En både snygg och fantastiskt god brödkrans att bjuda på till frukost, buffén eller ta med på utflykten. Garnera med valfria frön.
Kalljäsning: Gör degen baka ut brödet i springformen enligt receptet nedan, utan att jäsa i bunken (steg 1–steg 3). Låt degen jäsa under en bakduk i kylen över natten.
Ta fram formen ur kylen ca 20 minuter före gräddning. Grädda ca 5 minuter längre än i receptet eftersom degen är kall.
Brödkrans
14 bitar
25 g jäst
3 dl vatten
1 tsk salt
1/2 dl olja
1/2 dl mörk sirap
4 dl rågsikt
4 dl vetemjöl
Garnering
1 ägg
1 msk sesamfrön
GÖR SÅ HÄR
1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, olja, sirap, rågsikt och vetemjöl, lite i taget mot slutet. Bland ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.
2. Klä en springform, ca 24 cm med bakplåtspapper.
3. Kavla ut degen ca 2 cm tjock och stansa ut 14 rundlar med t ex ett dricksglas. (Om det blir deg över kan du forma dem till frallor och grädda dem i mitt i ugnen i 13–15 minuter i 250 grader.)
4. Lägg degplättarna omlott i springformen.
5. Pensla brödet med uppvispat ägg. Lägg sesamfrön på varannan brödbit (eller varje om du vill). Låt brödet jäsa utan bakduk i ca 25 min. Sätt ugnen på 230 grader.
6. Grädda brödet mitt i ugnen i ca 18 minuter. Knäpp upp formen och låt brödet svalna.
Här hittar du fler goda, enkla brödrecept – klicka här!
Här hittar du fler goda, enkla brödrecept – klicka här!
