

Recept: Chapati

Kan man färga vaniljglass med karamellfärg?

Baktips!
Tänk på att krama och bearbeta kakdegen med händerna när den ligger i spritspåsen så smöret i degen blir varm och smidig. Då är det lättare att trycka ut degen genom tyllen.