KESOLIMPA UTAN MJÖL

Kesolimpa utan mjöl – en väldigt saftigt, god och nyttig limpa som inte innehåller något vetemjöl. Konsistensen är väldigt mjuk, härlig och god! Och limpan är väldigt enkel att baka. Perfekt för alla som vill äta lite kolhydrater, speciellt för diabetiker eftersom den har låg påverkan på blodsockret.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Kesolimpa utan mjöl

1 st
4 ägg
1 burk Keso, 500 g
3/4 tsk salt
2 tsk bakpulver
2 msk fiberhusk
1 dl havremjöl
1 dl mandelmjöl (om du inte vill använda mandelmjöl kan endast tillsätta 2 dl havremjöl i degen)

Tips! Tillsätt gärna 2 msk valfria frön i degen. Jag tillsatte chiafrön i denna deg.

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. Vispa äggen fluffiga med en elvisp. Tillsätt Keso och vispa en stund till.

2. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa till en kladdig smet (fiberhusken gör att degen blir lite geléaktig).

3. Stjälp upp smeten i en limpform, klädd med bakplåtspapper. Strö gärna över lite havremjöl.

4. Grädda limpan längst ner i ugnen i ca 1 timme. Lyft upp limpan i bakplåtspappret och låt den kallna innan du skär den i skivor.

2 kommentarer

Sockerfri glasstårta

I samarbete med Nicks.

Ljuvligt god och lättgjord glasstårta på en sockerfri kladdkakebotten. Sååå god och perfekt för alla som vill minska sockerintaget och helt perfekt för diabetiker som vill äta lite kolhydrater. En tårta som påverkar blodsockret minimalt.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Sockerfri glasstårta

Så här fyllde jag min tårta (självklart kan du välja fritt bland Nicks olika sorters glass när du gör tårtan) 

Lager 1: 1 kladdkakebotten (utan socker och mjöl)

Lager 2: 2 pkt Nicks Vanilla Bean

Lager 3: 2 pkt Nicks chocolate eller Nicks chocolate brownie

Lager 4: 2 pkt Nicks Vanilla Bean + 2 dl mosade hallon

Även kladdkakebottnen är socker- och mjölfri. Den är bakad med Nicks Use Like Sugar istället för strösocker samt mandelmjöl istället för vetemjöl vilket gör att smeten knappt påverkar blodsockret.

Recept botten (lager 1):

Kladdkaka utan socker och utan vanligt mjöl

125 g smör
3 msk kakao
2 dl Nicks Use like sugar
1/2 krm salt
1 3/4 dl mandelmjöl
2 ägg

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ungen på 180 grader. Smält smöret i en kastrull. 

2. Tillsätt kakao, salt, Nicks use like sugar, mandelmjöl och ägg. Rör om allt till en slät smet. 

3. Häll smeten i en smord och bröad springform, ca 24 cm i diameter.

4. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 22–24 min. Låt kakan kallna.


3 kommentarer

Hemgjord glass

Hemgjord Glass


Hemgjord glass som är fantastiskt god och mycket lätta att göra! Sötad kondenserad mjölk är hemligheten till att glassen blir så härligt krämig och god!

Tips! Daim eller Geisha kan bytas ut mot hackad mörk eller ljus choklad!

Grundrecept hemgjord glass:

5 dl vispgrädde
1 burk sötad kondenserad mjölk, 397 g

Smaksättning:
1 dubbel-Daim
1 burk persikohalvor, mixade
1 ask Geisha-choklad

GÖR SÅ HÄR

1. Vispa grädden fluffig och rör ner den kondenserade mjölken.

2. Blanda ner valfri smaksättning i grädden och den kondenserade mjölken.

3. Häll allt i en form som tål frysen och låt den stå i några timmar tills glassen är genombryts.

Överst: Daimglass, mitten: persikoglass, underst: Geishaglass.

5 kommentarer

bruschetta

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Bruschetta – en grillad baguetteskiva med vitlök, tomat, basilika och olivolja. Enkelt och underbart gott.

Tips! Tillsätt silverlök eller rödlök i tomatröran!

Bruschetta är en Italiensk förrätt/tilltugg som består av grillat, stekt eller rostad bröd med gnuggad vitlök på ytan. Brödet toppas med en goda röra av tomater, basilika, olivolja och kryddor. Jag älskar Bruschetta, ett himmelskt gott recept.

Bruschetta

8 stycken

Tomatröra:
4 tomater eller ca 16 cocktailtomater
1 kruka basilika
2 msk olivolja
flingsalt
svartpeppar

Garnering
2 vitlöksklyftor

8 brödskivor från Lantbröd eller Baguette

GÖR SÅ HÄR

1. Skär tomaterna i småbitar och lägg dem i en skål. Klipp några kvistar basilika och blanda ner det i tomaterna. 

2. Tillsätt olivolja, salt och svartpeppar och rör om.

3. Stek brödskivorna i en stekpanna med olja. Eller pensla bröden med olja och grilla dem på en grill eller i ugnen tills de får färg.

4. Dela vitlöksklyftorna på längden. Gnugga in ovansidan på bröden med vitlök.

5. Lägg en stor sked tomatröra på brödbitarna. Ät direkt. 

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

5 kommentarer

Cheesecake New York

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!) så får du fler recept och inspo.

Cheesecake New York är en klassiker som är himmelskt god! En lyxig, superläcker cheesecake som alltid är uppskattad och fantastiskt god att bjuda på! Här får ni ett riktigt toppenrecept!

Cheesecake New York

Ca 12 bitar

Botten
300 g Digestivekex
125 g smör, smält

Fyllning
600 g färskost, t ex Philadelphia
2 1/2 dl strösocker
4 ägg
2 tsk vaniljsocker
2 msk vetemjöl
1 dl vispgrädde eller gräddfil

Smaksättning:
2 msk pressad lime- eller citron 

Tips: Riv även ner 200 g vit choklad i smeten.

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. Klä en springform, 24 cm i diameter med bakplåtspapper i botten och på kanterna.

2. Mixa Digestivekexen till smulor. Smält smöret och blanda ner det. 

3. Tryck ut smulora i botten på springformen. 

4. Grädda bottnen mitt i ugnen i 10 min. 

5. Fyllning: Rör ihop färskost och strösocker med en elvisp. Tillsätt äggen, ett i taget och vispa till en jämn smet.

6. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop allt till en slät smet.

7. Ta ut formen med Digestivebottnen ur ugnen. Ställ in en ugnsform med 1 liter vatten längst ner i ugnen och sänk ugnsvärmen till 125 grader. 

8. Häll fyllningen på Digestivebottnen. 

9. Grädda din cheesecake mitt i ugnen i ca 70 min. Ta ut den och låt den kallna helt. Ställ den i kylen i minst 8 timmar så den stelnar helt. Garnera med florsocker och färska bär.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Lyxig cheesecake New York med smulig Digestivebotten.


1 kommentar